كبة مقلية
المقادير
- للكبة :
- ½ كيلو برغل أبيض ناعم
- قبضة من هبرة لحمة العجل المفرومة
- بصلة
- فلفل و ملح
- 1 ملعقة صغيرة نشا
- للحشوة :
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- بصلتين وسط
- ملح و فلفل و بهار و قرفة
- قليل من الصنوبر
- زيت قلي
الخطوات
- – ينقع البرغل بالماء البارد لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيدا و يعصر من الماء .
- – يفرم مرتين على ماكنة اللحمة ثم يفرم ثالث مرة مع البصلة و اللحمة و يملح و يرش عليه البهار و النشا و يدعك جيداً .
- – تحضير الحشوة :
- – يفرم البصل فرما ناعما جداً و يقلى على النار بالزيت ثم تضاف اللحمة و ترش عليها البهارات و تقلى حتى تستوي اللحمة .
- – يحمر الصنوبر حتى يشقر ثم يضاف للحشوة .
- – تكبب الكبة إما باليد أو بواسطة ماكنة اللحمة و تحشى بالحشوة و يسد طرفها ، مع ملاحظة أنه في حالة تشقق العجينة تبلل بالماء البارد .
- – تقلى الكبة بالزيت الغميق الحامي و تقدم ساخنة أو باردة مع المخللات و السلطات .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
حابه قول لا أخواتي بالمغرب أنو البرغل عندهن هوي القمح .. وكمان حابه اشكركن علي الوصفه الحلوه لأنو مش الكل بيعرف يعملا ع الاصول … سلام مايا اللبنانية المغتربه عن وطنا…ادعولي ارجع ع بلدي الحبيب لبنان….مايا
ياالله شو بتعقد عن جد اكله كتيرطيبة وأنا دايما بعملا وهي الاكله كتير مشهورة عنا نحنا اللبنانيين ماتنسو تجربوها والله كتير طيبة سسسلااااام..مايا
مشكورين
هذا الطبق عجبني بس انشاء الله ينظبط معي
امووووووووووووووووووووووت في الاكلة مرة حلوووووووة
البرغل في المغرب أو الجزائر هو حبوب الفرينة ( قمح الفرينة )
وووواااووو مره حلووو وانا من عشاااق الكبه
نصف الكيلو كم كوب يساوي
طبق رائع راح اسوي انشاء اللة اعرف كيف
يسلموووووووووووووووووووووووو
انت مش موضحة كمية الحمة المضافة للبرغل اد اية وفية فكرة حلوة للحم المعصج وهى بوضع اللحم اولاقبل البصل بتكون النتيجة افضل
ممكن استعمل ارز بدل البرغل والبرغل مو كسكسى عندنا فى المغرب وهو عبارة عن قمح مدشش اى غير مطحون جيدا نعم اختى الغاليه
انا اليوم فى قمت سعادتنى لحصولى اليوم على معاير الكبة ولكن اريد ان اعرف نحنوا شخصين فقط وابنتى صغيرة واريد المعيار بالكوب وليس بالكيلو فارجو مساعدتى ربما اعملها غدا لان كل شى عندى متوفر ومشكورة اخت على الطبق الرائع
اختى الغاليه لو عملتى المقدار وكان كبير ممكن تخزينه فى الثلاجه بس اذا بدك بالكوب خذى كوب لحمه هبرة (عجل ) وكوبين برغل ناعم بصله صغيرة كمون بهار ملح
للأخوات في دول المغرب العربي ان البرغل هو ما يسمى عندكم ب الكسكس
ماهو البرغل عندنا في الجزائر اخواتي
أنا أسماء من الجزائر أحببت تجربة هذا الطبق أو أي طبق شامي لكن لا أعرف ما هو البرغل
هذا طبق لذيذ جدا اريد ان اجربه واعطيكم رايي
انا عدي كلشي عادي ما اسووي
رائع لكن انا للحين ماسووويته ،،،
مشكورهـ اختي ع الطريقه الحلووهـ ،،،
please …..ihna ma 3andna borghol en algerie fa bi ih 3akdar asstabdlo.wa chokran
عاشت ايدج ايناس مشكووووووورة
ماهو البرغل عندنا في المغرب.
مشكورة اخت ايناس على الطبق الرئع الى قدمتيه
وجزاكى الله الف خير مشكورة على جهودك وفتكرينا دايما بطرق جديدة واطباق رئعة مثلك تانك يو
سماح من فلسطين
ا
شكركم على المقادير بس حبيت أسأل الكيلو عن كم كوب و ان شاء الله بيكون حلو
أنتم مميزون فى جميع الأطباق وتقدمون كل جديد وأتمنى لكم النجاح الدائم وكل عام وأنتم بخير ورمضان كريم وأطباق رمضان الجديدة أرجوكم
كم مقدار اللحمة المضافة الى البرغل
انصح كل الزوار ان يجربو هدا الطبق لانه لديد جدااااااااااااا.
بصراحة الطبخة واااااايد حلوة يبين علي ها بس اني ما جربتها ان شاء الله تعجبنييلا
بااااااااااااااااااااااااااااا ي
حلوه جدا بس انا بعملها وبتفتح منى عند القلى فما الحل وشكرا لك
اشكرك على الطبق اللذيذة لكن ما المقصود قبضة من هبرة
هذا الطبق عجبني بس انشاء الله ينظبط معي
انا اعد الكبه بطريقه لذيذه لكنها تتشقق في وقت القلي
salut cava pour tout le monde c sumpa vraiment c bien hamdoulah li 3ndena had les plats hadouuuuuuuuuuuuuuuu i love is
i think its so tasty and yammy thank you so much
ما هو شرح البرغل في المغرب
اخواتي العزيزات شكراً لكن جزيل الشكر وبالنسبة لعدم وجود مفرمة اللحمة يمكن ان تأخذي اللحمة والبرغل بعد نقعه عند اللحام (الجزار) وهو يقوم بفرمها لك
واااااااااايد حلو يعطيكم العافية
انا من زمان ادور على هذه الطر يقه شكرا جميعا
الوصفة مايحتاج رووعه
تسلمي ايناس
شكرا لكم على الوصفه الحلوه انه طبق ممتاز
thankyou very much
أنا نفسي أسوي الكبة و قرأت الطريقة و أعجبتني ان شاء الله أسويها وتسلم يدك .
اريد ان اعملها غداً ولكني اريد الرد سريعا
بعد فرم البرغل وتكبيبه فانه يمسك باليدين
فما هو الحل اعني انه يلزق باليد
انا ماعندي مفرمة اللحم يصير اسوي الكبة بدون الخطوة هذي ولو سمحتي اشرحي لي كيف اسوي بدون المفرمة وشكرا
أنا ماعندي مفرمة اللحم .. !!
يصير أسوي الكبة بدون الخطوة هذي .. ؟؟؟
طبق ممتاز وأهنيكي وأتمني من نور لك أن تصف لي طريقة الكبة بالصينية و أكون شاكرة لها .
اختي ام ياسر
البرغل هو جريش القمح بعد سلقه
ولو كنتي اختي تعيشي ببلد اجنبي اسالي عنه في المحلات العربيه ..
ان شاء الله اكون فدتك
ما هو البرغل من فضلكم؟
هيدي الطبخه لزيزه بس تشققه معي
لقد جربت الطبق وكان مررررررررررررة خطير
شكرا جزيلا لمقدمته ايناس
كثيرا ما شاهدت هذا الطبق فى التلفاز واحببت ان اجربه ولكنى اخذت المقادير من هذا الموقع لثقتى فيه وان شاء الله ستكون النتيجة حلوة وساخبركم بها