اضيف للكسكسي الملح و الزيت و امزجهم جيدا
ثم ارشهم بكوب كبير من الماء و اتركه يتشرب نصف ساعة
ثم اضعه ينضج عالبخار
لمدة ربع ساعةثم
يرفع عن النارو في اناء كبير بفرك حتي نفك حبيباته بحركة دائرية بالايدي0
يرش مرة اخري بماء بارد
و اعيده ينضج لثاني مرة و لمدة ربع ساعة
في المرحلةالاخيرة و قبل التقديم ندهن الكسكسي بالزبدة و السمنة
ممكن نزين الطبق باللوز المقلي و التمر
و ممكن نضيف الزبيب في اخر مرحلة لنضج الكسكسي و يقدم ممزوج معه
يقدم مع اللبن و صحتين