اللحوم

صينية اللحمة بالطحينة

صينية اللحمة بالطحينة

ام اديبة ووائل
وجبة أطباق اللحوم
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • 3 حبة لحمة مفروم حسب الرغبة (غنم أو بقر) بصل متوسطة
  • 4 حبات بطاطا متوسطة
  • 1 حبة باذنجان كبيرة
  • ½ كوب و طحينة
  • ½ كوب عصير ليمون
  • ملح
  • 2 ملعقة زيت

الخطوات
 

  • – قلبي البصل مع قليل من الزيت و الملح حتى يصبح لونه ذهبياً .
  • – حضري صينية فرن ملائمة و ادهنيها بالقليل من الزيت ثم افرشي البصل في قعرها.
  • – افرشي اللحم المفروم النيء فوق البصل دون ترك اي فراغ .
  • – قطعي البطاطا الى شرائح بحجم 1سم , اسلقيها بماء مملح حتى تصل لمرحلة النصف نضوج , ارفعيها من ماء السلق و احتفظي به ثم وزعي البطاطا فوق اللحمة , حاولي أن لا تتركي فراغات .
  • – قطعي الباذنجان الى شرائح 1 سم و اقليه في الزيت حتى ينضج , ضعيع على ورق ماص ثم وزعيه فوق البطاطا دون ترك فراغ.
  • – في وعاء جانبي امزجي الطحينة مع الليمون و مقدار 1 كوب من ماء سلق البطاطا , حركي لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط لزجا.
  • – نوزع خليط الطحينة على الصينية و نحرص ان يغطي جميع الاجزاء .
  • – نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 150 (متوسطة) فقط من الجهة السفلى للفرن لمدة 15 دقيقة, ومن ثم نجعل حرارة الفرن من الاعلى و الاسفل لمدة 25 دقيقة.
  • – اثناء الطهي تخرج كمية من الماء على وجه الصينية , لذا اعملي حفرة صغيرة بين المقادير لاخراج الماء منها بواسطة ملعقة عند اللزوم .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

15 تعليق

  1. انا جربتها بس بالطيقة التالية :
    اقلي البصلة حتى تحمر وضعي فوقها اللحمة المفرمة و اقليها حتى يتغير لونها وينشف الماء منها ثم ضعيها في الصينية و تابعي باقي الخطوات كما في الوصفة مع وقت اقل في الفرن .اما الطحينة فاضيفي الى الحامض حص مدقوق ناعم من التوم و قليل من الملح و الماء و الف صحتين .

  2. الطحينية هي السائل البيج….انا رح اجربها اليوم اخر يوم برمضان بس انشاالله تزبطز.
    كل عام و انتو بخير

  3. انا مصريه وبمصر فى شىء اسمه طحينه ودى بيبقى لونه بيج وهو سائل بغض الشياءغير الدقيق بيبقى لونه ابيض وهو عبره عن بودره.. فماذا تقصدى هنا الدقيق ام الطحينه ارجووا الرد لان الوصفه عجبنى اووى ونفسى اعمله ومتوقفه على ردك عليا…للاهميه.

  4. انا كنت دايما اكلها عند ريجتي و كنت اتمنى اعرف وصفتها لأنها صج لذيذة و شكرا للموقع المميز “مطبخ لك” اللي اتاحلي الفرصة اني اعرف الوصفة و اجربها بنفسي و انشاله تعجب زوجي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating