الكيكة الاسفنجية الراقية

267 تعليق

1. كتييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييير حلو شكراااااااااااااااااااااااااااااااا

2. السلام عليكم أنا تعبت وانا نحاول نعمل التورتة اسفنجية وعالية نبي طريقة سهلة جدا ومافيش فصل الصفار من البياض وتكون مضمونة وأنا حندعيلها من كل قلبي لأن خطيبي عاوزني نعمل تورتة اسفنجية عالية

3. شكرا لكم ولكن بصراحة مقدار البيض كثير

4. مامعنى طحينة

5. انها اطباق جميله جدا شكرا لكم

6. مرسى اوى يا جماعه على المعلومات القيمة بأذن الله راح اجربها وقولكم دعولتكم

7. مرهحلوووووووووووووووووو

8. طريقة جميلة جدا شكرا

9. وااااااااااااااااااااااو روعة

10. كتير روععععععععععععععععة تسلمي

11. ششششششششششششكراً لكمممممممممممممممممممممممم

12. من خبرتى المتواضعة فى الحلويات اوافق الاخت الماهره لان الكيك الاسفنجى اللى بيعملوا بيه التورتات وهو لا يحتاج الى بيكنج بودر لانه بيعتمد على كمية البيض واهم حاجه اننا نخفق البيض كتير علشان كمية الهوا اللى بتدخل هى اللى بترفع وتخليها اسفنجيةوتنفع تقسم طبقاتلعمل الجاتوة وعند اضافة الكاكاو ننقص من مقدار الدقيق بنفس القدر

13. ليه ماتنجح معي

14. الاسم نوران عصام الغريب شكرا على هذة الكيكة

15. انا جربت الكيكة وهي طلعت تجنن ……. لكن لم اعرف معنى بيكنج باودر ………و شكرا

16. هذه هي مقاديري وطريقتي يعني مجربتها وطلعت حلوة وخفيفة
    سبب هبوط الكيك ليس عدم وضع البكنج باودر فيه لأن الكيك الإسفنجي لا يحتاج أن نضع له البكنج باودر لأن إدخال الهواء في البيض أي خفقه،كافي لجعل الكيك خفيف وإسفنجي ويرتفع عند خبزه..
    فيه عدة أسباب لهبوط الكيك ..
    أولا يجب أن يكون الطاجين جوانبه مرتفعة حتى يحافظ على الحرارة عند خروجه من الفرن ..
    عدم فتح الفرن إلا بعد 30 دقيقة تقريبا لأن دخول الهواء البارد في الفرن عند فتحه يسبب هبوط الكيك..
    أما الماء الحار فهو يساعد في تكوين الرغوة بسرعة وسياعد في ذوبان السكر بسرعة ويزيد في ثبات الهواء الداخل بفعل الخفق بشرط يستمر في الخفق حتى يبرد المزيج..

    ملاحظة عند خفق الصفار يجب أن يكون قوامه هش خفيف ولونه أصفر باهت.. وأي إستفسار أنا في الخدمة ..

17. بوصى انا ماجربتهاش بس مش تفتكرى الدقيق هيكون شوية***ياريت الد عليا

18. هل يوضع معه البكنج باودر

19. الموضوع مش اوي وفي طرق كتير اسهل

20. شكرا كتير على الوصفة وطريقة عرضها كتير حلوة

21. تسلم اديكى وبلهنا والشفا

22. الله يعطيكن العافيه تسلم الايادي

23. رررررررررررررووووووعه

24. الطريقة سهلة وانا هجربها النهاردة ويا رب تطلع حلوة لان انا بقى عندى عقدة من الحلويات

25. هذه الطريقة سهله جدا ولكن اعتقد ان سبب هبوط الكيكه هو عدم وضع البكنج بودر

26. انصحونى انى اسعد زوجى باكلة عمرة ماينسها

27. أنا ان في اكتر من طريقه انا بريد طريقه واحده اعملها وتنجح بلييييييز

28. بصرحه انا نفس اسوى شى حلو لزوجى انصحونى

29. الكيكة كانت بصراحة وحشة اوى لنها عند خروجها من الفرن كانت منطبقة غلى بغضها

30. اعتقد ماء حار يعني سخن ودة طبعا هياثر علي البيض وبعدين كمية البيض كتير ولية مفيش واية رايكم في محسن الكيك ويارب دايما نشوف الافكار الجميلة دى

31. وصفة كتير حلوة وسهلة تسلمين

32. الطريقه جميله جدا ويا ريت اكلات اكتر

33. ميرسي ليكم اوي دي اسهل طريقة انا شفتا للكيك السفنجي ميرررررررررررررررررررررررررررررررررسي

34. تسلم ايديكم بصراحة انا كنت صوابعى وراهة

35. جميل جداااااااااااااااااااااا

36. شكرا على الوصفه بس انت ليه موش وضعه لبن والابكنج بودر

37. ليه مش ممككن نضع البيكى بودر وليه الكيكه بعد متجرج بتنخفض

38. السلام عليكم شكرا حبيبتى بس ياريت من كل واحد يعلق ما يقول المقادير مو زينه او ينقصها بيكمبودر لالالالالالالانه فن تعرفون فن الطبخ يمكن عندك ما تصير حلوه بس غيرك اى المهم ممكن ننقص البيض لانى ما احبه لكن ابى اسويهاباقل ممكن حبايبى مشكورين

39. الوصفات رووووعة

40. الوصفات كتير حلوة وطيبة وانا جربت الكيكة الاسفنجية وكانت كتييير طيبة شكرا على هاده الوصفات الرائعة

41. THANX VERY MUCH

42. كم حجم القالب

    مشكوووووووورة

43. اعتقد المقادير مبالغه شويه لان مافي بيكمباودر مستحيل تنفش حتى لو فيها بيض كثير ..

44. ما بعرف ليه ما توضع سمن أو زيت على الكيكه و بيكنبودر لانها اسفنجيه اذا اضفنا اى نوع من الدهون تصبح عاديه

45. اللى جربويقلى بسرعة علشان اجربة

46. والله صار لي واهس هسة راح اروح اسوي

47. ذرة ملح: يعنى كمية قليلة جدا من الملح. (ذرة):كلمة كيميائية

48. اعتقد انها بتهبط لانها بتفتح الفرن عليها قبل السوى. لكن هل طريقة الدائرة والنصف في الخلط صحيحة؟ ومامعنى ماء حار ومعنى ذرة ملح؟ وما المدة التى تستغرقها فى الفرن؟

49. انا جد متفقة مع من يقول لا ضرورة للخميرة اوما تسمونه بالبيكنبودر لان سر الكيكة بانها لا تحتاج اكثر من 4 بيضات و120غرام من السكر خشن و120غرام من الدقيق المنخول كثيرا . وااكد يجب ان تكون المقادير موزونة بدقة اي ضروري الميزان ان يكون في المنزل.
    السر في صنع الحلويات هو الميزان.

50. اجربها وابعثلك الخبر