أطباق عالمية

كعك العيد بالجوز و العجميه

كعك العيد بالجوز و العجميه

ام عبد الرحمن
وجبة أطباق عالمية
مطبخ مصري

المقادير
  

  • العجينة :
  • 1 كيلو دقيق
  • 3 كوب سمن
  • 1 ملعقة صغيرة رائحة الكعك
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم منقى
  • 1 قطعة خميرة بيره فى حجم الليمونه
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • مقادير العجميه :
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق منخول
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم منقى
  • 2 ملعقة صغيرة رائحة الكعك
  • 1 كوب عسل ابيض
  • 2 ملعقة كبيرة جوز مفروم خشناً

الخطوات
 

  • – طريقة تجهيز العجميه :
  • سخني السمن فى قدر حتى يلين ثم خففي النار و اضيفي الدقيق و قلبي حتى يصير عاجى اللون .
  • ,ويرفع عن النار واضيفي العسل و قلبي ثم اعيديه للنار و دعيه حتى يغلى مع استمرار التقليب و يجب أن تكون الحشوة لينة .
  • اضيفي رائحة الكعك و الجوزو بعد ان تهدأ حرارته ضعيه بالثلاجه ليتماسك قليلاً .
  • قطعي العجمية الى كرات فى حجم البندقه و احتفظي بها فى طبق بالثلاجه لحين الإستخدام .
  • طريقة عمل عجينة الكعك :
  • انخلي الدقيق و ذرة الملح و رائحة الكعك و ضعيه فى اناء كبير للعجن , اضيفي السمسم و اعملي حفرة فى الوسط .
  • ذوبي كوبان من السمن على النار ثم صبيه فى الحفره و قلبي بملعقة كبيرة حتى تهدا حرارته , افركيه بيدك .
  • ادعكي الخميرة بملعقة سكر ثم اضيفي الماء الدافئ اضيفي الخميره المذوبة الى خليط الدقيق و السمن ثم اضيفي باقى السمن 0 قلبي جيدا حتى يتشرب الدقيق السمن كله و يصبح عجينه لينه .
  • غطى العجينة و دعيها فى مكان دافئ حتى ترتفع .
  • قطعي العجينة الى كرات فى حجم الليمونه الكبيره اعملي في وسطها حفرة بالاصبع , ضعي فيها كرة من العجمية ثم اقفليها جيداً 0 ضعي الكرة بالمنقاش الخاص بالكعك لتظهر عليه نقشة الكعك كرري العملية حتى ينتهى المقدار كله .
  • رصي الكعكات المحشوه بالعجمية فى صاج الخبيز و دعيها فى مكان دافئ حتى ترتفع و تتخمر مره اخرى .
  • سخني الفرن و اخبزي الكعك على درجة حرارة متوسطة و اسحبيه بمجرد ان يصبح ذهبى اللون .
  • بعد ان يبرد الكعك , ارفعيه باحتراس و رشي الكعكات بالسكر البودره0 احتفظي بها فى علبة محكمة الإغلاق حتى وقت التقديم .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

113 تعليق

  1. لذيييييييييييييييييييييييييييييييذ وشههههههههههههههههههههههي اوي

    اييييييييييييييه الجمممممممال دااااااااااااااا.

  2. كيف بنعمل طريقة كعك العيد

    اختوكم في الله/غدير من غزة المحاصرة المرابطة

    والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    وشكرا……

    رد

    غاليتي ان شاءلله راح اضع عدة طرق للكعك وتكون من الوصفات المضبوطه RANDA

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating