فتوتشينى ورافيولى بالعجينة الطازجة
المقادير
- مقادير عجينة المكرونة :
- 2 كوب طحين متعدد الاستعمالات
- رشة ملح
- 3 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- مقادير الصلصة :
- 1 ملعقة زيت زيتون
- بصلة مفرومة
- حمص
- ثوم مفروم
- ملعقتين معجون طماطم
- ملح
- فلفل
- ريحان مجفف
- واورجانوا مجفف
الخطوات
- – نعمل حفرة في وسط الدقيق ثم نضع فى الحفرة البيض والزيت والملح ونبدأ بخلط الطحين ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- – نتركها لمدة نص ساعة ملفوفة بالنايلون حتى تلين
- – وثم نبدأ برقها مثل سمك المكرونة الجاهزة
- – و نطويها على بعض ونرق اكتر من مرة وبكل مرة نخفف من السمك لحد ما نصل للسمك الذي نريد
- – نقطعها شرايط طويلة وتكون فتوتشيني راقية
- – ونسلقها بالماء المغلي مع الملح وعادي
- مع العلم أنها تاخد وقت اقل بالسلق من الجاهزة
- و لا تحتاج الى وضع زيت بماء السلق
- يعني اول ما نحطها بالماء المغلي رح تنزل للقاع
- – مثل كل المعجنات وبعد دقيقة تطفو على السطح
- – ونتركها حوالي من 3 الى 4 دقائق ثم نصفيها
- – لعمل الصلصة : أخلطي جميع مقادير الصلصة مع بعض بالخلاط وضعيهم في المقلاة على النار ثم اضيفي عليها المكرونة الفتوتشيني وقلبيها
- (ملحوظة)
- – نظمى وقتك بحيث انك تكوني قد جهزتى الصلصة قبل وقت ما تنتهى المعكرونة من ماء السلق
- -ضعيها فورا على الصلصة المحضرة وهكذا تكون النتيجة مذهلة وافضل
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
طبق لذيذ جدا خصوصا للي يحبوا الباميا.. ممكن تحطي لحم مفروم بدل اللحمه القطع. بايطلع لذييييذ … 🙂
للاسف ماعجبني
أ”أںأ،أ¥ أ‘أ¦أڑأ¥ أأ¥أˆأ، أٹأ“أ،أ£ أأڈأں
لذيذة وزاكية