في اناء نخلط الزنجبيل و الثوم و السكر و الخردل و الزيت
و البهار الاسود و صلصة الصويا.
نضع صدور الدجاج في صينية تصلح للفرن
نصب عليها خليط الصلصة مع الاحتفاض بالقليل منها للتقديم.
غطي الصينية ببلاستيك غدائي وضعيها في الثلاجة على الاقل ساعتين.
لتحضير الكوسا:
ضعي قليل من الزبدة في مقلاه غير لاصقة
و ضعي الكوسا في المقلاه مع قليل من الملح و البهار الاسود
و حركيها باستمرار حتى تقارب من النضج
على فكرة ممكن تخلطي الكوسامع الجزر لتحصلي خليط
رائع لكني افضل الجزر النيءفي السلطة.
تحضير اعشاش البطاطس:
ابشري البطاطس بشر خشن
ضعيها مع البيضة و الملح و البهار الاسود
وامزجي كل المكونات
سخني الزيت جيدا
ثم بواسطة ملعقة كبيرة ضعي خليط البطاطس في المقلاه
للحصول على دوائر مرتبة و بنفس الحجم استعملي الاطار تبع الحلويات
الدائري الذي يشبه الحلقة المفرغة.
اقلي الأعشاش من الجانبين حتى تتحمر و قدميها مع السلطة.
اخرجي الدجاج من الثلاجة وضعيه في الفرن حتى ينضج
اتركيه يبرد قليلا ثم قطعيه الى شرائح.