الدجاج

برياني دجاج

الذهاب للوصفة طباعة الوصفة

برياني دجاج

تغريد الكروف – الكويت
طباعة الوصفة
وجبة أطباق الدجاج
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • 3 أكواب أرز
  • صدور دجاج مقطعه يفضل بدون عظم
  • خضروان مثلجه
  • ربطة كزبره طازجه
  • بصل ، ثوم ، زيت زيتون
  • بطاطا مكعبات ، ملح كمون ، التوابل حب وليست مطحونه مثل دارسين والهيل و مسمار ورق غار كمون وكزبره وفلفل اسود زعفران وصفار الزعفران ، صنوبر

الخطوات
 

  • ينقع الرز ويترك جانبا، ونضع قدر به ماء وجميع البهارات الحب الي ان يغلي
  • ثم نضع الدجاج الي ان ينضج ثم نقوم باستخراج الدجاج فقط وترك بقيه البهارات في الماء لنقوم بوضع الارز به الي ان ينضج نصف استواء وبعدها نصفيه من الماء ويترك جانبا
  • في الجانب الثاني نقوم بتقطيع البصل الي جوانح طويله والثوم الي جوانح ايضا ثم نقوم بقليه بزيت الزيتون حتي ينضج ثوم نضع فوقه الدجاج ثم الخضروات المثلجه ثم الكزبره ثم البطاطا ويفضل قلي البطاطا قبل وضعه مع الخليط
  • نضيف الكمون والفلفل الاسود والملح ويراعي ان يكون زيت كميه كافيه حتي لا يصبح ناشف واذا احتاج يمكن اضافه الزيت واذا حابين تضيفون ايضا الكزبره والفلفل الاسود والكمون حب يكون طعمه وااااااااااايد حلو
  • ثم نقوم بوضع الارز اسفل القدر ثم الخليط بالنص ثم الرز ثم نرش الهيل المطحون والزعفران بدون نقعه يوضع بودر وصفار الزعفران ايضا ويغطي القدر جيدا بفوطه ثم القدر تقريبا لمده 20 الي 30 دقيقه علي نار هادئه ..
  • وبعدها قومي بخلط الارز والخليط مع بعض وضعيه في صحن كبير للتقديم ورشي عليه الصنوبر واللوز من الاعلي والبيض المسلوق ايضا
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

47 تعليق

  1. ألف وألف شكر على هذا المجهود الطيب وشكر خاص لكل من شارك في هذا العمل الرائع والجميل أشكركم من كل قلبي
    محمد أبو قبيطة

  7. عليكم بالعافية
    تسلم الايادي ، بس حبيت التعرف علي المقادير لشخص واحد او اثنين خصوصا البهارات ( القياس او الملاعق ) للبرياني

  37. منوه قال الاكل الخليجي مب حلوو امبلا …

    الاكل الخليجي صج تحس بطعمه بذات الااطباق الارئيسيه ..

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating