الملوخيةبا الدجاج واللحم
المقادير
- 3 كيلو ملوخية مع العروق
- ½ كيلو لحم مع العظم
- دجاجة صغيرة
- بصلتان
- باقة كزبرة خضراء
- ملعقتان كزبرة يابسة
- 4 رؤوس ثوم
- 4 ملاعق سمن
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهار
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ملح
الخطوات
- 1- إنزعي أوراق الملوخية من العروق ثم أغسليها جيداً بالماء عدة مرات حتى تتأكدى أن التراب قد أزيل عنها ، صفيها من الماء ثم انثريها فوق قطعة قماش واتركيها حتى تنشف جيداً .
- 2- نظفي الدجاجة وقطعيها ثم ضعيها مع اللحم في قدر واغمريهم بالماء وضعيها على النار .
- 3- أزيلي الزفرة عن سطح الماء ثم أضيفي الملح والقرفة وبصلة مقطعة ، غطي القدر ثم أتركيه على نار خفيفة مدة ساعة .
- 4- قشري الثوم وافرمي الكزبرة الخضراء ثم ضعي البصلة الثانية على النار حتي تشوى .
- 5- دقي نصف كمية الثوم ودعي الفصوص الكبيرة جانباً .
- 6- ضعي السمن في طنجرة على النار ثم أضيفي لها الكزبرة الخضراء المدقوقة مع الثوم والكزبرة اليابسة والبصلة المشوية المدقوقة وفصوص الثوم ، قلبي الجميع جيداً مدة 7 دقائق ثم أضيفي أوراق الملوخية دفعة واحدة وقلبي الجميع على نار هادئة مدة نصف ساعة .
- 7- أضيفي مرق اللحم والدجاج إلى الملوخية مع قطع اللحم واتركيها على النار حتى تغلي خففي النار واتركيها مدة نصف ساعة أو حتى تنضج .
- 8- أضيفي الملح والبهار والفلفل واتركيها على نار خفيفة مدة 5 دقائق .
- 9- صبيها في طبق التقديم وزيني بقطع الدجاج بدون العظام وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل والحامض
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
لا يجوز صحيا ان تقومي بخلط الدجاج مع اللحم خطر جدا للجسم
الى كل واحد مااكل ملوخيه راح نصف عمره كتير طيبه تسلم ايدك
مافى ازكى من الملوخيه على الطريقه الفلسطينيه
اول مره اشوف ملوخيه لحم مع جكن الله يستر على
الطعم كيف يكون ودمتم سالمين
انا اول مرة اشوف فراخ تسلق مع اللحمة والملوخية كمان تفتكري انها هتحتفظ بالفيتامينات بتاعتها كدة بس تسلم ايدك
THank you
لأول مرة يتم خلط اللحم و الدجاج مع الملوخية ! غالبا ما يكون أحدهما ، وهو الأفضل والأطعم – من واقع تجاربي . إنما لايمنع من تجربة هذه الطريقة . ولن أغامر مع أبو العيال-بجربها مع صديقاتي ! أدعو لي !!!!! عساهن ما يطفشن !!!
بصراحه جميع الطرق التي يقدم بها المولخيه لاتقاوم وخصوصا هده الطريقة الجميله الله يعطيكم الصحه جوعتونا
حلو
في هذا الطبق تظل قطع اللحم والدجاج على النار لمدة ساعة ونصف, وتظل أوراق الملوخية ساعة كاملة!!
إذا كانت قطع اللحم والدجاج صغيرة, فلا داعي لطبخها كل هذا الوقت!!
كما أن الملوخية تفقد فيتاميناتها وطمها اللذيذ!!
ينبغي إضافة الملح للخضر فور البدء بطبخها وليس بعتد الانتهاء من الطبخ!!!
الملوخيه ماهي مفرومه
من اي بلد هادا الطبق ؟؟؟ الملوخيه اقصى حد لمدة غليها 10 دقائق فقط والاحتفاظ بطعمها اللذيذ 5دقائق فقط
مش زاكيه