كــــرات الكبـــة المحشيــــة
المقادير
- كأسين برغل ناعم
- ¼ كيلو لحم هبرة
- بصلتين
- 1 ملعقة ملح
- 1 كأس ماء عند اللزوم
- ½ لتر ماء للسلق
- مقادير الحشو
- ½ كيلو لحم مفروم
- بصلتين مفرومتين ناعماً
- رشة ملح ورشة بهار
- ¼ كأس صنوبر
- 1 ملعقة سمنة للقلي
الخطوات
- يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة
- يدار بماكينة الكبة ثلاث مرات ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت .
- تقطع إلى قطع صغيرة وتحشى قطع الكبة ومن ثم تكور الكبة .
- بعد ذلك يحضر قدر ويوضع فيه نصف لتر من الماء ورشة ملح ويوضع على النار إلى أن يغلي ثم نسقط كرات الكبة في الماء ونتركها لمدة ربع ساعة تغلي على نار هادئة
- ترفع من الماء وتوضع في مصفاة حتى يصفى الماء جيداً ثم توضع في طبق وتقدم , أو تقلى بالزيت قليلاً حسب الرغبة ثم توضع في طبق وتقدم
- ملاحظة : تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها
- طريقة عمل الحشوة
- توضع السمنة في مقلاة وتوضع المقلاة على النار ثم يوضع عليها البصل المفروم ويقلى إلى أن يدبل ثم توضع اللحمة المفرومة وتقلى ويوضع عليها الملح
- والبهار وتقلب إلى أن تنضج اللحمة ثم ترفع من على النار ويوضع عليها الصنوبر وتبرد ثم تحشى
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
حلو لكن لزيز مع لكن
السلام عليكم، في هذه الوصفة لا داعي لسلق الوصفة بل قليها ويمكن البرغل بده شويت ملح وبهارات حسب الرغبة
alslamo alycom i want to tell me howmany kuba this contan
برغل هو نوع من القمح
من فضلكم اريد ان اعرف ماهو البرغل عندنا في الجزائرمن فضلكم اريد الجواب اريد ان اجرب الطبق ( اختى هو ما يستخدم عندكم لعمل الكسكسي )
اريد معرفة ماهو برغل من فضلكم
أشكرك أختي طبق رائع
طبق حلو ومهم في المائدة العربية ولكن بعد السلق نعمل صوص مؤلف من الثوم والجوز او يسمى عين الجمل ودبس فليفلة ندق التوم ونقطع الجوز ونضيف حوالي ملعقتين من الفليفلة ونخفقهم ونضع فوقهم زيت الزيتون ونغمس كل قطعة من الكبة بعد ما نسلقها بهذا الصوص ونرصهم بالصحن وايضا نضيف زيت زيتون ملاحظة اللي ما يحب الحار يبدل الفليفلة بطحينة ويزيد الليمون سورية
لاتوجدصور
الطبق حلو كتير مشكورة اختى علي دقة التفاصيل
احب جدا الكبة ولكن دائما اجدها تفك منى فى الزيت عند القلى ماذا افعل كى اتلاشى هذا العيب وشكرا جزيلا لاهتمامكم باللاسرة العربية