الحليب المبستر
| قراءة: 33978 | |
الوصف: - الحليب المبستر pasteurized milk وهو حليب تمت معاملتة بالحرارة ( 63-65?م) لمدة 30 دقيقة وهي طريقة بطيئة قد تفقد الحليب بعض خواصة أو على ( 72?م) لمدة 15 ثانية وهي طريقة سريعة حديثة يحتفظ خلالها الحليب بلونة وخواصة. وتعتبر البسترة في القضاء على جميع الجراثيم الممرضة, وحالما تنتهي فترة التسخين يتم تبريد الحليب مباشرة عند 10?م والغرض من ذلك وقف نمو البكتيريا المحببة للحرارة . وتستمر صلاحية هذا الحليب بين 4-6 أيام . الحليب او اللبن المبستر (pasteurized milk) هو الحليب الذي تم معاملته باحدى طرق البسترة المعروفة لغرض ضمان خلوه من البكتريا الممرضة وضمان صلاحيته للاستهلاك الادمي من الناحية الصحية وبصورة سريعة يمكن تعريف البسترة على انها معاملة يتعرض خلالها اللبن او الحليب لدرجة حرارة معينة لمدة زمنية معينة ثم التبريد المفاجئ بغرض القضاء على البكتريا الممرضة والقضاء على اكثر من 90% من الحمل الميكروبي للبن او الحليب |  |
| اضغط هنا لإضافة أو تعديل كلمة بلهجتكِ المحلية | |
| الإسم باللغات الأجنبية | |||
| الإنجليزي | pasteurized milk | الفرنسي | le lait pasteriser |
| الإسم باللهجات العربية | |
| السعودية | حليب مبستر |
| الكويت | - |
| قطر | - |
| البحرين | - |
| الإمارات | - |
| عمان | - |
| اليمن | - |
| سوريا | - |
| الأردن | - |
| لبنان | - |
| فلسطين | يوغروت |
| العراق | - |
| مصر | - |
| تونس | - |
| ليبيا | - |
| الجزائر | حليب شكاير |
| المغرب | حليب مبستر |
| السودان | الحليب المسخ |