Go Back

صينية اللحمة بالطحينة

ام اديبة ووائل
طباعة الوصفة
وجبة أطباق اللحوم
مطبخ سعودي

المقادير
  

  • 3 حبة لحمة مفروم حسب الرغبة (غنم أو بقر) بصل متوسطة
  • 4 حبات بطاطا متوسطة
  • 1 حبة باذنجان كبيرة
  • ½ كوب و طحينة
  • ½ كوب عصير ليمون
  • ملح
  • 2 ملعقة زيت

الخطوات
 

  • - قلبي البصل مع قليل من الزيت و الملح حتى يصبح لونه ذهبياً .
  • - حضري صينية فرن ملائمة و ادهنيها بالقليل من الزيت ثم افرشي البصل في قعرها.
  • - افرشي اللحم المفروم النيء فوق البصل دون ترك اي فراغ .
  • - قطعي البطاطا الى شرائح بحجم 1سم , اسلقيها بماء مملح حتى تصل لمرحلة النصف نضوج , ارفعيها من ماء السلق و احتفظي به ثم وزعي البطاطا فوق اللحمة , حاولي أن لا تتركي فراغات .
  • - قطعي الباذنجان الى شرائح 1 سم و اقليه في الزيت حتى ينضج , ضعيع على ورق ماص ثم وزعيه فوق البطاطا دون ترك فراغ.
  • - في وعاء جانبي امزجي الطحينة مع الليمون و مقدار 1 كوب من ماء سلق البطاطا , حركي لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط لزجا.
  • - نوزع خليط الطحينة على الصينية و نحرص ان يغطي جميع الاجزاء .
  • - نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 150 (متوسطة) فقط من الجهة السفلى للفرن لمدة 15 دقيقة, ومن ثم نجعل حرارة الفرن من الاعلى و الاسفل لمدة 25 دقيقة.
  • - اثناء الطهي تخرج كمية من الماء على وجه الصينية , لذا اعملي حفرة صغيرة بين المقادير لاخراج الماء منها بواسطة ملعقة عند اللزوم .
هل جربتي هذه الوصفة؟أخبرينا كيف كانت!