الوصف:
vinegar
الخل يستخدم في التخليل والطبخ والسلطات ، ويمكن ان يستخدم في الأكلات الحلوة والمالحة ومنه ماهو مصنوع من الفاكهة أو الأرز أو الحبوب وبعضها مصنوع من الكحول .
الأنواع :
هناك أنواع كثيرة من الخل في العالم ومن الأنواع المشهورة هي :
- الخل الأحمر :ويستخدم مع الأطعمة الدسمة والملونة .
- الخل الأبيض : ممتاز لصلصات السلطة والنقيع والتخليل ، وهو النوع الأكثر استخداما .
- خل البلسمي : يستخدم في السلطات والنقيع .
- خل الأرز : يستخدم في الأكلات الآسيوية والسوشي .
- خل التفاح : يستخدم في التخليل والصلصات والنقيع والسلطات .
التخزين :
يجب حفظ الخل في مكان مظلم ( بداخل خزانة المطبخ ) ولا يجب حفظ الخل في الثلاجة .
الاستخدام :
- يمكن استخدام الخل الأبيض مع الملح في ماء سلق البيض حتى يمكن قشره بسهولة .
- استخدمي الخل الأبيض في نقيع اللحم لتليينه وفي صلصات السلطة .
- يمكن أن تحضري خل الأعشاب في المنزل بخلط الخل مع أعشاب طازجة مشكلة في قنينة زجاجية محكمة الاغلاق ( ولا يجب استخدامه قبل تخزينه لمدة اسبوعين على الأقل ) .
البدائل :
عصير الليمون أو عصير الايم .
|  |