أطباق عالمية

كعك العيد المصري

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

كعك العيد المصري

ام سمية
طباعة الوصفة Pin Recipe
وجبة أطباق عالمية
مطبخ مصري

المقادير
  

  • ½ كيلو و طحين منخول
  • ½ ملعقة كبيرة دقة كعك (شرط ان يكون لونها فاتحة.. اذا كانت سمراء و غامقة نضع )
  • 1 ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
  • ½ كوب سمسم
  • 2 2 كوب سمنة بقرية و هي طرية و ليست سائلة (او يمكن استعمال زبدة طرية كبديل ولكن النكهة المميزة للكعك المصري هو بالسمنة البقرية)
  • 1 كوب زيت مازولا او زيت دوار الشمس
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 1 كوب ماء دافئ

الخطوات
 

  • – نخلط الطحين و دقة الكعك و البايكنغ بودر و السمسم جيداً . – نقدح السمنة البقرية و الزيت و للتأكد من ان السمنة و الزيت قدحوا نرش بالمعلقة قليلا من خليط الدهن على خليط الطحين فاذا فار و ظهرت رغوة فمعناه انه قدح مثل أول صورة .
  • – نفرك (نبس) الطحين جيدا بالدهن و يجب ان يفرك جيدا جداً .
  • – نخلط السكر و الخميرة و كوب الماء الدافئ ثم نضيفها الى الكعك و نلم العجين أي نفركها و نخلطها جيدا مع الماء باطراف الاطابع و لكن دون ان نعجن .
  • – يمكن ان تحتاجي لماء اكثر و ذلك بسبب اختلاف نوع الطحين من بلد لاخر و لكن اهم شي ان لا نكثر الماء حتى لا يتفتح الكعك اثناء الخبز ..و يمكن اعتبار الماء كافي بأن تكون العجينة قابلة لأن تتشكل .
  • – تغطى العجينة بكيس نايلون و تترك لتخمر مدة ساعة لتصبح مثل الصورة الثالثة .
  • – تشكل العجينة اما بالمنقاش او بقوالب الكعك و يمكن ان تحشى بالتمر لحسب الذوق .
  • – تخبز على درجة حرارة 220 الى 240 (نار عالية نسبيا) من اسفل ثم من اعلى حتى تنضج و تشقر .
  • – بعد أن تبرد ترش بالسكر الناعم و تقدم .
  • كيف نقدح السمن و الزيت ؟
  • – نضعهم على النار حتى يذوب السمن و يختلط مع الزيت و ترتفع درجة حرارته .
  • ما هو الكوب المستخدم ؟
  • – الكوب هنا هو الماغ mug و يساوي كوب و نصف من الكوب القياسي .
  • – كيلو الطحين يساوي 5 أكواب و نصف من الماغ
  • 300 غم من الزبدة تساوي كوب واحد سمن سائحة من الماغ
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

143 تعليق

  3. الله الله طريقه ولا اروع تسلم الايادي ونراكم في حلقه جديده من دموع الورد هههههههههههههههههههههههههههههه

  6. اولا اشكرم علي الطباق اللزيزة وكل نسة وانتو طيبين باااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااي

  20. هاذي زينه

    هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

  27. اههههههههههههه شو بشهي ومنظره حلوووووووو كثير بس كثير صعب وبتطلب كثير منتوجات اعطونا افكار اسهل وما بتطلب منتوجات كثير بس على كل حال شكرا كعكه جميله وفعلا فخمه وبتشهي

  39. اولا احب اصبح عليكم واقول لكل الامه العربيه والاسلاميه كل سنه وانتو طيبين ويعود عليكم الايام المفترجه دي بكل خير وثانيا تحيه خاصه للاخت صاحبه الوصفه الي فكرتني بالوالده الله يرحمها لما كانت بتجمعنا حواليها وهي بتعمل كعك العيد وتحذرنا من السمن المقدوح تسلم ايديكي وعنيكي ياختي هاقوم اعمل الكعك بس ياريت طريقه الغريبه والبيتيفور وحاجه تانيه كانت ماما بتعملها اسمها القرصه المحوجه

  41. حلو كتير الطريقة وسهلة بس بدي اسأل هل نسكب السمن بعد قدحة مباشرة علي الطحين
    هايكون سخن كتير ما تتحمله الايدي

  44. السمسم هو احد البذور الزيتبه يوضع على الحلويات ويعصر لبنتج زيت السمسم الذى يدخل فى كل المأكولات الأسيويه
    ويصنع منه الطحينه

  45. مرحبا انا اول مرة بشارك بس المقادير ما عجبوني نحنا بنعمل العكعك بطريقة مختلفة كيلو طحين 3 اكواب سمنة او زبدة محلب والقليل من الخميرة واحد وربع كوب م واعجني العجينة وقبل كدة قومي بطحن اء دافئ

  47. هذه الطريقة فاششششششششششششششششلة
    جداًًاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

  49. تسلمى يا قمر وتسلم إيديكى
    وياريت ياجماعة كل واحد يجرب الأكلة يقول النتيجة إية
    برافو لأنك كمان قولتى مرادف المواد فى البلاد العربية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating