قاموس المقادير

زعتر

بحث :

قراءة: 8525

الوصف:

موطن و تاريخ الزعتر



وهو النوع الزراعي للزعتر البري الذي يوجد في الدول مثل إسبانيا ،
وبعض الدول الاوروبية التي تقع على حوض البحر الابيض
المتوسط ، وفي الجزائر و تونس و لبنان وسوريا وفلسطين و الاردن ،
وحالياً يزرع في معظم الدول التي تتمتع بمناخ معتدل ، ولا نعرف
بالتحديد الوقت الذي دخلت زراعة الزعتر الدول الشمالية .


كان معروفا وشائعاً في انكلترا في اواسط القرن السادس عشر

يفضل النحل الزعتر ، و النكهة الناعمة التي يعطيها الزعتر للعسل توضح اسباب اشتهار العسل
في المنطقة المسماة Mount hymettus ، القريبة من العاصمة أثينا، والتي يرعى النحل فيها على الزعتر البري

زيت الزعتر يحتوي رئيسياً على :

Thymol بنوعيه phenols وهو المهم طبياً و carvacrol .
Borneol, menthone, pinene, cymene, linalool
استعمالات و فوائد الزعتر الطبية


1. معقم و قاتل للجراثيم و البكتيريا ، و الالتهابات الفطرية .

2. مزيل للمغص ، و تشنج الامعاء ، و النفخة ، طارد للريح ، مكرع مجشئ ، مقوي للجسم .
350 نوعاً من عشب الزعتر.
-
زراعة عشب الزعتر:

-
يتم زراعة الزعتر فى فصل الربيع.

- المسافات بين البذور من 15-30 سم بين كل نبتة والأخرى (هذا يعتمد على نوع النبتة).

من الأفضل زراعة الشتلات الصغيرة من البذور التى تزهر ببطىء أو قد لا تزهر
-
التربة المشمسة الجيدة التصريف هامة لزراعة عشب الزعتر، من الأفضل أن تكون التربة جافة بدرجة حمضية تتراواح من 6-8 بى إتش.
- يتم قطع النبات بعد إزهاره فى فصل الصيف، لمزيد من الإزهار.
-
يمكن تزويد تربة العشب بطبقة من السماد فى فصل الشتاء لمزيد من الحماية.
-
يمكن قطف الزهور فى أى وقت للاستخدام، وهذا يساعد أيضاً على إزهار أكثر للنبات.
-
تخزين الزعتر:


من أجل استخدامه طازجاً يتم اقتطاف الأوراق أو الأغصان الصغيرة عند الاحتياج.
ولاستخدامه مجففاً يتم قطع الأوراق من السيقان وتوضع فى منخل ل
تجفيفها قبل التخزين.
كما يمكن الاحتفاظ به مجمداً ولكن فى حاويات محكمة الغلق بعيداً عن الهواء.
-
الاستخدامات الأخرى القديمة للزعتر:


ما بين القرن الخامس والسابع عشر، كان الزعتر يُستخدم لمحاربة الأوبئة التى اجتاحت أوربا.

وفى الحرب العالمية الأولى كان زيت الزعتر بمثابة مسكن للآلام فى ميدان الحرب.



مشاركه من000 randa
اضغط هنا لإضافة أو تعديل كلمة بلهجتكِ المحلية

الإسم باللغات الأجنبية
الإنجليزيthyme, yonani الفرنسي le thym

الإسم باللهجات العربية
السعوديةزعتر
الكويتزعتر
قطر-
البحرين-
الإمارات-
عمان-
اليمن-
سوريازعتر, جوزة الطيب
الأردنزعتر
لبنانزعتر
فلسطينزعتر
العراقزعتر
مصرزعتر
تونس-
ليبيازعتر
الجزائرالزوباع
المغربالزوباع : هدا معروف هو الزعتر البلدي، الزعيترا
السودانزعتر


التوابل والأعشاب