مقبلات مقبلات ساخنة

كبة مقلية

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

كبة مقلية

إيناس
طباعة الوصفة
وجبة مقبلات ساخنة
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • للكبة :
  • ½ كيلو برغل أبيض ناعم
  • قبضة من هبرة لحمة العجل المفرومة
  • بصلة
  • فلفل و ملح
  • 1 ملعقة صغيرة نشا
  • للحشوة :
  • ½ كيلو لحمة مفرومة
  • بصلتين وسط
  • ملح و فلفل و بهار و قرفة
  • قليل من الصنوبر
  • زيت قلي

الخطوات
 

  • – ينقع البرغل بالماء البارد لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيدا و يعصر من الماء .
  • – يفرم مرتين على ماكنة اللحمة ثم يفرم ثالث مرة مع البصلة و اللحمة و يملح و يرش عليه البهار و النشا و يدعك جيداً .
  • – تحضير الحشوة :
  • – يفرم البصل فرما ناعما جداً و يقلى على النار بالزيت ثم تضاف اللحمة و ترش عليها البهارات و تقلى حتى تستوي اللحمة .
  • – يحمر الصنوبر حتى يشقر ثم يضاف للحشوة .
  • – تكبب الكبة إما باليد أو بواسطة ماكنة اللحمة و تحشى بالحشوة و يسد طرفها ، مع ملاحظة أنه في حالة تشقق العجينة تبلل بالماء البارد .
  • – تقلى الكبة بالزيت الغميق الحامي و تقدم ساخنة أو باردة مع المخللات و السلطات .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

136 تعليق

  1. السلام عليكم البرغل متوفر لدينا في وهران (الجزائر)في محلات قليلة هذه معلومة للأخوات الجزائريات وسوف اجرّب هذه الوصفة إنشاء اللّه

  4. انا بدي اجرب الكبة و شفتها في باب الحارة بس ارجو من الي حط الوصفة انو يخبر الجزائريين ايش هو البرغل ارجوك بدي اجربهاااا الان هو الكسكس

  5. للجزائريات البرغل هو تقريبا الفريك اللي يعمل منو الجاري”شربة الفريك” ربما حتى الاخوات في المغرب يعرفوه تحت هذاا المسمى

  12. مرحبا ياجماعة كيف الحال بدي ارد علي الكبة المقلية فش مرة اعملتها والا وتفتت معايا مع انو الزيت بيكون ساخن كتيرررررررر ومرة لما بدنا اياها ما تتفتت بتكون قاسية اخ ولا مرة زبط معي وكل مرة بقول ما راح اعملها عشان ما بتزبط واصاب بالاحباط ما اعمل ردو عليه يا اهل سورية انتو شاطرين بالكبة ؟؟؟؟

  23. انا جربتها بس ما بعرف ليش تفتت تماما معي عند القلي مع انه الزيت كان كتير في المقلاه و كان سخن

  25. شكرا لكم على هدا الطبق الرائع والمميز وعلشانالطبخ السوري اللديد سانتقل للعيش في سوريا الاسبوع القادم باي

  31. من فضلكم عندما تكتبون الوصفات ضعوا المسميات بأسماء عربية قحة و ترجموها إلى لهجتكم بين قوسين أو العكس و إلا يصبح عملكم بدون فائدة (برغل؟….)

  35. عن كل الشكر لكنى جميعا على الوصفات ساء كانت طعام او حلويات تعلمت مع اني متزوجة كنت اجهل بعض الامور

  36. سلام ..يعيشو هد الاطباق ولله بيشهو على حسب ما اعتقد انو البرغل هو القمح يللي بنعمل بيه الشرشم بالجزاير ..على فكره يلي شاف الحلقة4 من مسلسل باب الحارة لما عملت سعاد خانم الكبة و عزمت عليها نسوان الحارة…راح يتمنى لو كان هو عمل دور حميده و هي بتاكل الكبه المشويه1……………….ممممممممممممممم

  38. انا لبنانية اعيش في ليبيا واموت بلبنان وباكله واكيد هيدي اطيب اكله وشكرا لالكن هيدا الموقع كتير حلو وبفيد الي متلي

  44. ماهي مراحل تحضير البرغل لصنع الكبة .أرجوا الرد سريعا

    اختى يغسل البرغل وينقع بقليل من الماء ثم يطحن مع اللحمه مرتين مع اضافه البهار وبصل صغيرة

  45. اريد ان تعرفوني ما هو البرغل عندنا في الجزائر تعريفا صحيحا و اكيدااااااااااااااااا و شكرا لكم هو ما يستخدم فى الكسكسي

  48. انا اسماء من الجزائر انا احببت هدا الطبق لمل شفت في مسلسل باب الحارة ومن هدلك الوقت وانا حابة اعملوا لكن لم افهم ما هو البرغل .في ايثجابت مختلفة زادت في حيرتي .ها هو الفرينة ام الكسكسي ام السميد القمح؟الكسكسي

  49. انا هدى من الجزائر اود ان اعرف ما هو البرغل لانه عندنا لا يوجد برغل اريد الجواب من فضلكم و ( هو المستخدم فى الكسكسي )

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating