بحث :

دقيق جميع الاستعمالات

قراءة: 10455

دقيق جميع الاستعمالات - أنواع الدقيق
الوصف:
أمَّا الدقيق المتعدد
الأغراض فيستخدم أساسًا للأغراض المنزلية.
بينما يحتوي الدَّقيق المتعدّد الأغراض
الذي هو في الحقيقة مخلوط من دقيق الخبز ودقيق الكعك على حوالي 10% بروتين.
وعجينة
الدقيق المتعدد الأغراض فيها خليط جُلُوتين قوي وجُلُوتين ضعيف. ويتفاعل
الجُلُوتين القوي جيّداً مع الخميرة مؤديًا إلى تخمير العجين، وزيادة حجم
الرغيف وارتفاعه. ويعطي الجُلُوتين الضعيف منتجات لينة وهشَّة، ولكنَّه
يعطي خبزاً قليل التخمّر صغيرًا في الحجم.

أضيفي اسم الكلمة بلهجتكِ
الإنجليزي
الفرنسي
Plain whit flour ,all-purpose flour
farine
الإسم باللهجات العربية
السعودية
طحين أبيض ,دقيق الصوامع ,دقيق رقم 1, دقيق فِينو
الكويت
طحين جميع الاستعمالات
قطر
 
البحرين
 
الإمارات
 
عمان
 
اليمن
اليمن دقيق ابيض
سوريا
 
الأردن
طحين جميع الاستعمالات
لبنان
 
فلسطين
 
العراق
 
مصر
دقيق زيرو
تونس
 
ليبيا
 
الجزائر
فرينة او farine
المغرب
 
السودان
 

أرسلي هذه الكلمة إلى صديقة