المكمورة
المقادير
- دجاجتين مقطعات ارباع
- ملح
- فلفل اسود
- بهار حلو
- عصفر
- زيت زيتون
- 2 كيلو بصل مفروم خشن
- سماق وهي اختياري
- للعجينه
- كوبين طحين بر اي قمح احمر
- كوبين طحين ابيض
- ملح
- رشه سكرللقرمشه
- ماء للعجن
- زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة بركه
- وسمسم
الخطوات
- اختاري الوعاء المناسب لعمل الطبق
- ويفضل له غطاء
- نعجن العجين بدون خميرة ويقطع ويترك لكي ترتاح ثم ترق 0
- يمكن وضع طبقه ورق السلفر اي المونيوم بالكعب لكن هنا عملناها عادي
- اولا نضع زيت ثم طبقه عجينه
- الان زيت ونصف قطع الدجاج والبصل
- ويرش بالفلفل الاسود والبهارات المحببه عندكم
- عجين وطبقه دجاج وبصل وعجين تغلق
- وترفع علي اما الفرن او علي صوبه الكاز ولكن بالفرن افضل
- تحتاج مدة 3 ساعات علي الصوبه واخر ساعه
- توضع بالفرن الغاز حتي تتحمر
- يمكن وضعها بالفرن مباشرة وتحتاج ساعتين
- او ممكن تغلق جيدا وتوضع في حفرة بها جمر
- وتترك لحتي تنضج وهذه هي طريقه الطبخ قديما
- وهي بجد رائحتها مميزة وطعمها ولا اروع
- عند التقديم ترش بالسماق وتقدم
- وتقدم مع اللبن الرائب0
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!