أطباق عالمية

كعك صفدي

كعك صفدي

هناء
وجبة أطباق عالمية
مطبخ فلسطيني

المقادير
  

  • 4 كوب سميد ناعم (فرخة)
  • 4 كوب دقيق
  • ½ كوبان أو كوبان و زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة شومر
  • 2 ملعقة كبيرة يانسون
  • 1 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع السكر
  • 1 ملعقة صغيرة هيل
  • 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
  • ½ كوب سمسم
  • ½ كوب البركة
  • 1 ملعقة صغيرة كربونات و نشادر
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • رشة ملح و سكر حسب الرغبة
  • سائل العجن :
  • ماء الزهر و ماء الورد و حليب دافىء للعجن
  • حشوة التمر :
  • ½ كيلو و تمر
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة هيل
  • قليل من جوزة الطيب و كبش قرنفل (اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
  • حشوة الجوز:
  • 2 فنجان جوز مكسر ناعم أو مطحون
  • ½ كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة هيل
  • قليل من جوزة الطيب و كبش قرنفل (اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة قطر و ماء الزهر
  • 1 2 ملعقة كبيرة زبدة

الخطوات
 

  • – اخلطي السميد و الدقيق و البهارات و السمسم و حبة البركة ثم افركيها بالزيت حتى يتخللها جيداُ، غطي الخليط و اتركيه لليوم التالي .
  • – اضيفي الخميرة و الكربونات و النشادر و الملح و السكر ثم سائل العجن حتى تتكون عجينة متماسكة .
  • – غطى العجينة و اتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة .
  • – تحضير الحشو :
  • – اطحني التمر و اضيفي إليه القرفة و الهيل و القليل من جوزة الطيب و كبش قرنفل و زيت الزيتون و اعجني حتى تختلط البهارات و الزيت بالتمر .
  • – احشي الكعكات ثم شكليها مثلثات رقيقة (مثل الفطائر ) ثم تخبز .
  • – يمكن عمل الكعك بحشوة الجوز و تشكل أنصاف دوائر مجدلة الطرف.
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!

2 تعليق

  1. شكرا الك اختي على هادي الوصفة انا ما جربتها بس عجبتني ورح جربها وانشا الله بتكون جيدة ميرسي الك.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating