كبة حامض
المقادير
- مقاديرالشوربة
- بصلة مفرومة ناعم
- 3-4 حبة لفت (شلغم )
- 5-6 ورق سلق مع سيقانها مقطعة تقطيع خشن
- ¼ ¼ كوب رز مغسول و منقوع بالماء لمدة ساعة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطة مركزة
- مرق لحم او مرق ماجي
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ½ 3-4 كوب عصير ليمون او ليمون اسود
- ملح وكمون
- مقادير الكبة
- 3 كوب جريش
- ¾ كيلو لحم مفروم
- بصلة مفرومة ناعم
- باقة بقدونس مفرومة
- ملح وبهار
الخطوات
- لتحضير الكبة
- - يغسل الجريش ويصفى جيدا ويرش بقليل من الملح
- - يترك ربع ساعة بعد تغطيته بالنايلون لكي يطرى ويسهل عجنه
- - نحصل على عجينة قابلة للتشكيل متماسكة
- ة
- - تحمس البصلة المفرومة مع 2 ملعقة كبيرة زيت
- - يضاف اللحم المفروم ويقلب
- - يضاف الملح والبهار
- - تطفأ النار و يضاف البقدونس يقلبو يترك ليبرد
- - تشكل أقراص من عجينة الجريش و تحشى بالحشوة
- ة
- - تقلب البصلة المفرومة بالزيت
- - يضاف اللفت بعد تقطيع الحبة الى اربع قطع وتقلب قليلا
- - تضاف اوراق السلق و تقلب قليلا
- - تضاف صلصة الطماطة وتقلب قليلا
- - يضاف ماء اللحم او مرقة ماجي و تترك حتى تسخن
- - يضاف الرز المغسول والمنقوع بعد ان يصفى من الماء ويفرك باليد لينعم
- - يضاف الى المرقة
- - يضاف الملح والكمون والليمون الاسود او الحامض
- - تحرك الشوربة بين فترة واخرى حتى الغليان
- - بعد ان تبدأ تسمك تضاف الكبة بالتعاقب بهدوء وتترك على النار تغلي
- حتى تنضج (تطفو على السطح )
- ملاحظة:-
- 1 - تحرك الشوربة بين فترة واخرى منعا لالتصاق الكبة بالقعر
- مع الاحتراس عند التحريك منعا من تفتت الكبة
- 2- يمكن استعمال طحين الرز مع اللحم لعمل الكبة بدل الجريش
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!