الوصف:
تستخدم الفاصوليا في الغداء اما خضراء ، واما يابسة .
فالفاصوليا الخضراء تحتوى على فيتامينات (ا) ، (ب)، (ج) ، وبمها كميات لا باس بها من أملاح : الكالسيوم ، والفسفور ، كما أنها غنيه بالمادة الخضراء (اليخضور _ الكلوروفيل).
أما اليابسة: فتحتوى على البروتين ، والفسفور ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والكالسيوم ، وفيتامينات (ب2،ح2) .
أما من الناحية الطبية ، فقد وجد في عروق الفاصوليا الخضراء مادة تسمى ( اينوزيت).
كما وصفت الفاصوليا الخضراء بأنها غداء جيد يعمل على تجديد كريات الدم البيضاء ، يناسب مرض القلب والمصابين بالضغط وسوء الهضم . بشرط أن تكون طازجة ، وهى مهدئة للأعصاب ، مدر للبول ، مقوية للكبد والبنكرياس ، تعطى في حالات النقاهة ، وبطء النمو ، والأعياء ، والرمال البولية ، والزلال ، والسكر ، ونقص المواد الحيوية في الجسم .. ويشرب عصير عروق الفاصوليا بمقدر نصف قدح في اليوم .
أما الفاصوليا اليابسة : فهي مغدية جدا ، لأنها غنية بالكربوهيدرات، ويستحسن أن تؤكل بقشرها ، لأنها تحتوي على خمائر مفيدة..
كما توصف الفاصوليا اليابسة للرياضيين ، ودوي الأعمال الشاقة ، والمراهقين ، وتمنع عن المصابين بالسمنة ، والمغص المعدي ، وعسر الهضم ، وأمراض الكبد ، والأطفال الصغار لصعوبة هضمها ، وكدا النساء الحاملات .
|  |