الطرخون

بحث :

قراءة: 25975

الوصف:
الطرخوم (ويسمى أيضا "طرخون" و"الحوذان" وبالإنجليزية: Tarragon) نبات عشبي متوفر في منطقة الشام تتصف أوراقه بالطول النسبي حيث تتوزع على ساق النبتة بصورة متقابلة.

الاسم الشائع : طرخون ، حوذان ، عشبة التنين.
الاسم العلمي
Artemisia dracunculus
الجزء المستخدم : الاجزاء الهوائيه ، الجذور.
وصف النبات : هو نبات معمر ، يرتفع عن الارض في حدود 80 سم ،الاوراق رفيعه تميل الى الرمحيه ، ازهاره تتكون على شكل عناقيد .
المواد الفعالة : احماض(حمض التنيك) كومارينات ، فلافونيات
نشأ الطرخون في جنوب أوروبا، أوراقه خضراء داكنة. يفضل زراعته في الأجواء المشمسة والجافة.

مذاقه عطري ودافيء، ويصيب اللسان بقليل من الخدر.

الإستخدامات في الطهي:

الأوراق الطازجة تستخدم مع أطباق الدجاج وفي صنع المايونيز والخضروات وبالأخص الفاصولياء. وتستخدم في صنع صلصات الزبدة وصلصات السلطة.

وهي رائعة لتعطير الخل والزيوت المختلفة. ويمكنك رشها على الزبدة وجبنة القريش.

لتجميدها: قطعي أوراق الطرخون ناعما وأضيفي اليها القليل من الماء بعد وضعها في قوالب الثلج.
يباع لدى البقالين وبائعي الخضر على شكل باقات صغيرة كما هو الحال في المقدونس والنعناع والريحان.

اضغط هنا لإضافة أو تعديل كلمة بلهجتكِ المحلية

الإسم باللغات الأجنبية
الإنجليزيtarragonالفرنسيestragon

الإسم باللهجات العربية
السعوديةالطرخون
الكويتالهندباء
قطر-
البحرين-
الإمارات-
عمان-
اليمن-
سورياطرخون
الأردن-
لبنانالفجل، طرخون
فلسطين-
العراقالهندباء، طرخبون
مصر-
تونسالطرخون
ليبيا-
الجزائرالطرخون
المغربطرخون
السودان-


التوابل والأعشاب