- نعمل حفرة في وسط الدقيق ثم نضع فى الحفرة البيض والزيت والملح ونبدأ بخلط الطحين ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نتركها لمدة نص ساعة ملفوفة بالنايلون حتى تلين
- وثم نبدأ برقها مثل سمك المكرونة الجاهزة
- و نطويها على بعض ونرق اكتر من مرة وبكل مرة نخفف من السمك لحد ما نصل للسمك الذي نريد
- نقطعها شرايط طويلة وتكون فتوتشيني راقية
- ونسلقها بالماء المغلي مع الملح وعادي
مع العلم أنها تاخد وقت اقل بالسلق من الجاهزة
و لا تحتاج الى وضع زيت بماء السلق
يعني اول ما نحطها بالماء المغلي رح تنزل للقاع
- مثل كل المعجنات وبعد دقيقة تطفو على السطح
- ونتركها حوالي من 3 الى 4 دقائق ثم نصفيها
- لعمل الصلصة : أخلطي جميع مقادير الصلصة مع بعض بالخلاط وضعيهم في المقلاة على النار ثم اضيفي عليها المكرونة الفتوتشيني وقلبيها
(ملحوظة)
- نظمى وقتك بحيث انك تكوني قد جهزتى الصلصة قبل وقت ما تنتهى المعكرونة من ماء السلق
-ضعيها فورا على الصلصة المحضرة وهكذا تكون النتيجة مذهلة وافضل