بحث :

الطرخون

قراءة: 24490

الطرخون - التوابل والأعشاب
الوصف:
الطرخوم (ويسمى أيضا "طرخون" و"الحوذان" وبالإنجليزية: Tarragon) نبات عشبي متوفر في منطقة الشام تتصف أوراقه بالطول النسبي حيث تتوزع على ساق النبتة بصورة متقابلة.

الاسم الشائع : طرخون ، حوذان ، عشبة التنين.
الاسم العلمي
Artemisia dracunculus
الجزء المستخدم : الاجزاء الهوائيه ، الجذور.
وصف النبات : هو نبات معمر ، يرتفع عن الارض في حدود 80 سم ،الاوراق رفيعه تميل الى الرمحيه ، ازهاره تتكون على شكل عناقيد .
المواد الفعالة : احماض(حمض التنيك) كومارينات ، فلافونيات
نشأ الطرخون في جنوب أوروبا، أوراقه خضراء داكنة. يفضل زراعته في الأجواء المشمسة والجافة.

مذاقه عطري ودافيء، ويصيب اللسان بقليل من الخدر.

الإستخدامات في الطهي:

الأوراق الطازجة تستخدم مع أطباق الدجاج وفي صنع المايونيز والخضروات وبالأخص الفاصولياء. وتستخدم في صنع صلصات الزبدة وصلصات السلطة.

وهي رائعة لتعطير الخل والزيوت المختلفة. ويمكنك رشها على الزبدة وجبنة القريش.

لتجميدها: قطعي أوراق الطرخون ناعما وأضيفي اليها القليل من الماء بعد وضعها في قوالب الثلج.
يباع لدى البقالين وبائعي الخضر على شكل باقات صغيرة كما هو الحال في المقدونس والنعناع والريحان.



أضيفي اسم الكلمة بلهجتكِ
الإنجليزي
الفرنسي
tarragon
estragon
الإسم باللهجات العربية
السعودية
 
الكويت
 
قطر
 
البحرين
 
الإمارات
 
عمان
 
اليمن
 
سوريا
 
الأردن
 
لبنان
 
فلسطين
 
العراق
الهندباء
مصر
 
تونس
 
ليبيا
 
الجزائر
 
المغرب
طرخون
السودان
 

أرسلي هذه الكلمة إلى صديقة