كــوردن بلــو
Ingredients
- قطع من فلية الدجاج
- شرائح من جبنة الشيدر
- مدخن الدجاج
- بصلة مفرومة ناعم
- ملح , فلفل
- بيض , بقسماط
- زبدة , زيت حسب الرغبة
Instructions
- – يتبل قطع دجاج الفيليه بالملح و الفلفل لمدة ساعتين.
- – تقطع شرائح الجبنة الشيدر على حسب حجم قطعة الدجاج وتوضع فوقها .
- – توضع قطعة من الدجاج المدخن بنفس حجم قطعة الدجاج فوق قطعة الجبن وتلف في كيس من البلاستك و يضغط جيداً على القطعة حتى تتماسك ويمكن استعمال معلقة كبيرة للضغط على القطعة ثم تفك من الكيس البلاستك .
- – تغمس القطعة في البيض و البقسماط ثم تقلي في الزبدة أو الزيت حتى تحمر وتقلب .
- توضع في صحن التقديم و تقدم مع بطاطا مقلية .
Tried this recipe?Let us know how it was!
الدجاج المدخن ممكن الاستغناء عنه ب لانشون فراخ او سلامى مدخن
ثانيا حتى لا تفتح او تنفصل وقت القلى بعد لفه يوضع فى دقيق (طحين) و يترك فى الثلاجه لمده نصف ساعه و بعد ذلك يوضع فى البيض و البقسماط مجربه كتييييير
عفوا هذه اسمها سوبريم وليس كوردون والاثنتين اكلة ايطالية كوردون غير طريقة تماما
انا بصراحة دائما اعمله اكلة زوجي المفضلة
بس بعمله جيب وبحشي بالجبنة والفطر ثم بغمسه بالبيض ومن ئم بالبقسماط طبعا البقسماط بيكون في داخله بهارات مشلكة ولا تنسوا تبلوا الدجاج بالبهارات ايضا
معلومة لا تقلوا الدجاج الا بعد ساعتين على الاقل
وبعملوا صوص ابيض كريما اوبشاميل مع فطر ومن حط على الوجه جبنةوندخله الفرن لتذوب الجبنة
رائع ولذيذ
ما هو الدجاج المدخن شكرآ
أنا اقوم بتدبيل قطعة صدور الفراخ بالملح و الفلفل و البهارات و البصل و أقوم بدهان قطعة الدجاج بالمسطرده ووضع قطعة طولية بمقاس قطعة الدجاج من الهوت دوج و ثم أقوم بلفها و ادحرجه فى الدقيق و أضغط عليها و أقفلها جيداَ ثم فى البيض ثم البقسماط و أتركها بالمبرد لدقائق ثم أقليها فى زيت غزير و لأنشلها و اتركها على ورق مطبخز بالهنا و الشفا
ممتاززززززززززززززززززززززززززززززز جداااااااااااااااااااااااااااااااا
انا جربت اكله بس فى مطعم لكن ماعملتوش
ومش عارفة الدجاج المدخن منين اشتريه
ها ها ها هادي وجبة من مطعم هارديز بس حلوه مره شكرا
ما هو البقسماط
هل يمكن استخدام المارتديلا بدل الدجاج المدخن
ما هو الدجاج المدخن ؟
تسلمي .. وانا كمان اتصور انه افضل تعملي صدر الدجاجة مثل الجيب ويحشى ويغلق
بعد الدقيق والبيض والبقسماط يبرد ثم يحمر في الزيت
ممكن بدل الدجاج المدخن سبانخ بدون تقطيع او سلق
لقد قمت بتجربة هذا الطبق و لكن قمت بشق طولي لصدر الدجاج ثم حشوته بشريحة جبن و فوقها شريحة مرتديلا حبش مدخن (يحضر من اي سوبرماركت )ثم يلك الصدر المحشو بطحين ثم البيض ثم البقسماط و يقلى ثم بعد خرجه نعمل الصوص من البصل و الفطر و الكريما ( كريما الطبيخ الموجود في السوبرماركت و يصب بجانب الدجاج و صحتين و عافية
نعم جربتة وهو لزيز جداً ولكن حتى لا ينفصلوا فى النار يجب وضع كل قطعة كوردون بلو فى دقيق مخلوط بملعقة نشا ثم البيض ثم البقسماط مع الضغط جيد فى كل مرحلة ثم يوضع فى الفريزر لمدة نصف ساعة قبل التحمير فى زيت غزير وساخن جيد
يمكن استبدال الدجاج المدخن بالبيف او لانشون
من اين يمكن احضار مدخن الدجاج هذا وكيف يمكن لثلاث قطع اعلى بعض ان لا ينفصلوا فى النار