صوص الشوكولاتة

113 تعليق

1. زيت الذره اين نجده

   الصوص مو جيد

2. عجيبه سويتها في بيت صديقتي لذيذه والله عجبني الموقع good

3. ام محمد من وين تيجبو الخلطات !!!!! رزان تعرفين الشكو لاته = الكاوكاو خذي حبات من الكاوكاو وشراب الذ ره الي اهو نوع من العصاير الي في السبور ماركت.

4. كتيييييييييييييير رااااااااااااااااااائع

5. أاااااااااااااااااااريد عش السرايا بسرعة ممكن

6. حلوة

7. ما هو شراب الذرة

8. يعني متنفعش الشكولاته المطبوخه من السوبر ماركت ونسيحهاشكرا

9. اريدكيكة الشطرنج اللى تكدر تدزلي هية مع الصورة اللة يخليكم

10. اريد ان اعرف طريقه عمل الكريم شانتيه

11. ممكن الاقي شراب الذرة في مصر؟ و اين اجده؟

12. إيش هو شراب الذره

13. يمكن عمل صوص الشكولاته اولا بودره الشكولاته 2 زبده 3 سكر مطحون ناعم بودره الطريقه 1 توضع الزبده على النار حتى تزوب 2 تضاف اليها السكر ثم تقلبينهاعلى نار هادئه 3 يضاف بودره الشكولاته وتقلب حتى تحصلين على مزيج الشكولاته وصحه وعافيه

14. السلام عليكم
    أولا: شراب الذرة هو شراب غليظ القوام وحلو المذاق ,يتم الحصول عليه من معالجة النشا مع الأحماض أو الإنزيمات ويسمى أيضاً شراب الذرة العالي في نسبة الفركتوز وهو غير متوفر بكثرة فى المحلات ولكنة متوفر بكميات محدودة
    لا يمكن استبدال شراب الذرة بأى شىء اخر ,شراب الذرة يعمل على تفكك الجزيئات فيمنع عملية التبلور,ويستخدم فى صنع الكراميل وصوص الشيكولاتة وكريمة الشيكولاتة وأشياء أخرى.
    ثانيا: حبيبات الشيكولاتة هى chocolate chips
    تشوكليت تشيبس وليست حبوب الكاكاو(بودرة الكاكاو) ويمكن استبدالها بقطع الشيكولاتة المقطعة او المبشورة.
    يفضل استخدام زيت النخيل او زيت اللوز او زيت اللفت عن الزيت العادى فى الوصفة ليقلل سعراتها نظرا لأنها زيوت خفيفة,واهمية الزيت فى الوصفة هو اعطائها لمعان وانسيابية,لا يمكن وضع الزبدة والا اصبح الصوص كالحجر نظرا لأنها تعمل على تجمع الجزيئات.
    ثالثا: بالنسبة لكريمة التزيين:
    بياض بيض(على حسب الكمية,بيضة,بيضتان,…)
    سكر(بيضة=10ملاعق كبار,بيضتان20ملعقة,…)

    ضعى بياض البيض فى اناء واسع وعميق وابدئى خفقة على اعلى سرعة بالمضرب الكهربائى او بالمضرب اليدوى او بالشوكة(يفضل المضرب الكهربائى)استمرى فى خفق الخليط حتى تتكون رغاوى بيضاء,ضعى السكر عند تكون الرغاوى(يجب أن تكون الرغاوى كثيرة قبل وضع السكر والا لن يتماسك الخليط) بعد ان تضعى السكر استمرى فى الخفق على اعلى سرعة حتى يصبح الخليط متماسكا وتصبح الرغاوى كثيرة ومتماسكة.
    يمكن وضع شيكولاتة ذائبة وتقليبها من أسفل لأعلى(تسمى بعملية الطوى)حتى تمتزج مع الكريمة فبصبح لديك موس الشيكولاتة الصحى والسريع,والذى يمكن تزيين الكعكبة ايضا.

    يمكن شراء عبوة كريم شانتى و وضعها فى اناء واسع وعميق وخفقها مع اللبن البارد حتى تصبح متماسكة.

    يمكن شراء عبوة كريمة سائلة وخفقها مع السكر حتى تصبح متماسكة.
    أتمنى ان اكون افدتكم بمعلوماتى وارضيت كل الأعضاء.
    السلام عليكم

15. المقادير كلها ما صحيحة ومافي داعي لاشراب الذرة ولاغيرو وين الزيت والافضل انه يباع جاهز في السوبر ماركت وبضل اوفر بكتييير

16. شكرا

17. انا احب تجربة الاكلات لكن بعض المواد قد نشتريها بسعر غالي ونستعملها مرة واحدة هل بالامكان الاستعاضة عن بعض المواد؟وسأحاول تجربة الوصفات التي ذكرتها الاخوات الكريمات.. هل هناك كريمة بيضاء ممكن عملها بالبيت بدل الكريم شانتي وليس فيها بيض بسبب انفلونزا الطيور مع الشكر

18. الصوص لذيذ

19. لو سمحتو فيدوني بدي اعرف طريقة عمل الكريما العادية بس ارجوا انها تكون دات مقادير متوافرة وسهلة وايضا طريقة عمل الشوكولاتة وشكرا لكم

20. واللـــــه اني مافهمت شي من اللي مكتوب

    هههههههههههههههههاي

21. ما معنى كلمة الشير فى اللهجة المصرية ؟
    وشكرا

22. ايش هو شراب الدرة

23. الرجاء توضيح ما هو شراب الذرة لأني أشاهده في جميع القنوات ولا أعرف ماهو ومن أين أحصل عليه

24. جيد جدا

25. قطع الشوكولا هو قالب شوكولا خام يباع في السوبرماركتتات الكبيرة ، شراب الذرة يمكن الاستغناء عنه لأنه حالي زيادة وما له أي دور في الصوص غير زيادة حلاوة ونكهة ، أماالزبد فيفضل استخدامه في الصوص بدل الزيت

26. الحقيقة جميل انا باموت فى الشيكولاتة ونفسى تعرضوا طريقة عمل الكريم شانتية

27. الصوص ده مكوناته غير متاحه للكل سيرب الذره صعب نحصل عليه النشا حبيبات بيضاء ومش هتظبط فى الصوص هتنشفه احسن طريقه جربتها حطى الحليب السائل على النار وسيحى شوكولا خام على حمام مائى لو فيها سكر لاتضيفى سكر عادى على الحليب لو مافيها ضيفى سكر اثناء غليان الحليب ثم ضيفى الشوكولا السايحه للبن وقلبيهم مع بعض ثم ضيفى ملعقة طعام زبد او 3 ملاعق زيت للخليط وجربيها وادعى لى

28. هذا يجنن شكرا

29. الرجاء ارسالها لبريدي
    وهي جمييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييلة

30. ممكن طريقة عمل كوكيز لذيذ بالشوكولاته

31. بصرحه موقع جميل جدااااااا وي بشكركم علي المعلومات الجميله دي مشكرين

32. مشكوووورة ياقلبي عندي طريقة أسهل تعملين نفس الحليب المركز الموجودة طريقتة في مطبخ لكِ وهي(((((((((((2فنجان سكر _2فنجانحليب بودرة_1فنجان ماء _و3ملاعق كاكاو)))))) وتخلط في الخلاط ثم تستعمل للزينة

33. لقد جربت هذة الطريقة ولم تنجح معى فقد كان الطعم كثير سكر كانت سيئة

34. ايش شراب الذرة وليش البسبوسة ما بتحطولها جوز هند

35. لية كل حاجة بالزيت ممكن زبدة

36. لا اعرف ما هو شراب الذرة.وهل حبيبات الشكولاتة نوع معين ام ماذا؟

37. أسلام هدا الوقع رائع وشكرن

38. 1- ما هو شراب الذرة؟ 2-هل حبيبات الشيكولاتة هي الكاكاو؟

39. الطبق رائع اتمنى لكم التوفيق ومواصلة الدرب

40. هل يمكن استبدال شراب الذره بشئ يتوفر بكثره او فيه طريقة صوص اسهل

41. لا يمكن إستخدام النشاء والماء بدلا من الكورن سيرب .
    ————
    حبيبات الشوكلاتة المطبوخة المحلاة وهي التي تستخدم في الحلويات وليست البودرة .

42. رائع لكن مكوناته صعبة المنال

43. c’est bon
    —————–

    هذا جيد

44. كيف يمكن عمل الكريمه البيضاء(كريم شانتيه)لتزين

45. إيش هو شراب الذره

46. مقبول لا بأس بها

47. اختي ام يحيي

    بالنسبة لشراب الذرة..اسمه corn syrup..ممكن تجديه مكان ما ببيعوا السيرب الخاص للبان كيك.

48. عفوا ماهو شراب الدرة

49. ماهيا حبيبات الشوكولاتة ؟ اهي الكاكاو

50. عفوا لا اعرف ما هو شراب النشا وهل يمكن استخدام بودرة النشا مع الماء مثلا وشكرا