أطباق عالمية

كعك العيد المصري

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

كعك العيد المصري

ام سمية
طباعة الوصفة Pin Recipe
وجبة أطباق عالمية
مطبخ مصري

المقادير
  

  • ½ كيلو و طحين منخول
  • ½ ملعقة كبيرة دقة كعك (شرط ان يكون لونها فاتحة.. اذا كانت سمراء و غامقة نضع )
  • 1 ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
  • ½ كوب سمسم
  • 2 2 كوب سمنة بقرية و هي طرية و ليست سائلة (او يمكن استعمال زبدة طرية كبديل ولكن النكهة المميزة للكعك المصري هو بالسمنة البقرية)
  • 1 كوب زيت مازولا او زيت دوار الشمس
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 1 كوب ماء دافئ

الخطوات
 

  • – نخلط الطحين و دقة الكعك و البايكنغ بودر و السمسم جيداً . – نقدح السمنة البقرية و الزيت و للتأكد من ان السمنة و الزيت قدحوا نرش بالمعلقة قليلا من خليط الدهن على خليط الطحين فاذا فار و ظهرت رغوة فمعناه انه قدح مثل أول صورة .
  • – نفرك (نبس) الطحين جيدا بالدهن و يجب ان يفرك جيدا جداً .
  • – نخلط السكر و الخميرة و كوب الماء الدافئ ثم نضيفها الى الكعك و نلم العجين أي نفركها و نخلطها جيدا مع الماء باطراف الاطابع و لكن دون ان نعجن .
  • – يمكن ان تحتاجي لماء اكثر و ذلك بسبب اختلاف نوع الطحين من بلد لاخر و لكن اهم شي ان لا نكثر الماء حتى لا يتفتح الكعك اثناء الخبز ..و يمكن اعتبار الماء كافي بأن تكون العجينة قابلة لأن تتشكل .
  • – تغطى العجينة بكيس نايلون و تترك لتخمر مدة ساعة لتصبح مثل الصورة الثالثة .
  • – تشكل العجينة اما بالمنقاش او بقوالب الكعك و يمكن ان تحشى بالتمر لحسب الذوق .
  • – تخبز على درجة حرارة 220 الى 240 (نار عالية نسبيا) من اسفل ثم من اعلى حتى تنضج و تشقر .
  • – بعد أن تبرد ترش بالسكر الناعم و تقدم .
  • كيف نقدح السمن و الزيت ؟
  • – نضعهم على النار حتى يذوب السمن و يختلط مع الزيت و ترتفع درجة حرارته .
  • ما هو الكوب المستخدم ؟
  • – الكوب هنا هو الماغ mug و يساوي كوب و نصف من الكوب القياسي .
  • – كيلو الطحين يساوي 5 أكواب و نصف من الماغ
  • 300 غم من الزبدة تساوي كوب واحد سمن سائحة من الماغ
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

143 تعليق

  3. هذا الموقع كتير حلو ومسلي وانا بس اقعد على الانترنت بنسى حالي على هاد الموقع وبتمنى انو يكون للمراة اكتر من موقع واحد زي هاد الموقع بل اكتر بتمنى هيك يصير وشكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
    اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
    لكل الي ساهم بانجاح هاد الموقع الحلو للمراة

  10. انا من الجزائر اريد معرفة ما معنى السمسم وهل نعرفه في الجزائر و هل هو موجود و شكرا على وصفتك الحلوة. اختى موجود عندكم بكثرة يستخدم فى الشباكيه هو حبه صغيرة لونها ابيض وفى منها اسود بس المقصود الحبه البيضاء امل تكونى عرفتيها

  13. جازاكم الله خيرا على هذه الوصفة فانا كنت محتاجة طريقة بسيطة لعمل الكعك لأني اشتقت اليه و احبه كثيرا

  17. السلام عليكم ممكن طريقة عمل كيك عيد الميلاد بل التفاصيل الدقيقه لئن كلما اعمل كيكة ميلاد مبتنجح

  26. لم اجربه بهذه الطريق ولكن مع قليل من الاختلاف كحشو الملبن وايضا لايوجد في طريقتي سمن ولكن يبدو انه اجمل وساقوم بتجربته باذن الله شكرا جزيلا

  33. الكعك ياخوات يتحط عليه حاجة في مصر اسمها روح الكعك سائل منكه للكعك او تحطي المحلب وهو شكله زي الحمص الصغير جدا ويتم دقه جيدا والبكنج بودر اعتقد عند اهل المغرب الخميرة الكيميائية .

  37. عيدكم مبارك سعيد جميعا ا
    شكرا اختي ام سلمى على هذه الحلوى اريد ان اجربها لكن بايكنغ بودر؟ و سمسم؟ وكمان دقة الكعك دي ايه هي لو سمحتي تشرحي اكثر لو في مرادفات عربي وتسلم ايديك

  38. ارسلت اكثر من تعليق فى مواضيع مختلفة وتم اجد رد تسلم ايديكى على الوصفة وهاقوم اجربها لانى نفسى فى الكحك المصرى ويكون خفيف علشان الكوليسترول

  41. المقصود بدقه الكعك هي بهارات خاصه للكعك .. اسمها دقه كعك .. اذا لم تتوفر ضعي شوي يانسون ..

    بالعافيه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating