أطباق عالمية

شوربة الحريرة المغربية اللذيذة

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

شوربة الحريرة المغربية اللذيذة

خديجة من المغرب
طباعة الوصفة Pin Recipe
وجبة أطباق عالمية
مطبخ مغربي

المقادير
  

  • ½ كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
  • ½ كيلو و طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
  • كوبين من الحمص المنقوع
  • 1 ملاعق ثلاث كبيرة من العدس
  • حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
  • بصلة مفرومةكاس من الشعيرية الرقيقة
  • 1 علبة صغيرة من مركز الطماطم
  • ملعقتين سمن
  • 1 ملعقة كبيرة ملحملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود ) زنجبيل
  • 1 كأس عودين من القرفة زيتلتر من الماء الساخندقيق ابيض لتركيز الحساء

الخطوات
 

  • – في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل و الماء ثم نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط.
  • – بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار. – و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و القرفة و الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة حاهزة للاكل.
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

176 تعليق

  9. بطبيعة الحال ما كينش ما أحسن من الطبخ المغربي، و الحريرة هي أساس كل مائدة في بيت مغربي في الشهر الكريم، رغم أن وصفة خديجة كامنت شوي ناقصة فشي حوايج وزايدة في حوايج خرين إلا أنها مشكورة جداااااااااا

  10. أخواتي العزيزات من المغرب اذا كان هذي الطريقة التي كتبتها الأخت خديجه ليست بالطريقة الصحيحة للحريرةالمغربية او انها ليست كاملة وهناك بعض المقادير الناقصة فرجاء منكم ان تكتب وحده منكم الطريقة الصحيحة والكاملة لها لاني جدا احب هذا الحساء الرائع رجاء اخواتي المغربيات سرعة الرد وانا من الشاكرين لكم / اختكم

  12. هناك الحريرة بغرب الجزائري الوهرانية و التلمسانية. نعطيكم وصفة أخرى حبتين جزر+حبتين قرعة+حبة بطاطا+كسبر أخضر+كمشة عدس+كمشةفول مقشر+قليل من الأرز+راس الحانوت(كسبر،سكنجبير،كروية،زعفران،قرفة،فلفل أسود)+500غ لحم خروف+بصل+ملعقة سمن،نضع الكل في طنجرة ضغط إلى أن يطهى الخضر نضعهم في خلاط مع الكسبر الأخضر و بعد رحي الخضر نعيد الكل مع الحمص في القدرة نضيف قليل من الماء و الطماطم المصبرة و ملعقتين فرينة منحلة في الماءو قليل من الليمون إلى أن تتماسك الحريرة ،نسكبها في أواني خاصة بالحريرة مع شوية كسبر و معدنوس أخضر من فوق.جربوها و حاتشوفوا

  14. اسمع ان الاكل المغربي في منتهى الروعة والجمال ونفسي اجرب ولو اكلة واحدة مغربية في بيتي انا مصرية بيقولوا ان الاكل المغربي لذيذ نفسي اعرف طريقة اللحم بالبرقوق وشكراً

  15. أنا أتفق معكم في أن هذه المقادير مغلوطة ولكن على كل حال نشكر السيدة التي قدمت هذا الطبق و أتاحت لنا الفرصة للتعبير عن آرائنا التي بينت للناس لذة حسائنا(حريرتنا) فأنا أعشق الحريرة المغربية لحد الجنون

  16. السلام عليكم ورحمة الله
    هذه ليس الحريرة التي تقوم بها المراة المغربية ارجو اعادة النظر في المقادير لانها خاطئة

  22. سمحو لي هذي ماشي لحريرة المغربية ولا يمكن إلا لمرأة المغربية أن تحضرها فهذه المقادير مغلوطة

  24. السلام عليكم انا مصريه قضيت طفوالتى فى المغرب وعشت فى طنجه ولدتى اتقنت الكل المغربى وعندم عدنا الى مصركانت تصتهعا لنا وعندمتزوجت اعدادتها لعائله زوجى واحبها واصبحت من الاطباق ارئسيه لان ونحبها جدا هى والكسكسى والبسطيله واللحم بالبرقوق كل شى فى المغرب جميل شعب ومكان واكل تحياتى للكل اخوتى بالمغرب وبالاخص طنجه

  27. كل راي له قيمة وكل طبق له لدة و الحمد لله على كل حاللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللل

  28. كل المغاربة لا يستغنون عن الحريرة و خصوصا في شهر رمضان فهي وجبة رئيسية …….اتمنى من الاخوات محاولت تحضيرها فهي جد جدممتازة

  36. نسيت أن أقل لكم مع إعتداري حدث شخصي ، فمند ال7 سنوات من عمري وأنا أتناول الحريرة في نفس الشهر لاغيره …..ومن ……..مؤكد …….من غير بيض ،تعجبني فقط في شهر رمضان ، فكثير من هم الدين تعجبهم الحريرة بالبيض …..بيض الدجاج غالبا …..تعجبني أنا ، من غير بيض ، ولا تكون الحريرة ثقيلة <نقص من الدقيق الدي تحضر به> بل خفيفة شئيا ما ……فما رأيكم ………………..؟

  37. هي قوتي في رمضان الكريم و في ذلك الشهر وحده لا أشربها في الأشهر ألاخرى قطعاً ،بتاتا ، بلمرة ، أتركها للشهر العزيز قد لا آ كل طعاما غيرها ومرارا حدث دلك وأحسست بأني مرتاح …..أوقاتها هي التالي …..بعد آدان المغرب وقول بسم الله و الصلاة الى الله عز وجل أشرب 3 ..<زلايف> مع التمر والشباكية والزميته وعصير يختلف نوعه حسب الايام وسعة اليد …وأبقى ….حتى منتصف الليل وأتناول زافة ونصف الإثنين من غير مقبلات …وأبتعد حتى الفجر وأتناول زلافة وكأس حليب ونصف لتر من الماء والنية والصلاةوالنية عند داك أحس بالراحة اليوم كله وسبحان الله

  38. اعتقد ان هذه المقادير غير كافية بتاتااااااااااا هناك بعض المقادير الاخرى الناقصة و اتمنى ان تكون نالت اعجابكم وصدقوني ان هذا الطبق عجيب المذاق ولا استغني عنه

  39. اشكركم على هده الطريقة الممتازة للحريرة المغربية انا من محبيها جدا في رمضان بي التوفيق يا اخت خديجة

  40. bonjour moi je bois la soupe dans ramadent 2 foi s’est une trés trés trés bo

    (صباح الخير ، أنا أشرب الشوربة مرتين في رمضان وهي لذيذة جدا )

  42. السلام عليكم

    في الواقع هذا النوع من الشوربة هو احسن والذ نوع .. بالنسبة لي انها جدا مغذية.. وتعتبر من المكونات الأساسية التي لاتخلو ونها سفرتي الرمضانية .. وحتى اياضا في الأيام العادية .. انصحكم ان تجربوها

  46. اوافقك الراي يااخت كريمة ما هده الوصفة تنطبق على *الحريرةالمغربية* الحريرة محبوبة عند الرجال المغاربة في شهر رمضان وهده المقادير المعروضة غير كافية لنتيجة ومداق مقبولين ..فهلا تطوعت احدى الاخوات المغربيات بارسال المقادير والطريقة الصحيحة..فرمضان على الابواب و….عواشركم مبروكة و…كل عام وانتم بخير..

  47. الحريرة المغربية لا تتقنها سوى ربات البيوت اللواتي يمارسن الطبخ باستمرار..ومع دلك كي تكون النتيجة ايجابية فدلك يرجع للحظ..فالحريرة المغربية ليست بالحساء السهل..وعناصرها تختلف من منطقة الى اخرى ..فالحريرة الفاسية ليست هي الحريرة المراكشية وهكدا…ورغم ان الحريرة تاخد وقتا كافيا لتكون جاهزة للاكل الا ان المغاربة لا يستغنون عنها في مائدة الافطار في شهر رمضان..بل هي الطبق الرئيسي يتوسط مجموعة من اطباق المعجنات والحلويات والمشروبات..على مائدة مستديرة يحيط بها اناس يحبون الضيف ويكرمونه ..

  49. hada tabek ladide lakine eloisfa alasliya fiha kobe 3adasse yodafe m3a elhmosse oibki el makidire oikabla idafte dakike nodife kalile mina cha3riya rakika oiba3da an tandoje nedife bayda ba3a tatribiha litaziiniha

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating