صياديه فيليه
المقادير
- 1 كيلو سمك فيليه
- 10 حبات بصل جوانح
- 4 اسنان ثوم
- 1 كيلو ارز
- 3 3 حبات لتر مرق سلق رووس السمك او العظم السمك ليعطي طعم للطبق مع المطيبات بصل وعودين قرفه و لومي ولرق غار وزنجبيل وكمون راس بصل مع جزرة
- 1 ملعقة قرفه صغيرة ناعم
- 1 ملعقة كزبرة ناشفه مطحونه
- 1 ملعقة بهارات سادة للسمك حسب الرغبه
- 1 ملعقة كركم او بزار خليجي
- ورقتين غار فنجان زيت مكسرات
الخطوات
- نحمر البصل الجوانح لحد ما تتحمر وناخد منها فنجان صغير للزينه والباقي يترك ليتحمر ويصبح لونه بني غامق الان يضاف لمرق السمك ويغلي جيدا ثم يطحن ويصفي ليصير لون الارز بني
- ويضاف لهم البهارات مع ملعقه صلصة الطماطم وملعقه دبس الرمان حسب الرغبه
- نضع الزيت بالقدر ونقلب الارز ثم يضاف لهم مرق السمك ويترك لكي يتشرب الماء
- نحضر الحشوة من المكسرات والبصل وينثر علي وجه الارز
- نقلب السمك بعد ان يبهر بالفلفل والكمون ويلت بالدقيق ثم يقلب بالزيت ويضاف الزيت علي وجه الارز
- يضاف اختياري زعفران مع ملعقه هيل وملعقه من ماء الورد وينثر علي وجه السمك والارز يترك علي نار هادئه لحين التقديم ويقدم مع اما الدقوس او سلطه الطحينه وبالعافيه
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!