الكسكس المغربي
- أضيف بتاريخ: 2006-06-02
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 47053
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 47053
- 1 كيلو غرام من لحم الغنم
-2 بصلتين متوسطة الحجم
- رزمة من البقدونس
- 2 فص ثوم
- ملعقة صغيرة من الابزار ونفس المقدار من الزنجبيل والكركم والملح
- نصف كاس صغير من زيت الزيتون و مثله من زيت المائدة
- ربع كيلو من الحمص الذي وضع في الماء لمدة 12 ساعة
- التحلية نحتاج الى كيلو غرام من البصل
- 100غرام من الزبيب
- 50 غرام من السكر
- 15 غرام من السمن البلدي
الطريقة:
- نرش علي الكسكس القليل من الملح و الماء حتى يتبلل
- و في القدر الذى وضعنا فيه اللحم مع جميع المكونات مع 2 لتر من الماء بعد ان ينضج نضع فوقه الكسكاس ليتبخر الكسكس لمدة 15 دقيقة
- و في نفس الوقت نضيف قليل من السمن و نعيد تبخيره مرة ثانية
- وفي نفس الوقت نضع في طنجرة اخرى البصل الذي قطعناه الي شرائح مع قليل من الملح و كوب كبير من الماء و نتركه حتى ينضج
- نضيف عليه الزبيب الذى غسلناه جيدا ثم اضافة السكر و ملعقة كبيرة من القرفة و السمن
- ناخد صحن كبير نفرغ فيه الكسكس ثم نفرغ عليه المرق وبعد ان يبلل نحفر حفرة صغيرة في الوسط ونضع اللحم و الحمص اولا ثم الزبيب والبصل
- بعد ذلك نرش عليه قليل من القرفة
و يقدم
مشاركة من:
المزيد من وصفات أطباق عالمية,هندية,صينية,عربية من جميع الدول:
- سمك مشوي على الطريقة الفلسطينية
- برياني مدراسي (الهند)
- مواد مستخدمة في المطبخ الصيني
- ربيان سيزلنق - صيني
- الخبز الجباتي بالبصل الأخضر
- ( المدربش اليمني )
- طاجن الدجاج بالجزر و الزيتون
- كوسا على الطريقة الاوكرانية
- مسخن فلسطينى مع خبز الطابون
- الطباهج التركي





التقييم:
اسلم عليكم ان من الجزائر /البليدة ماعرفت شو هو الكسكس هل هو نوع من الرز ؟او هو نوع من القمح المطحون ان الدي شهادة طبخ الدولي وبحث عن عمل في اي مكان الدي خيبرة 4 سنوات ارجوا منكم ان تلبوا هدا طلب مني
السلام عليكم جميعا ، قرأت تقريبا كل التعليقات و يبدو أن الجميع من الجيل الصغير ... أولا بالنسبة للثوم فهو يدخل ضمن مكونات الكسكس في حالة واحدة ألا وهي كسكسو بالعشوب (مجموعة لا بأس بها من الأعشاب العطرية) و ايضا الحلبة و القرنفل و هي ما يطلق عليها بالمغرب بالمساخن ...و هده الوصفة خاصة بالنساء فقط ( لمن تريد أن تنجب او من تأخرت عنها الدورة الشهرية) لأنها بها مواد تعطي حرارة إضافية لجسم المرأة ..... بالنسبة لأصل الوصفة فهي أكلة أمازيغية شمال إفريقية بامتياز ....و الله أعلم
عجبني كتير بس ياريت كانت صوره
tabakha almghribya alasila latastaamil atoum fialcoscosse
أمنيتي أن اذوق الكسكسي المغربي الأصلي، فقد سبق أن ذقته وأنا صغير في الثانية عشرة من عمري من يدي أسرة مغربية، وما زال طعمه اللذيذ في فمي، وبعد سنوات عديدة ، تذوقته في المطاعم وفي بيوت بعض الأسر الشامية، وأنا شامي، فلم يعجبني، وبخاصة أن الجميع يشترونه من الأسواق في أكياس جاهزة، وحبيباته خشنة، بينما الكسكسي الذي تذوقته كانت حبيباته ناعمه، ومذاقه رائع، لعل الله يمن علي بأكلة كسكسي مغربية أصلية.
أنا مغربية صراحة أنا احب كثيرااااااا الكسكس وهو من أشهر الأكلات بالمغرب وهو ألذ الاطباق ولكني أرى أن أصله مغربي مليون في المئة
أعتقد أن ألذ من الكسكس التونسي و الجزائري بكل تواضع ومع احترامي للجميعععع
عايزيين وصفه الكسكسى الحلو بالمقادير
مرحبا أنا دنيا من الشام /سوريا ماعرفت شو هو الكسكس هل هو نوع من الرز ؟او هو نوع من القمح المطحون؟
ارجو الرد لاني حابة كثير اجربها
رد
اختي الكسكسي هو منتج مغربي اوهو من السميد والدقيق ولكن يمكن انك تجدينه علي شكل عبوات متل المعكرونه ومكتوب عليه كسكسي ناشف وهو حبيبات صغيرة تشبه الخرز الناعم حياكي ه
RANDA
الله الله كسكسي عجبني جدااااااا0/
يا جماعة الخير الكسكسي اكله متوسطيه - يعنى كل الدول اللى تقع على البحر المتوسط تعرفها، لكنى غير متؤكده من جنوب فرنسا و البرتغال، لكن جميع الدول تعرفه وإحنا فى مصر بنعمله بدقيق الفمح ويفرك وينزل من الغربال ويبخر ثم يرد بالحليب ويبخر ثانيا، ويؤكل إما حلو أو مع الكفته بالصلصي.
وانا افضله حلو بالسكر و المكسرات