اولا يجب نقع الجبنه وتحليتها من الملح لمدة يومين الي تحلي وتفرك وتصفي من الماء الزائدنوزع السمنه مع الصبغه وهي نصف ملعقه صغيرة وتوزع علي الصينيهالان نوزع الفرك او عجينه الكنافه وبسمك نصف سمنوزع الجبنه المحلاة الان توضع علي الفحم ويجب ان تحرك بشكل دائري وباستمرار ولحتي تحمر قليلا وعندها00نوزع القليل من الفرك علي الجبنه وتقلب علي وعاء اكبر وتترك علي النار مدة دقيقتين فقط مع التحريك الان تسقي بالقطر الحار وتزين بالفستق الحلبي وتقدم ساخنه وبالعافيه 000