كبة الرز العراقيه
المقادير
- كوبان من الرز البسمتي
- ½ كيلو لحم مفروم مع قليل من الليه
- باقه من البقدونس او الكرفس حسب الرغبه
- راسين كبيرين من البصل
- ملح حسب الرغبه
- 1 ملعقة شاي دارسين
- قرن فلفل حار مفروم مع البذور
- رشه من جوزة الطيب
- كميه من اللوز او الصنوبر حسب الرغبه ومشمش او زبيب حسب الرغبه
الخطوات
- يسلق الرز بالماء بعد غسله ويضاف اليه كميه من الملح حسب الرغبه حتى يستوي ثم يصفى من الماء و يصب في صينيه حتى يبرد بعدها يعجن باليد او يفرم بالماكنه الكهربائيه حتى يصبح كالعجينه
- يفرم البصل بعدها ويوضع في مقلاة مع القليل من السمنه حتى يحمر يوضع اللحم فوقه ويقلب على نار هادئه حتى ينزل اللحم مائه ويطبخ بمائه توضع الدارسين وجوزة الطيب والملح والفلفل بعد ان ينشف الماء جيدا من المزيج نغلق النار ونضيف البقدونس المفروم واللوز المحمص والمشمش نترك المزيج حتى يبرد
- بعدها نبدا بلف الكبه ناخذ كميه بحجم كرة الجولف من عجينه الرز ونفردها بيدنا على شكل دائرة بعدها نضيف ملعقة طعام من الحشوة ونبدا بغلقها تدريجيا حتى تصبح ككره ونشكلها حسب الرغبه المهم ان نفرغ الكره من الهواء لان الهواء بداخلها قد يسبب فتح الكره اثناء القلي وتقلى في الزيت الغزير على نار قويه في البدايه بعدها نهدئ النار حتى تستوي الكبة وتصيح مقرمشه ومن الممكن ان نزيد حجم كرة العجين او الحشوة حسب الرغبه والحجم الرغوب فيه وتقدم مع السلطه والخضار والعصير وتؤكل لوحدها او مع الخبز ويمكن قلي عجينة الرز لوحدها دون حشوة .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
انا من اليمن هذة الطبخة ليست جميلة جربوا الطبخات اليمنية حححححللللللوة
يسلمووو عنجد الاكلات العراقيه طيبه كتير…
كبة الحلب يمييمي راح ااسويها ياريت تكتبون كبة بتيتة جب وطبعا وهذه ايصا بس العراقيين يعرفوها اللي اساسها البطاطا اي البتيتة مشكورين
تسلمين وعاشت الايادي اني كلش ظابطتهه بس حبيت اطلع لا اكثر ولا اقل وتنفتح لان التبريد عندك يطفي ويشتغل لازم ابد متموع تبقى جامدة
شكرا جزيلا موقع جميل
شكرا جزيلا
هلو بنات كبة الحلب رائعة وتخبل بس مع الاسف متضبط عندي ابد.طبعا اهل بغداد يخلون كركم بس اهل الموصل ما يحطون كركم وتطلع بيضة مو صفرة.واني اشكركم علة هذا الموقع جزاكم الله كل خير
نشكركم على كل ما تقدموه
اني عراقي .. كي تتأكد انو مراح ينفتح قوم ب مزج بيضه ويا املعقتين طحين وممكن اضافه اشويه حليب امزيها جيدا ابماعون اضغير و خلي الكبه واحد واحد بيها ومن ثم حطي بالدهن ابهاي الطريه ماراح يخلي الكبه ينكسر او ينفتح
جرتنا عراقية و كانت تبعث لنا منها …
و هي بالفعل لذيذة المذاق …
اني سويتهه بس من جمدتهه بالفريز وطلعتهه قليتهه انفتحت ما اعرف ليش؟؟؟الله يخليج كوليلي شنو السبب؟مع الشكر الجزيل
حلوة .. بس ما يبين طعم الرز؟؟
عاشت ايدج عالكبة واني قبل فترة سويتها وعندي الصور اذا تحبين ادزها
يسلمو عيوني على هادي الوصفة كتير بتجنن واكيد رح اجربها ميرسي على الموقع الي اكتر من روعة
عفوا ما فيش كبة مع الصور
جربتها وهى اكثر من راااااااااائعة
الطريقه جدا طيبه ولكن عندي اضافه اله واتمنه ان تعجبكم هو قليل من النومي بصرة المطحون
موقع يستحق الشكر عليه وعلى الجهود المبذوله فيه, هذه اول زياره لي وما بتكون الأخيره… اشكركم
جميل ياحببيتي يسلم ايدك وميرسي ليكي ياديما علي التعقيب اللحمه المفرومه فعلا عايزه بصل وكركم
مرحبا خواتي حبيت ان اذكر ان كل وحدة طريقتها في عمل كبة الحلب مثل طبخ الرز العادي كل وحدة لها طريقتها
طريقتي تشبه طريقة الاخت شيماء لكن ما اضيف بصل للحشوة
مساءالورد اسمها بالعراقي كبه حلب رغم ان السوريات يجهلونها وارجو ان اضيف ان الكبه عند قليها نلوثها بمخفوق بيضه واحده0 وكما قالت ديما نضيف كركم لماء سلق الرز 0والبصل المفروم المحموس ضروري مع اللحم ياديما جربيها
مرحبا اخواتي العزيزات انا صديقتكم مايا وبالمناسبة انا عراقية ووصفة كبة الرز العراقية صحيحة بس ناقصها شوية كركم عند سلق الرز حتى تعطي لون حلو للكبة ومميز ويسلمو الايادي ومشكورين على هالموقع الحلو
alah 3alik yislamo
نعم قمت بلتجربه انها دلشز
يسلمووووووو حبيبتي انا جربتها وطلعت معي روعه بس انا في الاول خفت فعملت مقدار صغير و ماكفت زوجي ههه بس طلب زياده وان شاءالله بعاودها يوم ثاني يعطيك العافيه
هذا الطبق جدا رائع خاصة مع الطرشي العراقي (المخللات).
اهلا اختي الكل يعرف كبة الحلب العراقية يعني هي نفس هذه الكبة الي ذكرتيها( كبة الرز )بس مع المقادير يجب اضافة رشة صغيرة جداجدا من الكركم للرز عند السلق لأضافة لون وطعم للرز وعند انتهاء السلق يبرد و تضاف بيضه وملعقتين اكل نشأ للرز عند العجن وحشوة الكبة متكونه من لحم مفروم مسلوق فقط بعد ان يبرد يضاف له معدنوس او كرفس مفروم وكشمش ولوز مفروم وبهارات وتحشى من دون اضافة اي سمن له وشكرا
إحنا منحط بيها بصل
عاشت إيدج