مرق الشبزي (قرمة سبزي ) الايراني
المقادير
- 3 حزم سلق
- 3 حزم شبنت (شبت )
- 3 حزم كزبرة
- 2 حزم بقدونس
- 1 حزمه حلبة
- 1 حزمه بصل اخضرزيت
- 2 كوب لحم مقطع مكعبات بدون عظم
- 1 حبة بصل كبير مقطع صغير
- فصين ثوم مفرومين
- 2 1 ملعقة طعام معجون طماطم طماطم مفرومة
- بهارات اللحم
- رشة فلفل اسود ملح
- 1 حبة ليمون اسود ناشف (مدور الشكل )
- كوبين لوبيا مسلوقة
- فلفل حار طويل (حسب الرغبة )
- 6 كوب ماء
الخطوات
- - نقطع الحلبة و الشبت و البقدونس و السلق و الكزبرة و البصل الاخضر لقطع صغيرة ثم نجففها .
- - نضع الزيت و البصل و اللحم في قدر على النار و نقلب , نضيف الثوم و الطماطم المقطعه قطع صغيرة .
- - نضيف الخضار الجافة للخليط و ندعها حتى تتشرب من ماء اللحم , نضيف معجون الطماطم و نتبيل بالبهارات .
- - نسكب 3 اكواب من الماء على الخليط و ندعها حتى ينضج اللحم .
- - نضيف الباقي من الماء على الخليط مع اللوبيا المسلوقة و الليمون الاسود و الفلفل الحار و ندعه قليلاً .
- - يمكن اضافة البطاطا المكعبات للمرق .
- - يقدم الطبق ساخناً مع الارز الابيض البسمتي .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!