ملوخية على الطريقة الشامية
- أضيف بتاريخ: 2005-12-14
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 35808
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 35808
- نصف كيلو أوراق ملوخية.
- 1200 غرام دجاجة كاملة.
- 10 حبات ثوم مطحونة.
- نصف كوب زيت عباد الشمس.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- كوب أرز حبة طويلة (2) كوب.
- ملعقة زبدة.
- عصير ليمونة.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- 2 ملعقة كزبرة بودرة.
- 3 ورقات غار.
- عود قرفة.
- 5 حبات هيل.
- ملح حسب الرغبة
الطريقة:
- تغسل أوراق الملوخية وتوضع في مصفاة كي تتخلص من الماء.
- تغسل الدجاجة وتقطع وتسلق بإضافة الملح والقرفة والهيل وورق الغار مع الماء.
- تقلى أوراق الملوخية بالزيت.
- ترفع قطع الدجاج عن النار بعد أن تنضج وننزع عنها الجلد والعظم.
- تذوب الزبدة على النار ونقلي البصل أولاً ثم نضيف لحم الدجاج ونقليه جيداً لمدة دقيقتين ثم نضيف الملوخية ونحرك باستمرار لمدة دقيقة واحدة.
- نضيف 2 كوب ماء مع مرقة الدجاج ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر.
- نضيف قليلاً من الماء إذا شعرنا أن الملوخية لم تنضج بعد ونضيف الثوم قبل النضج بقليل ولا نطفئ النار إلا بعد أن ينشف الماء.
- نطهي الرز بالماء الذي سلقنا به الدجاج ونتركه على نار هادئة.
- نضيف الكزبرة وعصير الليمون إلى الملوخية عندما تنضج.
- تقدم مزينة بشرائح الليمون وإلى جانبها طبق الأرز. وصحتين.
وبالهنا والعافيه
مشاركة من:
المزيد من وصفات حساء,شوربة:
- شوربة الشعيرية
- شوربة العدس بالكوسا
- شوربه العدس مع الشمر
- شوربة الدجاج بالحمص والمشروم
- شوربة العدس بالخضار
- sea food soup
- شوربة الخضار مع البطاطس
- شوربة السلق بالعدس واللحم
- حساء البندورة
- حساء القرع الاصفر
التقييم:
* الملوخية مهدئة للمعدة:
الملوخية لها تأثير ملطف وملين لأغشية المعدة حيث أنها تعمل على تنشيط المعدة بفضل الألياف بها. وينصح الأطباء بتناول الملوخية للتخلص من الإمساك.
* الملوخية والبشرة والجلد:
تحتوي الملوخية على محتويات كبيرة من فيتامين أ حيث يساهم في منع تشقق الجلد وتقرحه خاصة عندما يتعرض للشمس. بجانب أن حمض النيكوتينك يعمل على علاج تقرحات والتهاب الفم. والمواد المضادة للأكسدة في الملوخية تحمي من الشيخوخة.
* تقوي الجنس:
أكدت العديد من الأبحاث أن فيتامين أ الذي يوجد بنسبة أعلى من كافة الخضروات يساهم في تحسين أداء الموصلات العصبية مما يجعل الملوخية مساعداً في زيادةة تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية.
* مفيدة للحوامل:
تعتبر غذاء مناسباً للحامل فهي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ وأيضاً على مادة الجلوكوسيد كوكورين وهي تساعد على تكوين كرات الدم الحمراء.
* مهدئة للأعصاب:
وذلك بفضل احتوائها على فيتامين أ الذي يساعد في تمثيل المواد السكرية.
*********
lakade jarabte tabake cherbate elaroze wa kanate chahiya chekra lakem a3ala hadihi elwasfa
atamana lakeme eltawasela fi hada elmihware liana kela chaya atamana an a3rifahe ajidehe a3indakem
كتير حلو
الملوخيه دى رووووووووووووووووووووووعه بالهنا والشفتشو
واوووووووووو الطبق طيب كتييييير و شكر جزيل الكم
يسلمو هالطريقة بس كلان الاخت رورو صح وانا كمان سورية وهيك بعملها وموفقين للكل
el moulokia elmasry teksab
مشكوووووووووووورة حبيبتي يانانا
اسمك جدا أضحكني .... (نانا) مالقيتي غير هذا الاسم
انتبهي ليكون ظهرك ألمك من طول الجلسة .. والنظارة عدليهل لتكون نزلت عن عيونك
هههههههه ... تحياتي الك يانانا
أنا سورية حلبية .. نطلق اسم نانا على الجدة
بصراحة ابدا مو هي طريقة الملوخية الشامية يعني اذا الملوخية ما تحمصت عالنار مع الزيت جيدا قبل طبخها ولا تنسي تقلية الثوم والكزبرة اليابسةواسالوا اي وحدة سورية