الفطائر والمعجنات المعجنات المحشية

فطائر الخبيزة الشامية

فطائر الخبيزة الشامية

ام فراس
وجبة المعجنات المحشية
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • 6 كيلو حزمة خبيزة شامية أو منها مفروم -كزبرة خضراء وكزبرة ناشفة -ثوم حصوص -ملح حسب الرغبة . العجينة :
  • 2 1 ½ كأس طحين عادي و طحين اسمر خميرة فورية و ماء فاتر -ملعقتين سمن مذاب .

الخطوات
 

  • تغسل الخبيزة وتقلى بكاس زيت زيتون على نار خافتة.ثم تضاف للمقادير الباقية .
  • العجينة توضع امقادير الجافة ثم بقية المقادير مع مراعاة دفئ الماء .
  • تحشى العجين ويفضل تشكيلها دوائر كما هو موضح وبالهناء والعافية وجربوها انها لذيذة .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

13 تعليق

  1. طبخة الخبيرة شعبية في الريف الفلسطيني انا بحبها كثير وهى موجودة بكثرة في فلسطين موسمها فصل الشتاء والربيع ومغلي اوراقها يساعد في الالتهابات الكلوية وشكرا

  2. بطبيعة الحال الخبيزة زاكية كيف مانعملت شكرا على طريقتها بالمعجنات لان اول مرة بعرف انها بتنعمل قراص ورح هجربها ان شاء الله

  3. احلى اكلة ياام مهدى انا زيك فلسطينية وبحبها كتير وبفرزها للصيف وعلى فكرة كتير مفيدة للشعر والكلى بس انا احيانا بحط ثوم وكزبرة خضرا بتطله كتير حلو وجنبها بطاطا مقلية وبصل اخضر وصحتين وعافيةانا من عكا

  4. بصراحة انا و لا مرة طبختها بس لأنها بتذكرني ببلادي بحب اطبخها وان شاء الله رح اطبخها اليوم بطريقة ام مهدي لاني فلسطينية من عكا

  5. نحنا عنا في فلسطين بنطبخ الخبيزة بطريقة تانية وما في الذ منها
    نفرم بصل اما ناعم او شرائح ونضعها على النار طبعا مع كاس من زيت الزينون او حسب كمية البصل وكل ما كان البصل كتير بتكون ازكىونترك البصل حتى يذبل او يتغير لونةاو ان يكون مائل الى الاصفرار قليلا
    وبعد ذلك نفرم الخبيزة فرما ناعما او وسط ونغسلها جيدا ونصفيها من الماء ونضعها فوق البصل ونحركها مع مراعاة عدم تغطية الطنجرة حتى لا يتغير لون الخبيزةوعندما تقرب الى الاستواء نضع عليها الملح حسي الذوق
    من المستحسن ان نفرم عروق الخبيزة فى الاول ونقلبها على النار حتى تستوي لانها تاخذ وقت اكتر من الورق
    ةيقدم معا الليمون المعصور واللبن الرائب
    وصحتين وعافية

  6. فطاير جميلة يا أم فراس، تسلم إيدك.. وأقترح أن يضاف للحشوة بصل وليمون وسماق لتعطي نكهة أجمل، وطبعا تخبز في الفرن.. ويمكن طوي العجينة على الحشوة بشكل نصف دائرة مثل القطايف أو مثلثة مثل طريقة فطير السبانخ المعتادة… ومشكورة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating