نرفع اللحم علي النار ويزال الزفرة التي تظهر ثم نضيف البصل والغار والهيل الكامل وتترك او ممكن

تفوح بالماء وتغير عنها وتزال الزفرة عنها ثم نضيف لها البهارات 0

في هذه الاثناء نقوم بمرس الجميد نصف كيلو و2 كيلو من اللبن الشنينة ويصفي بعد ما يخلط الخلاط الكهربائي او يمرس يدويا ويصفي بالمصفاة ويوضع علي اللحم مباشرة ويترك لحتي ينضج اللحم معا0 ويستحب اضافة سن ثوم مع الطبخة وملعقة صغيرة من الكركم ويترك علي جنب نحضر الوعاء وذللك بان نفرش الكعب بالخبز الشراك او الخبز الايراني او الخبز الرقاق ثم نوزع المرقه علي الخبز ليشرب 000ويوزع الارز الابيض المفلفل ويصف قطع اللحم ويزين بالبقدونس والقلوبات ويقدم مع الشراب اي المرق ويصب امام الضيوف ويفضل بجانبه البصل الاخضر والجرجير والمخللات والف صحة0

ملاحظة يستحب قدح السمن البلدي لمن يحب الدسم بوسط الطبق ويوضع مع الارز 0---