أطباق عالمية

كعك العيد بالجوز و العجميه

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

كعك العيد بالجوز و العجميه

ام عبد الرحمن
طباعة الوصفة
وجبة أطباق عالمية
مطبخ مصري

المقادير
  

  • العجينة :
  • 1 كيلو دقيق
  • 3 كوب سمن
  • 1 ملعقة صغيرة رائحة الكعك
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم منقى
  • 1 قطعة خميرة بيره فى حجم الليمونه
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • مقادير العجميه :
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق منخول
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم منقى
  • 2 ملعقة صغيرة رائحة الكعك
  • 1 كوب عسل ابيض
  • 2 ملعقة كبيرة جوز مفروم خشناً

الخطوات
 

  • – طريقة تجهيز العجميه :
  • سخني السمن فى قدر حتى يلين ثم خففي النار و اضيفي الدقيق و قلبي حتى يصير عاجى اللون .
  • ,ويرفع عن النار واضيفي العسل و قلبي ثم اعيديه للنار و دعيه حتى يغلى مع استمرار التقليب و يجب أن تكون الحشوة لينة .
  • اضيفي رائحة الكعك و الجوزو بعد ان تهدأ حرارته ضعيه بالثلاجه ليتماسك قليلاً .
  • قطعي العجمية الى كرات فى حجم البندقه و احتفظي بها فى طبق بالثلاجه لحين الإستخدام .
  • طريقة عمل عجينة الكعك :
  • انخلي الدقيق و ذرة الملح و رائحة الكعك و ضعيه فى اناء كبير للعجن , اضيفي السمسم و اعملي حفرة فى الوسط .
  • ذوبي كوبان من السمن على النار ثم صبيه فى الحفره و قلبي بملعقة كبيرة حتى تهدا حرارته , افركيه بيدك .
  • ادعكي الخميرة بملعقة سكر ثم اضيفي الماء الدافئ اضيفي الخميره المذوبة الى خليط الدقيق و السمن ثم اضيفي باقى السمن 0 قلبي جيدا حتى يتشرب الدقيق السمن كله و يصبح عجينه لينه .
  • غطى العجينة و دعيها فى مكان دافئ حتى ترتفع .
  • قطعي العجينة الى كرات فى حجم الليمونه الكبيره اعملي في وسطها حفرة بالاصبع , ضعي فيها كرة من العجمية ثم اقفليها جيداً 0 ضعي الكرة بالمنقاش الخاص بالكعك لتظهر عليه نقشة الكعك كرري العملية حتى ينتهى المقدار كله .
  • رصي الكعكات المحشوه بالعجمية فى صاج الخبيز و دعيها فى مكان دافئ حتى ترتفع و تتخمر مره اخرى .
  • سخني الفرن و اخبزي الكعك على درجة حرارة متوسطة و اسحبيه بمجرد ان يصبح ذهبى اللون .
  • بعد ان يبرد الكعك , ارفعيه باحتراس و رشي الكعكات بالسكر البودره0 احتفظي بها فى علبة محكمة الإغلاق حتى وقت التقديم .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

113 تعليق

  2. شكرا كتير
    بتمنى تزدوني دائما بطرق الحلويات لاني بتمنى اصبح طاهية ماهرة لانه طبيعة شغلي ما بتسمحلي افضى للطبخ وانا على وجه زواج
    ادعولي

  30. الطبق شكله رائع وأريد أن أجربه ولكن هل من الممكن أن تخبروني ماهي” رائحة الكعك” ومن أين ممكن شراءها؟؟
    شكرا لكم (( روائح الكعك او كلفه الكعك من عند العطار او المحلات الكبيرة وهى عبارة عن خلطه من يانسون ومستكه وجوز الطيبه ومحلب وشومر))

  31. بمناسبه العيد كل سنه وانتم طيبين ويعود على الامه الاسلاميه بالخيرات والبركات العيد فرحه لكل المسلمين وجمال العيد فى الكعك والبسكويت وكل سنه وانتم طيبين

  34. انا بشكركم على تعاونكم معنا لتقديم اجمل طبق كعك فى بوم العيدتمنيا تى للجميع بدوام الصحة والعا فية و عيد سعيد على المة السلا مية المخلص داءما صبرى ابو كوكا المصرى والسلام عليكم ورحمة اللة و بركتة

  36. اشكركم جدا على هذه الطريقه المميزه والسهلة ان شاء الله حجربها في العيد واتمنى ان تنال اعجاب اطفالي وزوجي وشكرا لكم وكل عام وانتم طيبين وينعاد عليكم .

  47. اريد صور عشان الابله طلبت ماتبغى المقادير تبى الصور وارجو المساعده على الصور لاني تعبت وانا ادور على الصور ياريت حتى لو في موقع تاني في صور ياريت تكتبو في منتدى حقكم

    اختى ادخلى على منتدى لك تجدى كل ما تريدين

  48. طريقه عمل كعك العيد بالعجمية رائعه ولكن يمكن الاستغناء عن العجميه في الحشو بالملبن أو العجوه . وأيضا أضافة إلي العجين بالمحلب
    حيث يعطي مذاق جيد

  50. بسم الله الرحمن الرحيم

    حقا انى أبدأ لأول مرة تجربة كعك العيد و بارك الله لكى تبدو بسيطة و سأحاول و لكى الشكر
    و السلام عليكم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating