مقبلات مقبلات ساخنة

كبة مقلية

كبة مقلية

إيناس
وجبة مقبلات ساخنة
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • للكبة :
  • ½ كيلو برغل أبيض ناعم
  • قبضة من هبرة لحمة العجل المفرومة
  • بصلة
  • فلفل و ملح
  • 1 ملعقة صغيرة نشا
  • للحشوة :
  • ½ كيلو لحمة مفرومة
  • بصلتين وسط
  • ملح و فلفل و بهار و قرفة
  • قليل من الصنوبر
  • زيت قلي

الخطوات
 

  • – ينقع البرغل بالماء البارد لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيدا و يعصر من الماء .
  • – يفرم مرتين على ماكنة اللحمة ثم يفرم ثالث مرة مع البصلة و اللحمة و يملح و يرش عليه البهار و النشا و يدعك جيداً .
  • – تحضير الحشوة :
  • – يفرم البصل فرما ناعما جداً و يقلى على النار بالزيت ثم تضاف اللحمة و ترش عليها البهارات و تقلى حتى تستوي اللحمة .
  • – يحمر الصنوبر حتى يشقر ثم يضاف للحشوة .
  • – تكبب الكبة إما باليد أو بواسطة ماكنة اللحمة و تحشى بالحشوة و يسد طرفها ، مع ملاحظة أنه في حالة تشقق العجينة تبلل بالماء البارد .
  • – تقلى الكبة بالزيت الغميق الحامي و تقدم ساخنة أو باردة مع المخللات و السلطات .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

136 تعليق

  1. حابه قول لا أخواتي بالمغرب أنو البرغل عندهن هوي القمح .. وكمان حابه اشكركن علي الوصفه الحلوه لأنو مش الكل بيعرف يعملا ع الاصول … سلام مايا اللبنانية المغتربه عن وطنا…ادعولي ارجع ع بلدي الحبيب لبنان….مايا

  2. ياالله شو بتعقد عن جد اكله كتيرطيبة وأنا دايما بعملا وهي الاكله كتير مشهورة عنا نحنا اللبنانيين ماتنسو تجربوها والله كتير طيبة سسسلااااام..مايا

  3. انت مش موضحة كمية الحمة المضافة للبرغل اد اية وفية فكرة حلوة للحم المعصج وهى بوضع اللحم اولاقبل البصل بتكون النتيجة افضل

  4. ممكن استعمل ارز بدل البرغل والبرغل مو كسكسى عندنا فى المغرب وهو عبارة عن قمح مدشش اى غير مطحون جيدا نعم اختى الغاليه

  5. انا اليوم فى قمت سعادتنى لحصولى اليوم على معاير الكبة ولكن اريد ان اعرف نحنوا شخصين فقط وابنتى صغيرة واريد المعيار بالكوب وليس بالكيلو فارجو مساعدتى ربما اعملها غدا لان كل شى عندى متوفر ومشكورة اخت على الطبق الرائع
    اختى الغاليه لو عملتى المقدار وكان كبير ممكن تخزينه فى الثلاجه بس اذا بدك بالكوب خذى كوب لحمه هبرة (عجل ) وكوبين برغل ناعم بصله صغيرة كمون بهار ملح

  6. مشكورة اخت ايناس على الطبق الرئع الى قدمتيه
    وجزاكى الله الف خير مشكورة على جهودك وفتكرينا دايما بطرق جديدة واطباق رئعة مثلك تانك يو
    سماح من فلسطين

  7. أنتم مميزون فى جميع الأطباق وتقدمون كل جديد وأتمنى لكم النجاح الدائم وكل عام وأنتم بخير ورمضان كريم وأطباق رمضان الجديدة أرجوكم

  8. بصراحة الطبخة واااااايد حلوة يبين علي ها بس اني ما جربتها ان شاء الله تعجبنييلا

    بااااااااااااااااااااااااااااا ي

  9. اخواتي العزيزات شكراً لكن جزيل الشكر وبالنسبة لعدم وجود مفرمة اللحمة يمكن ان تأخذي اللحمة والبرغل بعد نقعه عند اللحام (الجزار) وهو يقوم بفرمها لك

  10. اريد ان اعملها غداً ولكني اريد الرد سريعا
    بعد فرم البرغل وتكبيبه فانه يمسك باليدين
    فما هو الحل اعني انه يلزق باليد

  11. انا ماعندي مفرمة اللحم يصير اسوي الكبة بدون الخطوة هذي ولو سمحتي اشرحي لي كيف اسوي بدون المفرمة وشكرا

  12. اختي ام ياسر

    البرغل هو جريش القمح بعد سلقه

    ولو كنتي اختي تعيشي ببلد اجنبي اسالي عنه في المحلات العربيه ..
    ان شاء الله اكون فدتك

  13. كثيرا ما شاهدت هذا الطبق فى التلفاز واحببت ان اجربه ولكنى اخذت المقادير من هذا الموقع لثقتى فيه وان شاء الله ستكون النتيجة حلوة وساخبركم بها

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating