Go Back

الكسكس المغربي

فاطمة من المغرب
طباعة الوصفة
وجبة أطباق عالمية
مطبخ مغربي

المقادير
  

  • 1 كيلو من لحم الغنم
  • 2 بصلتين متوسطة الحجم
  • رزمة من البقدونس
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من الابزار ونفس المقدار من الزنجبيل والكركم والملح
  • ½ كأس صغير من زيت الزيتون و مثله من زيت المائدة
  • ¼ 12 كيلو من الحمص الذي وضع في الماء لمدة ساعة
  • 1 كيلو التحلية نحتاج الى من البصل
  • 100 جرام من الزبيب
  • 50 جرام من السكر
  • 15 جرام من السمن البلدي

الخطوات
 

  • - نرش علي الكسكس القليل من الملح و الماء حتى يتبلل
  • - و في القدر الذى وضعنا فيه اللحم مع جميع المكونات مع 2 لتر من الماء بعد ان ينضج نضع فوقه الكسكاس ليتبخر الكسكس لمدة 15 دقيقة
  • - و في نفس الوقت نضيف قليل من السمن و نعيد تبخيره مرة ثانية
  • - وفي نفس الوقت نضع في طنجرة اخرى البصل الذي قطعناه الي شرائح مع قليل من الملح و كوب كبير من الماء و نتركه حتى ينضج
  • - نضيف عليه الزبيب الذى غسلناه جيدا ثم اضافة السكر و ملعقة كبيرة من القرفة و السمن
  • - ناخد صحن كبير نفرغ فيه الكسكس ثم نفرغ عليه المرق وبعد ان يبلل نحفر حفرة صغيرة في الوسط ونضع اللحم و الحمص اولا ثم الزبيب والبصل
  • - بعد ذلك نرش عليه قليل من القرفة
  • و يقدم
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!