دقيق جميع الاستعمالات

بحث :

قراءة: 11424

الوصف:
أمَّا الدقيق المتعدد
الأغراض فيستخدم أساسًا للأغراض المنزلية.
بينما يحتوي الدَّقيق المتعدّد الأغراض
الذي هو في الحقيقة مخلوط من دقيق الخبز ودقيق الكعك على حوالي 10% بروتين.
وعجينة
الدقيق المتعدد الأغراض فيها خليط جُلُوتين قوي وجُلُوتين ضعيف. ويتفاعل
الجُلُوتين القوي جيّداً مع الخميرة مؤديًا إلى تخمير العجين، وزيادة حجم
الرغيف وارتفاعه. ويعطي الجُلُوتين الضعيف منتجات لينة وهشَّة، ولكنَّه
يعطي خبزاً قليل التخمّر صغيرًا في الحجم.
اضغط هنا لإضافة أو تعديل كلمة بلهجتكِ المحلية

الإسم باللغات الأجنبية
الإنجليزيPlain whit flour ,all-purpose flour الفرنسيfarine

الإسم باللهجات العربية
السعوديةطحين أبيض ,دقيق الصوامع ,دقيق رقم 1, دقيق فِينو
الكويتطحين جميع الاستعمالات
قطر-
البحرينطحين فاخر
الإمارات-
عمان-
اليمناليمن دقيق ابيض
سوريا-
الأردنطحين جميع الاستعمالات
لبنان-
فلسطين-
العراق-
مصردقيق زيرو
تونس-
ليبيافرينه
الجزائر فرينة او farine
المغربدقيق أبيض - فورص
السودان-


أنواع الدقيق