أطباق رئيسية أخرى

شاكرية

شاكرية

شمسة المنصوري
وجبة أطباق رئيسية أخرى
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • هو عبارة عن صلصة لبن باللحم أو الدجاج :
  • المقادير دجاجه أو لحم موزات الكمية التي ترغبين بها .
  • 1 حبة مكعب دجاج واحدة .
  • ملح حسب الرغبة .
  • قرفة عود واحد .
  • ¼ حبة ثوم ثلاث حصص مقطعة كل حسب حجمها أ أو ثلاث قطع .
  • ¼ ملعقة أكل نشاء موذابه في ماء بارد .
  • 10 حبات مسمار أي قرنفل عدد .
  • ماء للسلق .
  • ¼ حبات عدد أ بصل مفرم خشن .
  • ملعقتان سمن .
  • ½ ملعقة صغيرة بهار .
  • روب ميلكو .
  • 1 كوب ( ملاحظة لكل مرق روب )

الخطوات
 

  • الطريقة :
  • نوضع في قدر اللحم الموزات بعد غسلة جيدا ويغمر بالماء للسلق ويرفع على النار حتى يغلي ويرفع الزفر ثم يضاف القرفة والبهار والثوم والقرنفل والبصل ومكعب الماجي والملح ويترك على نار متوسطة مدة نصف ساعة أو حتى يتم أستواء اللحم أستواء كاملا ويصبح طريا جدا .
  • ثم نسكبه في مصفاه حتى نفصل اللحم والبصل على حده والمرق على حدة .
  • ثم نحضر قدر أخر نضع فية الروب + مرق اللحم مع ملاحظة أن كمية الروب نفس كمية المرق يعني إذا قلنا أن كمية اللحم هي كيلو واحد يكون كمية الروب كوبان والمرق كوبان ثم توضع على النار ويتم تحريكها حتى لا يفرط اللبن من الحرارة ثم يضاف النشاء ويحرك جيدا ونضيف السمن بعدها ويترك حتى يغلى اللبن غلوتان ثم نضيف قطع اللحم والبصل الباقى ولاكن بدون عود القرفة والقرنفل ويترك على النار خفيفة مدة 10 دقائق حتى يأخذ اللحم طعم اللبن ويتم التأكد من الملح ويرفع من على النار ويوضع في طبق عميق ويقدم مع الرز بالشعيرية وعليكم بالعافية .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

23 تعليق

  1. اكله روووووووووعة وبكل بيت سوري لازم يسووها ويسلمووووووووووو يا زووووووووووء ع الطريقة اللي بتجنن

  2. السلام عليكم
    أنا مصري .. سبق وأكلت هذه الشاكرية في أحد المطاعم الشامية بابوظبي ,. بناء على ترشيحه لي من صديق … بصراحة .. أعجبت كثيرا بهذه الأكلة .. لا أدري أهي شطارة الطاهي .. أم مكوناتها تجعلها لذيذة .. شاء ذلك الطاهي ام أبى .. بصراحة أكلة روعة ,., أنصح من لم يتناولها أن يجربها بأحد المطاعم الشامية .. شهادة حق …

  3. السلام عليكم
    انا مريم من الجزائر و بحب كثير اكلات عراقية و بدي اتعلم اطبخ عراقي
    من فضلكم مين ممكن يساعدني
    و شكرا

  4. مرحبا هذه الاكله دورت عليه كثير لان من كثر ما وصفولي طعمه اللذيذ حبيت اجربه والحمد لله انه لكيته عدكم شكرا جزيلا

  5. شكرا جزيلا على هذه الاكله السوريه اني اختي كانت في رمضان الماضي بسوريا وذاقت هذه الاكله لمى حكتلي عنها كيف طيبه وانا نفسي انه اتعلمه واخيرا لكيته الف شكر

  6. تسلميين على هذا الطبق انا كمان كنت اشوفه في باب الحاره وحبيته وكان نفسي اجربه والحين بعمله انشاء الله.

  7. إذا بتضيفي عليها بالآخر كزبرة وثوم ناعم بتطلع أطيب، عالطريقة اللبنانية أو شرحات بصل مقلية شوية مع زبدة

  8. مشكوووووورة كثيير

    انا من شفتها في مسلسل باب الحارة وانا ابحث عن الطريقة

    على كل حال انا رايحة اعملها وجربها بنفسي

    الف شكر لك مرة ثانية

    ^_^

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating