شخشوخة ( اكلة شعبية جزائرية )

235 تعليق

1. نحن ما عندنا غير الشخشوخة التي بنينة احنا كل اكلنا بنين بوراك الزيتون الجلبان البرقوق ما تقدر تعدهم وكل حاجة بنينة على اختهى جربو ودوقو ورجعوا لي الخبر وادا بدكم اعطيكم الوصفات ممممممممممممم انا صباح من الجزائر

2. شكرا على الوسفة رانا حابين وسفات اخرى لشهر رمظان بسح رمظانكم و فطوركم

3. السلام عليكم,,,,,,,,,,,, رمضان كريم وينعاد عليكم ان شاء الله بالخير و المغفرة .

4. السلام عليكم = رمضان كريم عليكم يا اخوتي الاحبة في كل مكان نتمناه دخل عليكم بالصحة والهناء والرزق والمغفرة و البركة انشاء اللله _ في امان اله اخوكم صالح من بسكرة

5. مرحب انا من تبسة ابي اشكركم على الموقع وكمان الاكل يجنن
   تسلمو يارب

6. السلام عليكم أنا مغربية و تحية خاصة الى جيراننا الجزائريين
   عندنا في الغرب وصفتين مماثلتين :
   —-الأولى اسمها التريد و هي تحضر كما أسلفت بالفطائر العادية كما وصفت الأخت لكن بالدقيق عوض السميد ويطهو للمرة الثانية بعد تقطيعه الى أجزاء عشوائيا ثم يوضع فوق دجاج بلدي بعدما يطهى مع البصل و الزيت والماء و قليل من الثوم و الزعفران و الزنجبيل .
   —-أما الثانية فتسمى تختوخة : نطهو في طنجرة قليل من الحم و البصل و الطماطم و قليل من الابزار و الفلفل الأحمر و الحلبة وفي اناء آخر نأخذ الخبز العادي (السميك) و نقطعه قطعا صغيرة جدا ثم يتبخر على الماء و في النهاية يوضع الخبز المبخر في طبق و يسكب فوقه الخليط .

7. الشخشوخة اكلة بسكرية معروفة هي و الدوبارة

8. احسن طبخة يشتهر بيها البساكرة . ارواحوا تاكلوهاااا……ماتفوتكمش….سلام.صالح من بسكرة

9. ماألذ الأطباق نتاع بلادي

10. الاكلات الجزائرية لديدة جدا حيث انك تاكل اصابعك معها

11. للدراية فإن كلمة الشخشوخة يقصد منها طبق كامل بعد الطهي.
    كيفة طهو الشخشوخة :
    *مقدار كيلو ونص من السميد المتوسط + ملح و يخلط بالماء ثم يعجن بدون تقطيع ثم تترك بعض الوقت ثم نعاود العجن حتى نحصل على عجينة طرية تعمل منها كريات صغيرة نتركها تركد ربع ساعة ثم نحلها مثل الرغيف ونطبخها في طاجين من حديد ( طاوة ) على شكل صفائح واحدة تلو الأخرى،مع رش الزيت بين كل صفيحة بعدها نقوم بتفتيتها ونقطيعها قطع صغيرة، وتقدم للأكل بعد سقيها بالمرق المكون من البطاطس و البصل والحمص ولحم الخروف ويضاف ملعقة أكل من الدهان (زبدة مشتقة من حليب الغنم) وبالصحة و الهناء و العافية.
    للعلم فإن طبق الشخشوخة يقدم في الأفراح والمناسبات السعيدة مثل الأعياد.
    أختكم مليكة الجلالية.

12. تحيا الطعام اي الكسكس بي الحمص ولكابويا ولحم لخروف

13. الشخشوقة اكلة بسكرية وهي عبارة على رغيف”” دقيق القمح مدلوك مع شوية ملح وماء وزيت حتى يصبح متماسك شوي تقسميه عجائن صغيرة ويطهى على الطاوة قطعة حديدية مستديرة توضع على النار حتى تصبح حرارة عالية وتعملي قرصات رقية فةق بعضها”””

14. هدي الشخشوخة بطريقة الجلالية وهي منطقة في بسكرة هي دائرة بسكرة انا انصحكم انكم اتجربوها هي اكتير لديدة وتمنا انكم تعملو سفة ابمهراس وعيش وطعام بالكبوية هده كلها ماكولات من ولاد جلال

15. احسن طبق عندي انا من الجزائر وادي سوف اشكر لكم أنا بنموت في الشخشوخة البساكرة لي أن امي اصلها من بسكرة وان شاء الله نجيبلكم المقاديرها

16. مليحة

17. الشخشوخة طبق جزائري أصيل نرجو من الأخوات ان يجربوه

18. انا من بسكرة واقول ان طريقة التي قدمتم بها شخشوخة غلط و غلط اسالو اهل المنطقة كي تتعلمو و تعلموها الى الناس ماتحشموناش من فضليكم

19. هناك شخشوختين
    الأولى معروفة بشخشوخة الظفر وهي أصلها من الشرق الجزائري
    والثانية شخشوخة البساكرة وأصلها من الجنوب الشرقي الجزائري

20. طبق الشخشوخة اصلةا من بسكر لكن كل ناحية تطبخوا اخلاف هو لذيذ جدا ميتشبعش هو والرفيس الجزائري

21. احسن طبق عندي انا جزائري اشكر لكم حسن الاختيار

22. we hope that tou put a picture of this great ,dishe.

23. لقد طبخناه امس الجمعة وكان طعمه رائعا وكانت اول مرة آكله فعلا انه رائع

24. الشخشوخة طبق جزائري أصيل نرجو من الأخوات يجربوه و هناك العديد من الأطباق الجزائرية الرائعة كالكسكسي بالخضرة و الرفيس و االمحاجب…أطباق لديدة تتميز بها بلادنا نقترح وضعها للقراء

25. انها اكلةشعبيةتتميز بها بسكرة وهى جد لذيذة ومايزيدها لذة هو الحار لان مذاقها لاذع اممممممممممممم بصحتكم

26. هذا الطبق طبق جزائري اصيل لازم تجربوه

27. شكرا على الطريقة أنا أعرفها مالفا أنقلي بالزيت لكن وجدتها بالزبدة أحسن

28. je ma pelle merzaka mercye pour le chrchoura et je veut une autre recette algerienne mercye

29. شكرا على الطريقة لكن نحن عندنا(المسيلة)نوعين.النوع المسمى شخشوخةيكون فتاته سميك نوعاماوهو يوضع في المرق مباشرة بعد الغليان.ونوع اخر يكون رقيق جدا و يسمى المريش وهو يسقى بالمرق فقط ولايغلى فيه
    وشكرا

30. السلام عليكم الشخشوخة اكلة مميزة لاكن للاسف هي حبيسة اهل الصحراء الجزائرية مثل بوسعادة وغيرها و تتنوع بالايدي الطيبة مثل الحاجات الكبار موالي البلاد

31. السلام عليكم أولا أشكركم على هذا الموقع المتميز أما فيما يخص الشخشوخة الجزائرية فهي تختلف فنحن في الشرق الجزائري فبنحط مقدار كيلو ونص من السميد المتوسط +ملح ونخلط بالماء ثم نعجن بدون تقطيع بعدين ترتاح شوية ثم نعاود العجن حتى نحصل على عجينة طرية تعمل منها كريات صغيرة نتركها ترتاح ربع ساعة ثم نحلها مثل الرغيف ونطبخها في طاجين من حديد بعدها نقوم بتفتيتها نأخذ سكين أو مقص نضيف ونقطعها طوليا ثم مكعبات حتى تخلص بعدين بنضيف معلقة زيت ونفورها فوق المرق ننزعها نرش عليها شوية ماء ثم نعيد نفورها وفي المرة الأخيرة نضع عليها الزبدة ونرشها بقليل من المرق بعدما صفيناه وأخيرا بنجمرها في قليل من المرق وتزين من تافوق باللحم والحمص وبالهنا والشفا.

32. انا بوسعادية والشخشوخة من عادات مدينتي جربوها وكي تطيبوها ديروها في طاجين نتاع الطين و ديرولها شوية دهان وصح عيدكم و شهية طيبة

33. السلام عليكم
    اكلة جزائرية رائعة نتمنى المزيد من الأكلات كيفها.

34. بسم الله الرحمان الرحيم و الصلاة و السلام على اشرف المرسلين اما بعد اشكركم على هذا الموقع الرائع لقد اعجبني و اتمنى تواصلو و اعملونا حلويات لعيد الفطر اذ امكن وشكرا و السلام عليكم

35. السلام عليكم، طبق الشخشوخة هو طبق تقليدي من منطقة بسكرة عروس الزيبان و هو طبق في غاية اللّدة خاص بلأفراح و المناسبات السعيدة و يحضَر كما يلي:
    الصلصة:
    1كغ من لحم الخروف من المستحسن الفخض
    4 حبات بصل
    فلفل حار احمر
    فلفل أسود
    ملح
    رأس الحانوت و هو خليط من التوابل يباع جاهز
    حمص منقوع
    بطاطا
    زيت
    4 ملاعق كبيرة طماطم معلبة
    الشخشوخة:
    دقيق رطب
    ماء + ملح
    زيت
    التحضير :
    في وعاء امزجي الطماطم و جميع التوابلالمدكورة و إدهني بها قطع اللحم واحدة واحدة و أتركيها في الثلاَجة ليلة كاملة حتى يمتص اللحم كل التوابل ، عند الإسنعمال قطعي البصل قطع صغيرة و قلَيه في الزيت مع قطع اللحم و الحمَص حتى يدبل البصل ثمَ أمرقي بكمية كافية من الماء الساخن و اتركيه حتى ينضج اللحم. غلي حبَات البطاطا كاملة ثمَ قشريها و حمريها في الزيت كي تاخد لونا دهبيا و ضعيها جانبا للتزيين في الأخير.
    أما الشخشوخة فأخلطي الدقيق بالماء و الملح و أعجني جيدا حتى تصبح العجينة طرية شكلي كريات و بإستعمال الزيت حوليها الى رقائق و أطهيها في طاجين فهي تشبه الفطير المصري.
    التقديم:
    قطعي الرقائق الى قطع صغيرة و ضعيها في صحن ثم إسقيها بالمرق و زيني الطبق البطاطا المحمرَة و البيض المسلوق و شهيتكم طيبة.

36. شكرا كيير كتير عللى شخشوخة وانا راح جربها انشاء الله وانا جزائرية وفي حياتي مكليتش الشخشوخة انا من بومرادس

37. السلام عليكم الشخشوخة يمكن عملها كالتالي:
    نضع كمية من الدقيق + شوية ملح +وترش بالماء حت تصبح عجينة متماسكة نقوم بعحنها دون تقطيع حتى تصبح طرية وبعد ذلك نقوم بتقطيعها على شكل كريات ودهنها بالزيت ثم تترك لترتاح مدة زمنة حوالي ربع ساعة ثم نحل هذه الكريات باليد حتى تصبح عبارة عن فطيرة كبيرة ورقيقة ثم نضعها في طاجن ونطيبها حيث لا نتركها تحمر وبعد نزعها نفتتها إلى فتات كبير نوعا ما. وعندما نعمل المرق نضعه فوقها وقبل ذلك نفورها في كسكاس مع قليل من الزيت

38. بسم الله الرحمان الرحيم و الصلاة و السلام على اشرف المرسلين اما بعد
    اشكركم على هذا الموقع الرائع لقد اعجبني
    و اتمنى تواصلو و اعملونا حلويات لعيد الفطر اذ امكن
    وشكرا و
    السلام عليكم

39. و الطريقة فيها خطا كبير.حيث يستحيل طهي عجينة الشخشوخة مع المرق لانها ستذوب لا محالة و تفقد كل مذاقها.الطريقة الصحيحة هي اضافة كمية المرق بعد انتهاء الطهي فوق كل صحن من الفطيرة المفتتة اي الشخشوخة و تقديمها مباشرة.

40. الشخشوخة هي الطبق ككل .و في نفس الوقت العجين المستعمل فيها.و هو نوع من الفطير الرقيق اللين و يمكن تحضيره في البيت.

41. بما ان الشخشوخه كمياتها كبيرة في الوصفة دي
    يبقي لازم اعرف ايه هي الشخشوخه
    اموووووت انا واعرف ايش هي الشخشوخه
    وزي حنان وام سونيل بقول يعطيك الصحة علي هذا الطبق

42. يعطيك الصحة شخشوخة رائعة شكرا

43. شو يعني شخشوخة لازم توضحو عشان نعملها

44. al chakhchoukha hiya 3ibara 3ane : chwaya dakike +de l’eau +chwayate malah ta3janiha mnihe 7ata tatahasali 3ala 3ajina triya touma taksimiha kouwayrate touma tatrahi koule kouwayra hata tousbihe rakika naw3ane ma touma taybiha touma toukati3iha kita3e saghira touma taybiha kama houwa mouwadahe

45. يعطيك الصحة على هذا الطبق

46. يجب تعريف كلمة شخشوخه وهل هي بالفطير أم بالكسكسي انا جزائرية ولم اعرف انه يوجد شيء اسمه شخشوخه وإنما الطبخه اسمها شخشوخه

47. انها أفضل اكل على الاطلاق

    .

48. hi ana lina min eljzaiyer bess ana mawjouda bi amrika ana tarikti mich hik elmarra eljaya nektbha beddi at3eraf 3ela jazairiat,3ala fikra ana ma3zouma youm essabt 3end 3ayla amrikia ou habba akhoud ma3i haja jazairia momkin iktirah
    merci boucoup
    lina

49. نعم جربتها وطعمها لذيد جدا جدا

    مع العلم انا من الجزاير

50. ايش يعني شخشوخه ؟ وين الاقيها ؟؟؟