أطباق عالمية

شخشوخة ( اكلة شعبية جزائرية )

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

شخشوخة ( اكلة شعبية جزائرية )

بشرى
طباعة الوصفة
وجبة أطباق عالمية
مطبخ جزائري
الحصص 0

Ingredients
  

  • 500 غ شخشوخة
  • 2 كغ لحم بقر
  • 3 حبات طماطم مفرومة
  • 1 حبة بصل مفرومة
  • ملح
  • فلفل اسود
  • ثوم
  • 2 ملاعق زبدة
  • 100 غ زبدة
  • حمص

Instructions
 

  • – المرق :
  • – ضعي البصل و الطماطم و البهارات و الحمص و اللحم و ثم أضيفي ملعقتي الزبدة و نصف كوب من الماء واتركيها تتقلى على نار هادية حتى يدبل الخليط وبعدها أضيفي 1.5 لتر من الماء .
  • – عندما تغلي المرق أضيفي ملعقتي طماطم معلبة و أتركيها حتى ينضج اللحم .
  • – كيفة طهو الشخشوخة :
  • – أضيفي الى كمية الشخشوخة مقدار من الزيت
  • و ضعيها لتطهي على البخار و ثم كرري العملية باضافة كمية من الماء حتي تنضج .
  • – بعد الطهو على البخار أضيفي لها كمية الزبدة و بعدها أضيفي المرق الى الشخشوخة و ضعيها على النار حتي تتشرب الشخشوخة المرق و تقدم .
Tried this recipe?Let us know how it was!

235 تعليق

  5. يقولون الشخشوخة تنحي الدوخة هههه
    جربي واستمتعي بالطعم والمظهر الا ان الاخت اخطئت نوعا ما لاباس وبعض الاخوات اصلحو الاخطاء بارك الله فيكن جميعا

  7. السلام عليكم أنا مقبلة على الزواج و عجبني الموقع نتاعكم يعطيكم الصحة بلادنا كبيرة و شابة و كنت حابة نعرف أهم الأطباق الشعبية للجزائر و يهمني أطباق بوسعادة لأني سأسكن فيها انشاء الله

  10. انا لراج ايمان من ولاية تيبازة -بورقيقة- اكلة الشخشوخة حلوة بزاف اناوراجلي نحبوها بزاف تقريبا نطيبها كل سمانة

  11. اشكركم على الاطباق اللى بتقدموها اريد الاستفسار عن الشخشوخه هل يمكن ان نضيفلها الخضر مثل الكوسه او الجزر او اللفت وهل اذا اضفتهم
    حيغير الطعم الاصلى ردو على من فضلككم مشكووووووووريييييين

  12. انا مريم عماري الشخشوخة طبق بسكري اصيل رائع جدا ارجوا من الجميع تجربته وهناك اطباق اخرى جزائرية وبالضبط شاويةمثل :كسرة الشحمة وبربوشة الفول والزيراوي

  13. طبق رئع ويشهي لكن عمري ماكليتو كنت نحوس عليه هدا زمان يعطيك الصحة علا هد الاطبق الروعععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععة

  16. الشحشوخة طبق جزائري أصيل رائع جدا أرجوا من الجميع تجريبه و هناك أطباق أخرى جزائرية أيضا مثل : الكسكسي و البركوكس ( العيش) المحاجب …إلخ

  17. ربي يعيشك يا أختي علي هدا الطبق شخشوخة الضفر المشهورة في الشرق الجزائري رانا طيبناها اليوم في موسم عاشورة نتمني المزيد و ربي يوفقك علي عمل الخير

  23. النطريقة الصحيحة للشخشوخة هي ناءتي باالسميد ونعجنه بالماء ثم نضيف الملح ونعركها جيدا حتا تصبح طرية ثم نتركها تستريح بعد دلك ن

  25. الشخشوخة الشرقية ليست كالشخشوخات الاخرى فهي الد واشهى .لانها تختلف في تحضير رقاءها فهي تحضر بالدقيق والماء والملح وتعجن جيدا وتحل وتطهى في طجين خاص من الطين ثم تقطع بواسطة غربال خاص وعندها تفور وتسقى بالمرق.وشهية طيبة.

  29. المقادير:

    500غ شخشوخة
    2 كغ لحم بقر
    3 حبات طماطم مفرومة
    حبة بصل مفرومة
    ملح
    فلفل اسود
    ثوم
    2 ملاعق زبدة
    100غ زبدة
    حمص

    الطريقة:

    – المرق :
    – ضعي البصل و الطماطم و البهارات و الحمص و اللحم و ثم أضيفي ملعقتي الزبدة و نصف كوب من الماء واتركيها تتقلى على نار هادية حتى يدبل الخليط وبعدها أضيفي 1.5 لتر من الماء .
    – عندما تغلي المرق أضيفي ملعقتي طماطم معلبة و أتركيها حتى ينضج اللحم .

    – كيفة طهو الشخشوخة :
    – أضيفي الى كمية الشخشوخة مقدار من الزيت و ضعيها لتطهي على البخار و ثم كرري العملية باضافة كمية من الماء حتي تنضج .
    – بعد الطهو على البخار أضيفي لها كمية الزبدة و بعدها أضيفي المرق الى الشخشوخة و ضعيها على النار حتي تتشرب الشخشوخة المرق و تقدم .

  33. ان طبق الشخشوخة يعد من الاطباق التقليدية و يوجد الشخشوخة البسكرية التي لا تعد بهذه الطريقة و يوجد ما يسمى في الشرق الجزائر بطبق الشخشوخ و هو ما اذن ان المعدة تقصده فنرجوا التوضيح

  34. احنا جربناها الشخشوخة في دارنا هااااااايلة انا من بومرداس واحنا نقولولها الشخشوخة البسكرية شحال حلوة امممممممممممممم بالصحة والهنا للجميع

  35. **م**من الشرق الجزائري
    نشكركم على هذا الطبق الجزائري الاصيل و لكن انا نحب ناكلها حاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااارة لان بنتها كي تكون حاااااااااااااااااااااااااااااارة و شكرا .

  38. بعد بسم الله :أنا سومية من عين تموشنت (الجزائر) أود القول بانو الشخشوخة هي أفضل أكلة على الاطلاق .1 .لانها من الاكلات التقليدية لبلادنا وأنا أفتخر ……الخ. وفي الختام أشكركم على هذا الموقع و أتمنى المتابعة والازدهار . الاخت سومية بناني من عين تموشنت وبالتحديد ( سيدي بن عدة) بالغرب ………. السلام عليكم أخليكم بخير باي.

  40. ان من الجزائر العاصمة اشكركم جزيل الشكر على هدا الطبق وارجو المزيد من الطباق الجزائرية الديدة (2008-01-9)

  42. طيب شو بتعني شخشوخة اصلي بحاول اجربها لكن معقدة شوي ليس متل الاطباق الاخرين 90فى المية بفهمهم المهم مشكورة

  45. الشخشوخة هي عبارة عن عجينة سميد يعني سميد معجونة بالماء ويضاف لها الملح نعمل منها كرات بحجم كرة البيسبول ندهن صينية بالزيت و نقومبحل الكرة في الصينية الى ان تصبح رقيقة حاولي ترقيقها قدر الستطاع ثم ضعيها على صينية مدهونة بقليل من الزيت وفي نفس الوقت هعيدي الكرة مع كرة اخرى وضعيها فوق الاولى وهى على النر مع التقليب كرري العملية مع 6 او 7 كراة ثم انزعيه من على النار و قومي بتقطيعه عشوائيا

  47. مرحبا انا فريال من الجزائر و تحديدا من البويرة اشكركم جزيل الشكر على هذا الموقع الرائع وانا احببته كثيرا وشكرا على الشخشوخة

  48. انا من المنطقة المشهورة بالشخشوخة هى فعلا عبارة عن مجموعة متاكملة من الفيتامينات و البروتينات و النشويات الخفيها دقيق وبطاطة حمص طماطم جريواتمج من التوابل لحوم يعني غداء متاكمل اكلة كاملة

اترك رداً على عيسى لعلاوي إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating