محجوبه
المقادير
- 2 3 حبة زيت زيتون بصل طماطم فلفل اخضر ملح فلفل اسود كراويه كزبره ناشفه ماء – للعجينه :
- 3 ½ كأس دقيق و ماء ملح
الخطوات
- – تعجن مقادير العجينة لتحصلى عل عجينه صالحه للفرد .
- – يقلب البصل بالزيت حتى يشقر قليلاً ثم نضيف الطماطم المقطعة و الفلفل المقطع و البهارات و الماء و نتركه حتى يتسبك جيدا .
- – تقطع العجينه كور صغيره و نفرد كل كره بقليل من الدقيق ثم نحشيها بملعقتين من الخلطه و نضع عليها عجينه ثانيه مفروده بنفس الحجم .
- – تحمى طاوه مدهونه بالزيت و تقلى المحجوبة و هكذا الى ان تنتهى كل الكمية ثم تقدم ساخنه .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!
انا اسمي بحالك اسمي محجوبة المهم الاكلة لديدةةةةةةةةةةةةةةةةةة
أنا تاني نحب المحجوبة وفي عنابة المحجوبة من الاكلات المحبوبة و المشهورة جدا
انا من مدينة قسنطينة احب المحجوبة كثيرا . لكن احنا نعملوها في قسنطينة بطريقة مختلفة شوي . فلا يكاد اي متجر للماكولات في قسنطينة يخلو منها
الد طبق دقته بياتي
انا من مدينة غليزان نبغيالمحاجب بزاف خاصة بالحار و اللحم المفروم
المحجوبة بنينة والشيئ الاساسي فيها هي لبشحمة
اي اي انتو عم تحكي عن المحاجب المحاجب او في طبق تاني اسمو المحجوبة لو عم تحكي عن المحاجب اي لا اصبح غير لانو متل ما قالت وحدة من الاخوات بتحطي خلطة الصلصة او شو ماكان بدك تسميها بالعجينة النية و تطويها على شكل ظرف رسالة او ماشابه و تحطي عالصاج قليل من الزيت يعني يدوب مشان ما يلزق العجين و تخليه يستوي لا اكتر ولا اقل في مين بيحطلن الهريسة و بس يستوي يبقى صحتين و هنا محاجب سخونين حاريين
المحجوبة والله ما احلالالالالالالاهاااااااااااااااااااا بلال من بني والبان سكيكدة
الرد للأخت انجي. ممكن المحجوبة طلعت مرة لأنك أكترت من الكمون.
المحجوبة يا المحجوبة صدقوني من كثرة حبي لها مرة كليت 10 حبات محجوبة ……..ناكلها وندوخ هههههههههه بالصحة لخاوتي شريف عنابة
المحجوبة أكلة لذيذة وتكون حارة
شو رايكم ادا اضفنا مع الحثوة لحم مفروم
لحب ماما كتيرا اريد ان اهدياها هدية صغيرة وهي احبكي
أنا أموت في المحجوبه تسلم يدك
أنا ماما من الواد في الجزائر
ياريت تعطونا وصفات تانيه من الجزائر
ممكن نتعرف يا ايمان انا منالجزائر من ولاية بسكرة
انا عملتها وطلعت مره ارجو الرد
ارسلي الصور عن المحجوبة بليييييييييييز
المحجوبه أكله جزائرية معروفه جدا والكل يحبها خصوصا أنا وهي تطبخ بعدت طرق يعني تختلفى من منطقه إلى اخرى
انا من ولاية بسكرة بالجزائر و المحجوبة من افضل الاطباق عندنا و احسن طريقة هي طريقة المراة الشاطرة اللي تحضرها كاملة في القصعة و تلوحها في الطاوة مدورة و كبيرة ماشي معارك و احسن ذوق للمحجوبة انها تكون حارة و مكوناتها نيئة و شكرا لكم .
لو اردتم اني ارسل لكم صور عن الكسرة (المحجوبة) انا تحت امركم.
اود ان اقول ان المحجوبة اصلا اكلة من الصحراء الجزائرية وفي منطقتنا نسميها الكسرة المطبقة يمكن ان تحظر باانواع من الخظر مثل السلق , الجزر وفي نوع نسميه الكسرة المحنية تكون مكوناتها صماطم وفلفل حار وثوم فقط ارجو انكم استفدتو من كلامي … وشكرا لكم.
للمحجوبه طرق اخري
1-العجين يتكون من الدقيق والسميد الناعم
2-خلطة المحجوبه لا تطبخ علي النار وإنما توضغ نيئه علي العجين وتغطي بطبقه اخري ثم تفرد علي الصاج
3-المحجوبه لا تقلي وأنما تطبخ علي نار هادئه مثل ما يعمل الفطير
وشكرا لك با أم ابراهيم
good