شيخ محشي الباذنجان

- أضيف بتاريخ: 2006-12-04
- مدة الإعداد: غير متوفر
- مدة الطهي: غير متوفر
- قراءة: 27896
- التجربة: غير مجرب
- خصائص:طبق عادي
- المفضلة: أضف لمفضلتك
- للطباعة: طباعة
 
المقادير:
كيلو باذنجان صغير الحجم و طويل الشكل
ربع كيلو لحم ظأن مفروم على ان يكون قليل الشحم
حبة بصلة كبيرة
ربطة بقدونس
قليل من الزبيب ( حسب الرغبة )
2 ملعقة من صلصة الطماطم
ملح ، بهارات ( حسب الذوق ) قليل من الفلفل الاسود
زيت عافية للقلي

الطريقة:
- نقوم بغسل الباذنجان جيداً ، ثم نقطع الجزء العلوي فقط من القمع الاخضر ، حيث يبقى الجزء القاسي يغطي راس الباذنجان .
- نقوم بعمل فتحات داخلية بشكل طولي بين القمع و اسفل الباذنجان اي لا نكمل القطع من الاسفل على ان تكون الجوانب ( اي جانبي القطع ) مفتوحة من الجهتين .
- نرش الباذنجان بقليل من الملح و نتركه لفترة قصيرة لكي نتخلص من المرارة ان وجدت فيه .
- نضع في مقلاة قليل من الزيت و نقطع البصلة قطع صغيرة و نقليها في الزيت قليلاً ثم نضيف اللحمة المفرومة فوقها ونتركها حوالي 10 دقائق على نار متوسطة .
- نقطع البقدونس بشكل ناعم على ان نترك اعواد غير مقطعة بعدد الباذنجانات التي عندنا .
- نضيف البقدونس الى اللحمة و نتبل بالبهارات و الملح و الفلفل الاسود و نترك الخليط الى ان يستوي ( نضيف حبات الزبيب في هذه المرحلة لمن يرغب ) ثم نرفع الخليط من النار و نصفيه من الزيت .
- نضع مقلاة اخرى نقلي فيها الباذنجان ( وجه واحد فقط ) , ثم نضعه على ورق ماص حتى يبرد و ينزل الزيت منه.
- نقوم بوضع الحشوة في داخل الباذنجان يشكل مرصوص ثم نربط كل حبة من الوسط بعود البقدونس و نرصها في صينية بايركس .
- بعد النتهاء من الرص نخفف صلصة الطماطم بكوب ماء متوسط ونصبه فوق الباذنجان .
- توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تقدم ساخنة مع الرز .


مشاركة من: ام علي


المزيد من وصفات أطباق رئيسية,أطباق الدجاج واللحم الروبيان والسمك:

تقييم الطبق شيخ محشي الباذنجانتقييم الطبق شيخ محشي الباذنجانتقييم الطبق شيخ محشي الباذنجانتقييم الطبق شيخ محشي الباذنجانتقييم الطبق شيخ محشي الباذنجان
التقييم: 4.4    التصويتات:17
    قيمي هذا الطبق:



أرسلي هذا الطبق لصديقة


التعليقات


  • بواسطة: زائر

    حلو





























































  • بواسطة: عرين

    يسلموا الايادي يا حلوات على هالطبق الجميييييييييل


  • بواسطة: نواره

    تسلمين على هالطبق المشهي امممممممممممممممممممم ياسلام


  • بواسطة: ام سامح

    بدل ان نقسم الباذنجانة قسمين نتركها كما هي فقط نقوم بحفرها ونحشوها نفس الحشوة


  • بواسطة: ام نرجس

    هذا الطبق لذيذ جدا وهو طبق عائلتي المفضل لكن اذا تسمحين يا اخت ام علي احب اضيف لةشي وهو ان يطهى على النار مع اضافة اقراص الباذنجان وقطع الفلفل الاخضر والبصل المقلاةقبل رفعة من النار


  • بواسطة: ام نرجس

    احب اضيف دوائر الباذنجان والفلفل الاخضر والبصل المقلاة لهذا الطبق للاني جربتها وهي اكثر من رائعة معة


  • بواسطة: العنود

    تسلمييييييييييييييييين يا ام علي

    والى الامام


  • بواسطة: إيمان

    طبق جميل جدا وشهي، تسلم إيدك يا أم علي.. بس عندي سؤال لو تفضلت.. ذكرت أن نقلي حبات الباذنجان من وجه واحد فقط.. فهل هو الوجه العلوي أم السفلي؟ وماذا لو قليناها من الجهتين؟ أرجو التكرم بالرد لرغبتي في تجربة هذا الطبق، ومشكورة


  • بواسطة: إيمان

    تسلم إيدك يا أم علي.. ولكن لم أفهم بالضبط فكرة الفتحات.. كم عدد الفتحات الطولية التي نعملها في حبة الباذنجان الواحدة؟؟ أرجو الإفادة مع الشكر




اضيفي تعليقك

هل قمتِ بتجربة هذا الطبق ؟ هل لديك تعليق على هذا الطبق ؟ تستطيعين كتابة تعليقك هنا وسوف تتم إضافته بعد موافقة المشرفة
نتمنى الكتابة باللغة العربية أوالإنجليزية ونعتذر عن تجاهل أي تعليق مكتوب بلغة مخالفة:

اسمك:

بريدك:

تعليقك: