كيكة العيد السعيد
المقادير
- في البداية يمكن الاستغناء عن الكريما البيضاء و البنية و عمل الكاتو من دون حشوة
- مقادير الكيكة الاسفنجية :
- و اذا لا تستطيعين اتقانها استخدمي كيكة أخرى تُجيدينها أو خليط كيك جاهز
- 8 ½ 3 ½ ½ كأس بيضات طحين سكر مطحون مقسوم الى ين كبيرة ماء فانيلا ملح نشاء و ليمون .
- مقادير الحشوة وكريمة التزيين :
- الكريمة البيضاء :
- ½ 4 3 كأس ظرفين دريم ويب كريمة خفق – قطع شوكولاته بيضاء جبنة فيلاديفيا .
- الكريمة البنية :
- ½ 4 3 كأس ظرفين دريم ويب كريمة خفق قطع شوكولاته سوداء جبنة فيلاديفيا .
- التوفي لتغطية الكيكة :
- 4 2 فناجيل سكر قشطة .
- الحشوة :
- بسكوت أوريو بسكويت أي نوع تفضلينه للتزين شرط أن يكون مُحلى .
الخطوات
- – افصلي بياض البيض عن الصفار ، ثُم قومي بخلط صفار البيض مدة 7 دقائق ثم أضيفي اليه نصف كوب سكر و فانيلا وثلاث ملاعق ماء كبيرة و اخلطي مدة 7 دقائق .
- 2- بخلاط الكهرباء اخلطي بياض البيض و في البداية اخلطيه بسرعة خفيفة ثم بسرعة أكبر ( لازم تخلطو بالشفرتين لحتى يستوي مارينغ بشكل جيد ولا تخلطوه أول شيء بسرعة) اخلطي البياض الى أن يتكثف ويصبح مارينغ مثل الكريمة ثم أضيفي الملح ونصف كاس سكر و الليمون ، واخطلي 5 دقائق أو أكثر .
- 3- ضعي على صفار البيض الطحين بالتدريج وقومي بخلطه بملعقة خشبية ( لا تخلطوا بخلاط الكهرباء عشان لا تخترب ) ثم أضيفي بياض البيض و اخلطي بالملعقة بشكل دائري .
- 4- جهزي الصينية وذلك بوضع ورق مشمع عليها ، ( لا تدهني الصينية بالزيت والطحين و الا ستفسد الكيكة ) ثم اسكبي الخليط في الصينية .
- 5- قومي بعمل الكريمة البيضاء وذلك بتذويب قطع الشوكولاه البيضاء ثم اضيفيها على نصف كوب كريمة خفق و ظرفين دريم ويب و3 ملاعق جبن فيلاديفيا و اخطليهم بالخلاط الكهرباء الى أن تصبح كريمة متجانسة .
- 6- قومي بعمل الكريمة السوداء وذلك باتباع نفس خطوات عمل الكريمة البيضاء .
- 7- بعد أن تنضج الكيكة أخريجيها من الفرن ودعيها تبرد قليلاً ثم أزيلي بلطف الورق المشمع و اقسميها الى نصفين ، ضعي على النصف الأول بسكوت أوريو مغمس بالحليب ثم ضعي فوقه الكريمة السوداء ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيكة وادخليها في الثلاجة كي تبرد قليلاً .
- 8- قطعي عجينة البف باستري بهذهِ الطريقة و ضعيها في الفرن الى أن تحمر .
- 9- في هذهِ الاثناء قومي بعمل التوفي لتغطية الكيكة وذلك بوضع 4 فناجيل سكر في صفرية معدن على النار وحركي الى أن يتكتل ثم سيذوب ليصبح ذهبي اللون ، بعد ذلك أضيفي عليه علبتين قشطة ( من الأفضل ان لا تكون القشطة باردة ، ضعي علب القشطة قبل الاستخدام في ماء حار ) اضيفي علب القشطة على السكر ذهبي اللون وحركي باستمرار الى أن تختفي كل الكتل .
- 10- دعي التوفي قليلاً يبرد و أخرجي الكيكة وغطيها بالتوفي من كل الجوانب .
- 11- ضعيها في اناء التقديم وابدئي التزيين بالطريقة الموضحة في الصور , مع الكريمة البيضاء و القليل من صوص الشوكولاه السائل وصوص الكراميل على البف باستري فقط , ثم دعيها في الثلاجة حتى تبرد جيداً قبل التقديم .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
الكيكة شوية جامدة لكن حلو وجربتها ولذيذة واييييييييييييييد
و المكونات واييد حرام علكم وشكرا
الله شو حلوة
هذه الوصفة غير شهية إطلاقا أريد شيئا أكثر إثارة
رووووووووووووووووووووووووووووعة
شكرا بيتجنن شششششششششششششكرررررررا اكثيير
الله يعطيك العافيه
الله يعطيك العافيه
الكيكة صعبة
ممكن اكثر تفصيلا وزودو الصور للفهم اكثر
السلام عليكم الكيكه كلش طيبه بش المقادير كلش هوايه
هل فى مشكلة لوجود الطحينة على الكيك
هذه الوصفة طويلة جدا و تتكلف لذلك الرجاء اعطاء وصفة كيك سهلة و في المتناول
شكرا كتير زاكية
شكرا
الشكل يعني بس الطعم
ماذقته للاسف
بس اكيد بيطلع مثل شكله
مشكوره عالوصفه الشهيه
وااوشئ جميل جيدا مرسي على هده للوصفه
كيكة جميلة لكن صعبة بعض الشىء
ما ادري هي طعمها اشلون بس الردود تحير
شكرا على هذي الوصفة واتمنى تكون روعة بس اقدر احط جبنة كيري بدل الفيلاديلفيا
الكيكة مقاديرها صعبة و طويلة
انا طباخة اعرف شنو الطعم الصح بس للاسف جربتها وطعم مش حلو بمقدار صعوبتها
الكيكة جامدة جدا بس عايزة اشوفها وهى معمولة الاول
الكيكه شكلها حلو بس طعمها حلو مثل شكلها قمر العراقيه
حلو حلو مرررررررره
متوقعة اقل من كذا
هذا الطبق رائع جدا مشكورة
هذا الطبق جميل جدا تسلمى
حلووووووووووووووووووو جدا رائع تسلم يديكي
يا ريت الوصفات تكون سهلة اكرمكم الله وتكون فى متناول
اليد من حيث المال والامكانيات
وجزاكم الله خيرا
verry good
الكيكة ذقتها سيئة جدا اسفة
حلوة
ليس جميل
كيك غير مفهوم أريد كيك عادي لان الوصفة غير متوفرة عندي شكرا لستماعي أريد وصفات تونسية شكرا
اريدو تزين طرطات عيد الميلاد
كيكة لذيذة جدا يا جماعة……………………..
طعمها سئ جدا اسفه
اريد الكيكة بي طرق و مقدير بسيطة جدا و اريدها يا اليوم او بكرة
مشكــــــــــــووره
مره حلوه ، يعطيــــــــك الف الف عــــــــافيه
perfect
oooooooh very good
انا احب الكيك
شكرررررا
واااو شى بشهي عن جد طعمة بتاخد العقل
مــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــشكوووووررررههه على الفكره
الطبق واجد حلو الله يخليك عزيزتي
أختي الورق المشمع هو ورق الزبدة أو ورق البارشمان
و ممكن تستعملي ورق الالمنيوم عواضه
مشكورة صديقتى ولكن ما هو الورق المشمع ؟وهل ما يسيح فى الفرن ؟وهل يمكن استخدام ورق الالومنيوم او اى بديل؟وشكرا مرة ثانية.
هلا أختي دفء , ألف شكر ليك على الكلام الجميل , و أختي ممكن تشتركي بالمنتدى و نحنا كلنا أخوة هونيك و منعرف بعض
والله شكلها تحفة الله يعطيكون العافية وانا كمان من حلب عرفوني عليكون!!!!!!!!!؟؟؟؟؟؟؟؟؟
وااااو , شي بيجنن
ميرسي كتير للوصفة المميزة , و يا ريت لو كنتو نزلتوها قبل العيد.
مدام منى صابوي بليز , يمكن هي خامس مرة بطلب ان اتعرف عليك , لو سمحت ممكن تبعتيلي على ايميلي رسالة , أنا كمان من حلب و كتير كتير حابة اتعرف عليك