لازانيا

- أضيف بتاريخ: 2006-02-09
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 96609
- التجربة: غير مجرب
- خصائص:طبق عادي
- المفضلة: أضف لمفضلتك
- للطباعة: طباعة
 
المقادير:
- لعمل عجينة الازانيا :
2 كوب دقيق
4 بيضات
ذرة ملح
- الصلصة الحمراء :
2 حبة بصل مفروم ثوم مدقوق 3 ملاعق زيتفلفل اسودنصف كيلو لحم مفروم بهارات
2 حبة طماطم مقشرة و مقطعة ملعقة صلصة الطماطم ملح نصف كوب ماء
- الصلصة البيضاء :
ربع اصبع زبدة
2 ملعقة كبيرة طحين
8 ملعقة كبيرة حليب مجفف 2 كوب ماء
جبن رومي مبشور

الطريقة:
- لعمل الازانيا :
- يعجن الدقيق مع البيض مع الملح جيدا و تترك العجينة ترتاح مدة ربع ساعة .
- تفرد العجينة على رخامة عليها قليل من الدقيق و تقطع مستطيلات خفيفة السمك .
- تسلق في ماء مغلى و ملح و زيت نصف سلقة ثم توضع في الحال في ماء بارد و توضع في مصفاة بشكل منفرد كي لا تلصق ببعضها البعض .
- تحضير الصلصة الحمراء :
- يوضع البصل في قليل من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر و تقلب على نار وسط مع القليل من البهارات المشكلة ثم تترك حتى تصفر و تذبل .
- تضاف اللحمة المفرومة و تضاف باقي البهارات و تقلب معها حتى لا تتكتل اللحمة و حتى يصبح لون اللحم بني و يختفي اللون الأحمر .
- تضاف البندورة المقشرة و المقطعة و الثوم المبشور و
يترك الخليط على النار هادئة حتى تذبل البندورة و تذوب تقريباً .
- يضاف معجون الطماطم المذوب بالماء للحشوة و يملح الخليط و يترك على النار لبضع دقائق .
- تحضير الصلصة البيضاء :
- يمزج الحليب و الدقيق جيداً ثم يوضع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان .
- يترك المزيج على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يصبح كثيفاً ثم نضيف الزبدة و يرفع المزيج عن النار و يترك جانبا ً .
- تطبيق الوصفة :
- ندهن قالب يدخل الفرن و نضع مستطيلات الازانيا بشكل منسق بجانب بعضها البعض .
- نضع طبقة لحمة ثم طبقة بيشاميل على كل الطبقة ثم نضع الطبقة الثانية من الازانيا .
- نكرر العملية حتى ينتهى المقدار و تكون الطبقة الأخيرة من الازانيا.
- توضع الصينية في فرن 180 في الرف المتوسط مدة نصف ساعة ثم تخرج من الفرن و ترش بالجبن الرومي و ترجع للفرن حتى يذوب الجبن .
- تترك الازانيا لتهدأ مدة عشر دقائق ثم تقدم .


مشاركة من: عفاف عبد العزيز


المزيد من وصفات أطباق رئيسية,أطباق الدجاج واللحم الروبيان والسمك:

تقييم الطبق لازانياتقييم الطبق لازانياتقييم الطبق لازانياتقييم الطبق لازانياتقييم الطبق لازانيا
التقييم: 4.4    التصويتات:136
    قيمي هذا الطبق:



أرسلي هذا الطبق لصديقة


التعليقات


  • بواسطة: نهال

    طيبة عن جد


  • بواسطة: زائر

    كتير حلوه التفاصيل في كتابه الوصفات


  • بواسطة: ميلو

    كتير طيب ولزيز عن جد عجبني


  • بواسطة: سناء الغريانيه

    تسلم ايدك


  • بواسطة: منال

    اللزانيا طبق رائع ودسم وانصحكم باخد حطوات الحساسة بعين الاعتبار


  • بواسطة: sohailaa

    wooooooooooooooooooow


  • بواسطة: خليفة

    شهي جدا


  • بواسطة: ليال

    يا عين كتير طيبة أنا بعشق المعكرونة merci حياتي


  • بواسطة: سارة

    شكرا كتيير على الوصفة..انا عملتها اليوم و عجبت حماتي اوي شكرا كتير.


  • بواسطة: نانا

    ليش مافي اكلات من المطبخ السوري العريق والحلبي بخصوص كتير فيه تنوع




اضيفي تعليقك

هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة:

اسمك:

بريدك:

تعليقك: