Go Back

مرتديلا اللحم البقرى المدخن

ايمان حسين فتحى
طباعة الوصفة
وجبة أطباق اللحوم
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • 1 كغ لحم بقرى احمر مفروم
  • 3 حبة بصل مفروم ناعم
  • 5 فص ثوم مفروم ناعم
  • 5 حبات فلفل حار مفروم ناعم
  • البهارات حسب الرغبة (ملح - فلفل اسود - جوز الطيب)
  • مقدار من السمن للتحمير
  • قطع من الفحم المشتعل

الخطوات
 

  • - اخلطي المقادير السابقة جيدا ثم دعيها بالثلاجة لمدة ساعة .
  • - حضري قطعة من الشاش النظيف و ضعي به الخليط السابق ثم لفيه على شكل اسطوانة و اربطي الطرفان .
  • - حضري وعاء به ماء مغلى مضاف اليه قليل من الملح و ضعي به اللحم الملفوف بالشاش , دعيه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج , دعيه حتى يبرد تماما ثم ضعيه بالثلاجة لمدة ساعة و أخيراً انزعي الشاش بحذر من اسطوانة اللحم .
  • - حمري اسطوانة اللحم فى السمن الساخن و قلبيها على جميع الاتجاهات ثم ضعي قطعة الفحم المشتعله فى سمن التحمير و غطى الإناء فورا و دعيها لمدة 5 دقائق .
  • - بعد ان تبرد قطعي اسطوانة اللحم إلى شرائح و قدميها مع المكرونة او فى السندوتشات بإضافة المسترد ( الخردل ) و سلطة الطحينة .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!