هذا الطبق الكبة بالصينية من قسم أطباق رئيسية,أطباق الدجاج واللحم الروبيان والسمك في مطبخ لكِ ويحتاج عدد من مقادير الطبخ مثل - مقادير عجينة الكبة : كأسين برغل ناعم ....

أقسام المطبخ



كتاب الطبخ: لكِ أطباق لا تقاوم

أقسام الأطباق


من يتصفح الآن


المتصفحون: 69
أكبر تواجد: 2139
بتاريخ:21-07-2012
الساعة: 06:42:29

منتديات الطبخ


فكرة مختارة

ساندويتش النجمه
ساندويتش النجمه



» »اللحوم

الكبة بالصينية

- أضيف بتاريخ: 2006-01-17
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 68893
- التجربة: طبق مجرب
- خصائص:طبق عادي
- المفضلة: أضف لمفضلتك
- للطباعة: طباعة
 
الكبة بالصينية
المقادير:

- مقادير عجينة الكبة :
كأسين برغل ناعم
ربع كيلو لحم هبرة مدقوقة
بصلتين
ملعقة ملح
- مقادير الحشو :
نصف كيلو لحم مفروم ناعماَ
رشة ملح و رشة بهار
نصف كأس صنوبر و فستق و جوز مكسر
بيضة
2 ملعقة سمنه

الطريقة:

- تحضير العجينة :
ـ يغسل البرغل و ينقعي بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم يصفى بالمصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ تفرم البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و تكرر عملية فرم البرغل ثلاث مرات
ـ تتبل اللحمة الهبرة بالبهارات ثم تخلط مع البرغل و تعجن الكبة باليد مع تكرار تبليلها بالماء البارد و ذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة و جاهزة .
- لتحضير الحشوة :
ـ تقلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت , يقلب الخليط على النار حتى ينضج ثم يتبل بالبهار و الملح .
- يضاف الجوز و الفستق و الصنوبر , و بعد ان تبرد الحشوة تضاف البيضة و يخلط الكل , الأن اصبحت الحشوة جاهزة .
- تقطع العجينة إلى نصفين و يؤخذ النصف الأول و يرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك نصف سم تقريباً و تمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة مستوية السطح .- يوزع الحشو على الصينية حتى تغطيها .
- نأخذ كرة من النصف الثاني من العجينة و نرقها على يدنا و نغطي به جزء من الحشوة , نكرر العملية حتى تتغطى الحشوة تماماَ و تمسد جيداً و تضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً , تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها .
- يقطع وجه الكبة إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن الذائب وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل و نلاحظ ابتعاد الأطراف عن حواف الصينية ثم تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن .
- تقطع الكبة إلى قطع و تسكب في طبق مسطح و تقدم ساخنة مع اللبن أو السلطة و المخللات .


مشاركة من: أم بدور


المزيد من وصفات أطباق رئيسية,أطباق الدجاج واللحم الروبيان والسمك:
تقييم الطبق الكبة بالصينيةتقييم الطبق الكبة بالصينيةتقييم الطبق الكبة بالصينيةتقييم الطبق الكبة بالصينيةتقييم الطبق الكبة بالصينية
التقييم: 4.4    التصويتات:60

قيمي هذا الطبق:



أرسلي هذا الطبق لصديقة

اســـمــــك:
بريد صديقتك:

  • صفحة 1 من 3
  • 1
فرح17-04-2013 | 7:46 AM

اكلة الكبة لا يعلا عليها انا كتير بحبها بس ولامرة حاولت جربها بس عنجد بتستحق التجربة

امون25-06-2011 | 12:00 AM

شكرا عالوصفة فيدونا اكثر معلوماتكم الحلوة


sara14-01-2011 | 12:00 AM

ما شاء الله صفحه جميله ومفيده

أ£أ¥أ¦05-08-2010 | 12:00 AM

أچأ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ¦

08-06-2010 | 12:00 AM

مافي داعي للبيض

سهرورة07-05-2010 | 12:00 AM

انا احب كل اكل الكبة وخصوصا اللبنية بس يا خسارة انا ما بعرف اكبكب وتبع السوق الجاهزة ما بحبها شو اعمل بس اكلة الكبة بالصنية شكلها جميل ولذيذ وان شاء الله سوف احاول ان اجرب ان اعملها ادعولي انها تزبط معي وشكرا لكم

may qutob21-04-2010 | 12:00 AM

this kind of food is famuos in libanon and sirya and palistie mean its not from chaina.

حياة 04-08-2009 | 12:00 AM

شكرا على كل هذا ولكن اريد اكثر من اطباق تقليدية وخاصة شهر الفاضل مقبل شكرا واتمنى لكم كل توفيق

ريم30-03-2009 | 12:00 AM

احب الكبه و أحب التغير لها زوجى لانى احبه

منى احمد07-02-2009 | 12:00 AM

هل هناك طريقة اسهل

  • صفحة 1 من 3
  • 1


اضيفي تعليقك
هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة
:

اسمك: بريدك:
تعليقك:



روابط مطبخ لكِ
 
 
كتاب الطبخ: لكِ أطباق لا تقاوم
جميع الحقوق محفوظة لموقع لكِ ويمنع نقل أي موضوع إلا بإذن خطي من إدارة شبكة لكِ النسائية

انشاء الصفحة: 0.04 ثانية