الكبة بالصينية

- أضيف بتاريخ: 2006-01-17
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 73883
- التجربة: طبق مجرب
- خصائص:طبق عادي
- المفضلة: أضف لمفضلتك
- للطباعة: طباعة
 
المقادير:
- مقادير عجينة الكبة :
كأسين برغل ناعم
ربع كيلو لحم هبرة مدقوقة
بصلتين
ملعقة ملح
- مقادير الحشو :
نصف كيلو لحم مفروم ناعماَ
رشة ملح و رشة بهار
نصف كأس صنوبر و فستق و جوز مكسر
بيضة
2 ملعقة سمنه

الطريقة:
- تحضير العجينة :
ـ يغسل البرغل و ينقعي بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم يصفى بالمصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ تفرم البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و تكرر عملية فرم البرغل ثلاث مرات
ـ تتبل اللحمة الهبرة بالبهارات ثم تخلط مع البرغل و تعجن الكبة باليد مع تكرار تبليلها بالماء البارد و ذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة و جاهزة .
- لتحضير الحشوة :
ـ تقلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت , يقلب الخليط على النار حتى ينضج ثم يتبل بالبهار و الملح .
- يضاف الجوز و الفستق و الصنوبر , و بعد ان تبرد الحشوة تضاف البيضة و يخلط الكل , الأن اصبحت الحشوة جاهزة .
- تقطع العجينة إلى نصفين و يؤخذ النصف الأول و يرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك نصف سم تقريباً و تمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة مستوية السطح .- يوزع الحشو على الصينية حتى تغطيها .
- نأخذ كرة من النصف الثاني من العجينة و نرقها على يدنا و نغطي به جزء من الحشوة , نكرر العملية حتى تتغطى الحشوة تماماَ و تمسد جيداً و تضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً , تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها .
- يقطع وجه الكبة إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن الذائب وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل و نلاحظ ابتعاد الأطراف عن حواف الصينية ثم تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن .
- تقطع الكبة إلى قطع و تسكب في طبق مسطح و تقدم ساخنة مع اللبن أو السلطة و المخللات .


مشاركة من: أم بدور


المزيد من وصفات أطباق رئيسية,أطباق الدجاج واللحم الروبيان والسمك:

تقييم الطبق الكبة بالصينيةتقييم الطبق الكبة بالصينيةتقييم الطبق الكبة بالصينيةتقييم الطبق الكبة بالصينيةتقييم الطبق الكبة بالصينية
التقييم: 4.4    التصويتات:60
    قيمي هذا الطبق:



أرسلي هذا الطبق لصديقة


التعليقات


  • بواسطة: فرح

    اكلة الكبة لا يعلا عليها انا كتير بحبها بس ولامرة حاولت جربها بس عنجد بتستحق التجربة


  • بواسطة: امون

    شكرا عالوصفة فيدونا اكثر معلوماتكم الحلوة


  • بواسطة: sara

    ما شاء الله صفحه جميله ومفيده


  • بواسطة: أ£أ¥أ¦

    أچأ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ،أ¦


  • بواسطة: زائر

    مافي داعي للبيض


  • بواسطة: سهرورة

    انا احب كل اكل الكبة وخصوصا اللبنية بس يا خسارة انا ما بعرف اكبكب وتبع السوق الجاهزة ما بحبها شو اعمل بس اكلة الكبة بالصنية شكلها جميل ولذيذ وان شاء الله سوف احاول ان اجرب ان اعملها ادعولي انها تزبط معي وشكرا لكم


  • بواسطة: may qutob

    this kind of food is famuos in libanon and sirya and palistie mean its not from chaina.


  • بواسطة: حياة

    شكرا على كل هذا ولكن اريد اكثر من اطباق تقليدية وخاصة شهر الفاضل مقبل شكرا واتمنى لكم كل توفيق


  • بواسطة: ريم

    احب الكبه و أحب التغير لها زوجى لانى احبه


  • بواسطة: منى احمد

    هل هناك طريقة اسهل




اضيفي تعليقك

هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة:

اسمك:

بريدك:

تعليقك: