كوسى محشية بالزبادي والطحينه

- أضيف بتاريخ: 2007-04-02
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 23964
- التجربة: غير مجرب
- خصائص: طبق مميز
- المفضلة: أضف لمفضلتك
- للطباعة: طباعة
 
المقادير:
كيلو كوسه حجم وسط
2/1كيلو لحمه مفرومه محموسه ببهارات وبصل وصونبر
1علبه لبن روب(زبادي)
3 ملاعق طحينه
اربع ملاعق عصير ليمون
2فص ثوم
رشه ملح
بهارات

الطريقة:
- تحفر الكوسا وتحشى باللحمه المفرومه ثم تقلى في زيت غزير ثم ترص في صينيه بايركس
- نضع الروب والطحينه والثوم والبهارات ومقدار كوب شاي ماي بارد بالخلاط حتى يتجانس
- نصب الخليط على الكوسه في البايركس
- ندخل الصينيه بالفرن حتى تتجانس ثم تحمر من الأعلى ثم تقدم .


مشاركة من: طيـــف


المزيد من وصفات أطباق رئيسية,أطباق الدجاج واللحم الروبيان والسمك:

تقييم الطبق كوسى محشية بالزبادي والطحينهتقييم الطبق كوسى محشية بالزبادي والطحينهتقييم الطبق كوسى محشية بالزبادي والطحينهتقييم الطبق كوسى محشية بالزبادي والطحينهتقييم الطبق كوسى محشية بالزبادي والطحينه
التقييم: 4.2    التصويتات:23
    قيمي هذا الطبق:



أرسلي هذا الطبق لصديقة


التعليقات


  • بواسطة: أ‡أ£ أ‘أ„أ¦أ،

    tabak momtaz w kteeeer tyeb


  • بواسطة: اللؤلو المدفون

    حلو جربته وكان لذيذ لكن سلقت الكوسا ماقليتها


  • بواسطة: منى

    يووووووووووووووووووووووووووووووو حلوووووووووووووووووووووووو


  • بواسطة: أمال

    موقعكم روعة أنا أتفرجه كل يوم هو حقااااااااااااااااااا روووووووووووووووعة الى اللقاء


  • بواسطة: عبير

    طعمة يجنن


  • بواسطة: انسانه

    مشكوره لكن لو احد يعرف طريقه الخبيزه بالطريقه المصريه ياريت يقول وشكرا ليكم


  • بواسطة: زائر

    رائعه واتمني تقديم المزيد وعلي فكره تقريبا تشبه الكوسا بالباشميل حلوهههههههه اوووي
    هيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــدي


  • بواسطة: nada


    ana kd arslt lakom ta3lek .


  • بواسطة: ندى الورد

    مشكورة لهذا اطبق الذي قدمته ...

    ولكن في دمشق الطبق يختلف اعدادة وبعض المكونات

    اللتي فيه ...

    ويسمى شيخ المحشي ..أو كوسا باللبن ....

    التحضير :

    يحفر 1 كيلو من الكوسا ذو الحجم الصغير وقبل الحفر

    نضع قيلا من الملح حتى لاتكسر فم الكوسا ...

    يقلى اللحم الناعم ويضاف له الملح والفلفل الأبيض ومن

    ثم يضاف له الثنوبر ويقلب قليلا معه ... ثم يحشى به الكوسا

    ويجب أن نسد فم الكوسا ببقطعه من اول قطعه اخرجت

    أثناء الحفر (حتى لاتخرج اللحمه من الكوسا اثناء القلي)

    ويقلى الكوسا ليصبح لونه زهر فاتح (يجب ان لايصبح غامق

    ومائل للون البني لان طعمه لن يكون لذيذا وعلى نار

    متوسطة )...

    ثم يوضع في طنجرة ويغمر بالماء مع اضافة القليل من الملح

    ويوضع على النار الهادئة لمدة خمس دقايق ثم نخرج الكوسا

    من الطنجرة ونضعة بمصفاية ونتركه ليبرد قليلا ومن ثم نخرج

    لب الكوسا الذي وضع في فم الكوسا ونصف الكوسا ...

    بالمقلوب حتى تصفى من ماء السلق .. ونحضر اللبن...

    ( 1 كيلو لبن روب + 4 ملاعق طعام غير مطفحة نشا )

    ناتي باللبن الروب ونضيف عليه الملح وبيضه ونخلطه بالشبك

    ليصبح مثل الكريم ناعما ( ولايوجد به اي تكتلات ) ثم نحضر

    النشا مع الماء ( يجب ان نستخدم نشا لاستخدام الحلويات

    فطعمه افضل )

    ونضيفة الى اللبن الروب ونخلظ جيدا ونتذوق ملحة ..

    ( من الأفضل دائما ان نقلل الملح حتى لانفسد الطبخة )

    ومن ثم نضعا على النار حراره وسط ونستمر بالتحريك

    (باتجاه

    واحد من اليمين الى اليسار وبحب حتى يكون الطبخ ناجح

    ولذيذ )

    الى ان يغلي اللبن .. فنزيد من بعض الماء الذي سلق فيها

    الكوسا سابقا ليكسب اللبن طعما ومذاقا خاصا .. ( يجب أن

    ننتبه جيدا الى سماكة اللبن ... ثم يخفف النار عليه ونضيف

    الكوسا الذي وضغناه بالمصفاة ونتكه يغلي على مهل على

    النار وفي وسط اللبن حتى يدخل بعض اللبن فيه ..

    ثم نطفئ النار ونسكبه بوعء بريكس ونجمل وجه بالثنوبر الذي

    قلبناه مه لقليل من زيت المازلا حتى اصبح لونه اشقر ...

    وبعض اللحم الذي قليناه بزيت واضفنا له الملح والفلفل .


    وصحتين وهنا




  • بواسطة: مشرفة الموقع

    تحشى باللحمه ثم تقلى بالزيت كما هو مذكور بالطريقة .




اضيفي تعليقك

هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة:

اسمك:

بريدك:

تعليقك: