كــوردن بلــو
- أضيف بتاريخ: 2005-12-17
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 54737
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 54737
قطع من فلية الدجاج
شرائح من جبنة الشيدر
مدخن الدجاج
بصلة مفرومة ناعم
ملح , فلفل
بيض , بقسماط
زبدة , زيت حسب الرغبة
الطريقة:
- يتبل قطع دجاج الفيليه بالملح و الفلفل لمدة ساعتين.
- تقطع شرائح الجبنة الشيدر على حسب حجم قطعة الدجاج وتوضع فوقها .
- توضع قطعة من الدجاج المدخن بنفس حجم قطعة الدجاج فوق قطعة الجبن وتلف في كيس من البلاستك و يضغط جيداً على القطعة حتى تتماسك ويمكن استعمال معلقة كبيرة للضغط على القطعة ثم تفك من الكيس البلاستك .
- تغمس القطعة في البيض و البقسماط ثم تقلي في الزبدة أو الزيت حتى تحمر وتقلب .
توضع في صحن التقديم و تقدم مع بطاطا مقلية .
مشاركة من:
المزيد من وصفات أطباق رئيسية,أطباق الدجاج واللحم الروبيان والسمك:
- هامور تحت القدر
- جمبري ( الصحن الساخن )
- فخذة ضانى
- كبدة مشوية بالفرن
- دجاج بالزبادي والنعناع
- صدور دجاج الملفوفة
- فتة القرع
- ستيك مع الخضرة (تيكسان)
- غموس الخضروات
- مشروم بالبهارات و الجبن





التقييم:
الدجاج المدخن ممكن الاستغناء عنه ب لانشون فراخ او سلامى مدخن
ثانيا حتى لا تفتح او تنفصل وقت القلى بعد لفه يوضع فى دقيق (طحين) و يترك فى الثلاجه لمده نصف ساعه و بعد ذلك يوضع فى البيض و البقسماط مجربه كتييييير
انا بصراحة دائما اعمله اكلة زوجي المفضلة
بس بعمله جيب وبحشي بالجبنة والفطر ثم بغمسه بالبيض ومن ئم بالبقسماط طبعا البقسماط بيكون في داخله بهارات مشلكة ولا تنسوا تبلوا الدجاج بالبهارات ايضا
معلومة لا تقلوا الدجاج الا بعد ساعتين على الاقل
وبعملوا صوص ابيض كريما اوبشاميل مع فطر ومن حط على الوجه جبنةوندخله الفرن لتذوب الجبنة
عفوا هذه اسمها سوبريم وليس كوردون والاثنتين اكلة ايطالية كوردون غير طريقة تماما
رائع ولذيذ
أنا اقوم بتدبيل قطعة صدور الفراخ بالملح و الفلفل و البهارات و البصل و أقوم بدهان قطعة الدجاج بالمسطرده ووضع قطعة طولية بمقاس قطعة الدجاج من الهوت دوج و ثم أقوم بلفها و ادحرجه فى الدقيق و أضغط عليها و أقفلها جيداَ ثم فى البيض ثم البقسماط و أتركها بالمبرد لدقائق ثم أقليها فى زيت غزير و لأنشلها و اتركها على ورق مطبخز بالهنا و الشفا
ما هو الدجاج المدخن شكرآ
ممتاززززززززززززززززززززززززززززززز جداااااااااااااااااااااااااااااااا
انا جربت اكله بس فى مطعم لكن ماعملتوش
ومش عارفة الدجاج المدخن منين اشتريه
ها ها ها هادي وجبة من مطعم هارديز بس حلوه مره شكرا
ما هو البقسماط