مقلوبة

- أضيف بتاريخ: 2007-03-11
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 28702
- التجربة: غير مجرب
- خصائص:طبق عادي
- المفضلة: أضف لمفضلتك
- للطباعة: طباعة
 
المقادير:
1 كيلو لحم موزات أو قطع لحم كبيرة مع عظام
1 كيلو باذنجان كبير1 كيلو رز
200غرام لوز
100غرام صنوبر
400 غرام لحم مفروم
زيت للقلي وسمنة أو زبدة لقلي اللوز والصنوبر وتقلية الرز
ورق غار بهار ملح كاري عصفر أو زعفران

الطريقة:
يسلق اللحم الموزات مع العظم بعد إضافة ورق الغار وقليل من حب الهال
ينقع الرز في ماء ساخن ويفضل أن يكون الرز الصغير
يقشر الباذنجان ويقطع غلى شرائح كبيرة وسميكة قليلاوينقع مع ماء ثم نقوم بقليه حتى يحمر
نطبخ الرز بماء سلق اللحم بعد أستوائة جيدا وإضافة الملح والبهار والكاري مع العصفر أو الزعفران
ثم نقوم بسلق اللوز وتقشيرة وتقطيعه إلى نصفين بطريقة الفلق ثم نقوم بقليه بالسمنة أو الزبد حتى يحمر قليلا ونضيفالصنوبر حتى يحمر ثم نضعه جانبا ونضيف السمن المتبقى إلى الرز المطبوخ
نقلي اللحم المفروم حتى ينضج ونضعه مع اللوز والصنوبر
ثم نقوم بوضع الباذنجان في أسفل الحلة أو وعاء الطبخ مع قليل من البهار
ونضع فوق الباذنجان الرز المطبوخ ويرص قليلا ويوضع قليلا على النار الهادئة
عند التقديم نقلب الحلة على صينية بكل محتوياتها من الرز والباذنجان ثم نقوم يتزيين الصينية بوضع اللوز والصنوبر مع اللحم المفروم من فوق الطعام ونضع اللحم المسلوق على حواف وحول القالب الذي يكون شكله مثل قالب الكاتو
ولهذا سميت بالمقلوبة لأننا نقوم بقلبها عند التقديم
وهذا الطبق يناسب عن وجود ضيوف عدد عشرة أشخاص


مشاركة من: رحاب غريب


المزيد من وصفات أطباق عالمية,هندية,صينية,عربية من جميع الدول:

تقييم الطبق مقلوبةتقييم الطبق مقلوبةتقييم الطبق مقلوبةتقييم الطبق مقلوبةتقييم الطبق مقلوبة
التقييم: 4.1    التصويتات:23
    قيمي هذا الطبق:



أرسلي هذا الطبق لصديقة


التعليقات


  • بواسطة: ريما ام عبدالله

    انا بحطلها كمان بطاطا فليفلة خضرا بندورة بصل وشكراااااااااااااااااااااااااااااااااا


  • بواسطة: الصبوحه

    تسلم الايادي


  • بواسطة: ريما

    جربت المقلوبة وفعلا طلعت رائعة جدا


  • بواسطة: ام محمود

    شكرا على الوصفة انا هاعملها بكرة لكن اكيد حلوة من قبل ما اذوقها سلام


  • بواسطة: ام نرجس

    ربما تكون ناجحة لكن المقلوبة العراقية تشبة الى حد ما المقلوبة الفلسطينية وهي لذيذة جدا لاتفوتكم جربوها مع تحياتي


  • بواسطة: نسرين

    طبق رائع وشهي تسلم الأيادي


  • بواسطة: ندى الراعي

    يسلمو ايديكم اكلات حلوه كتييييييير
    والله كلهم اكلات مشهيه
    ونتمنى المزيد


  • بواسطة: زائر

    السلام عليكم انا مجربة المقلوبة اكثر من مرة و هي طيبة بطريقة ام انمار شكرا


  • بواسطة: رائدة من فلسطين

    يبدو ان طريقتكم لذيذة ولكن المقلوبة الفلسطينية مختلفة وفيهانستخدم رز,دجاج,ماجى,بطاطا,باذنجان او كرنب,بصلةبندورة,ملح,كركم[عصفر],بهار,فلفل اسمرونقوم بسلق الدجاج المقطع ونضع الماجي وننضجه نصف انضاج وفي اثناء ذلك نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها شرائح وقليها وكذلك الباذنجان والبصل ونقوم بغسل الرز ونقعه قليلا ثم ناتي بوعاء ونضع القليل من الرز ثم نضع البندورة المقسومة نصفين ثم الدجاج ثم نضع البطاطاوالباذنجان والبصل ثم ناتي بالمرقة المناسبة للرز ونضع عليها البهارات حسب الرغبة والملح ونغليها ثم نديرها على الارز ونتركها تنضج على نار هادئة وعندما تنضج نقلبهافي صينية
    ملاحظة:لا يجب تحريك الارز اثناء الطهي.


  • بواسطة: UM HUSSAIN

    طريقة جديدة لعمل المقلوبة لكن لمادا طبختي الرز لوحده




اضيفي تعليقك

هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة:

اسمك:

بريدك:

تعليقك: